النبيذ الجاف: معلومات مفيدة

بين عشاق منتجات النبيذ هناكالرأي بأن النبيذ الجاف هو الشراب الذي لا يضاف الماء ولا السكر. المهنيين لديهم تدرجهم. وهي تصنف الخمور اعتمادا على مرحلة الانتهاء من عملية التخمر الكحولية للنبتة وتحويلها إلى المنتج النهائي. الجدول أو النبيذ الجاف هو النتيجة الرئيسية لعمل المتخصصين. فمن منه أن يحصلوا على مجموعة واسعة من المشروبات خمر، العادية، وجمع.

وفقا ل عالم الكيمياء الفرنسي لويسباستور، الذي وقف في أصول علم المناعة والميكروبيولوجيا، والنبيذ الجاف هو أنقى، المنتج الأكثر فائدة وصحية. هذا المشروب الطبيعي يحتوي في تكوين الكحول الإيثيلي، تنتج من سكر العنب، وتتراوح النسبة المئوية من تسعة إلى أربعة عشر. من حيث التركيب الكيميائي، والنبيذ الجاف هي منتج معقد. وبالإضافة إلى الماء والكحول الإيثيلي، فإنها تحتوي على أحماض عضوية قيمة لجسم مجموعة عضوية، وكذلك الجلوكوز والفركتوز والفيتامينات والانزيمات والعناصر المعدنية.

منذ العصور القديمة، وقد أوصت النبيذ الجاف فيجودة الشراب الطبي. استخدم المعالجون خصائص مطهرة ومهدئة. كما استخدموها كوسيلة لحل أدوية أخرى.

وقد أثبت العلماء الحديث أن ثابتاستقبال النبيذ الجاف، إذا كان ضمن حدود معقولة، ويمنع حدوث الأوعية الدموية وأمراض عضلة القلب. وترتبط هذه القدرة من شراب العنب مع المحتوى في ذلك من العناصر النشطة بيولوجيا - الكوارتيتين والفلافونويدات. النبيذ الأحمر (الجافة) لديه القدرة على منع تطور الأورام السرطانية والسكري. لأنه يزيد من مستوى الهيموغلوبين، يطهر الدم ويزيد من متوسط ​​العمر المتوقع. كل هذه العمليات هي بسبب المكونات النشطة للشراب، والتي هي مضادات الأكسدة القوية.

يتم تصنيف النبيذ الجاف اعتمادا على تلكأنواع العنب التي تستخدم لإعدادها. ويمكن الحصول على الشراب عن طريق تخمير عصير أصناف كابيرنيت، لامبروسكو، ميرلوت، سوفينون، أغليانيكو، نغريت وغيرها. في هذه الحالة، يعتبره المختصون أن يكون مجموعة من النبيذ الجاف الأحمر.

المنتج النهائي من عصير التخمير يمكن الحصول عليهامن الأبيض، الأحمر أو الوردي أصناف. وسوف تصنف على أنها النبيذ الجاف الأبيض في حالة أن التوت كانت مقشر سابقا، وكان عصير الناتجة تقريبا أي لون. في هذه الحالة، وتستخدم أصناف مثل الكرمة مثل ريسلينغ، توكاج، فيرناشا، غريكو، شاردونيه، مسقط وغيرها.

وتنقسم قائمة متنوعة من النبيذ الجاف إلى:

1. العادية. أنها لا تقف وتعتبر جاهزة للاستخدام مباشرة بعد إزالة بقايا الخميرة، يتم الانتهاء من عملية التخمير تماما، يتم تنفيذ الترشيح والتوضيح بها.

2. خمر. وتتراوح أعمار هذه المشروبات لفترة معينة تزيد عن سنة واحدة. ويمكن إنتاج هذه الخمور من عدة أو من مجموعة متنوعة من العنب.

وأخيرا، يمكن تحصيلها. تقام هذه المنتجات في مخزن النبيذ لسنوات عديدة.