كيفية جعل كريم ماسكاربون لكعكة مع مختلف المضافات

الشخص الذي حاول الحلوى الشهيرة "تيراميسو" ،ربما ، فكرت لماذا لا تستخدم هذا كريم مسكربون لذيذ بشكل لا يصدق لكعكة. بعد كل شيء ، الجبن الطري ، المحضرة من حليب الجاموس ، لديه اتساق دقيق ، ولكنه مستقر للغاية. انه لا يسبح على الكعكة ، لا مجرفة ، لا صدع. في كلمة واحدة ، هو زخرفة مثالية لكعكة عطلة. المظهر المورق ، والقدرة على تجربة النكهة ومذاق خفيف مذهل يجعلها ديكور ممتاز. يمكنهم تغطية medoviki ، البسكويت ، shortcake shortcake.

ولكن هذا الكريم من مسكربون لكعكة تحولتالهواء وبالتالي لا تقشر ، فمن الضروري مراعاة بعض القواعد. أولا ، يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة ، والجبن - بارد جدا ، ولكن ليس مجمدة. لذلك ، مع وجود جرة من الماسكاربون 500 غرام تحت تصرف ، سوف تحصل على اثنين من بيض الدجاج من الثلاجة قبل ساعة من بدء الطهي. والجبن نفسه وضعنا لمدة 15-20 دقيقة في الفريزر. يمكن استبدال بيض الدجاج بنفس النجاح من خلال 14-15 قطعة من السمان - لذلك يمكنك تقليل خطر التقاط بكتيريا خطرة من السالمونيلا.

أولا نحن فصل البروتينات من صفار البيض. فرك الأخير مع مائة غرام من السكر حتى يتحول إلى اللون الأبيض. أدخل تدريجيا mascarpone ، والاستمرار في فرك ، ثم خفقت مع خفاقة. يجب الحصول على الكتلة الهوائية. البروتينات تصب في وعاء من الخلاط ، إضافة قليل من الملح وخفقت حتى القمم مستقرة. تضاف هذه الرغوة إلى كتلة صفار الجبن ، وليس لوقف الجلد. كل شيء - كريم أساسي من مسكربون لكعكة جاهز. الآن يمكنك تعديله: إضافة الكونياك أو الخمور للرائحة ، ومسحوق الكاكاو لمذاق لاذع ، والملونات للون وما شابه ذلك.

قبل أن تزين تحفة الطهي الخاصة بك أولتشويهها مع الكعك ، ينبغي أن يبرد كريم قليلا. ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك: يجب ألا تتجمد الدهون ، وإلا فإن الكتلة ستفقد روعة وسوف تشبه الزبد حسب الذوق. هل يمكنني صنع كريم ماسكربوني لكعكة ، وتجنب عملية طويلة بخفق البيض؟ إنه سهل خذ بدلا منها 300 مل من كريم الحلويات الدهنية جدا. سوط لهم مع مسحوق السكر. يُمزج مع جبنة الحلوى الجاهزة.

إذا كنت ترغب في امتصاص الكعك ، يمكنك القيام بهكريم الأول مع مسكربون وكريم أكثر سائلة. بعد ذلك ، تخترق الرطوبة عمق العجينة بنجاح ، بحيث لا تجف الكعكة. يمكن أن تبقى رقاقات لطلاء الجانبين والديكور من أعلى سميكة. ويمكن تحقيق ذلك بعدة طرق: بإضافة الجيلاتين المخفف عن طريق الدمج مع العسل المسكر المغلي على حمام مائي مع صفار. ويمكنك فقط إضافة المزيد من الماسكربون. على العكس ، إذا كنت ترغب في جعل كريم senier ، يمكنك صب القليل من القهوة ، الخمور ، والشيكولاته الناعمة (ولكن ليس الساخنة) ، الخ.

لقضاء عطلة للأطفال ، يمكنك صنع كريم معمسكربون وحليب مكثف. للقيام بذلك ، استخدم كل من إسفين ووعاء عادي. يُخفق الجبن ويخلط مع الحليب المكثف ثم يعمل مرة أخرى بخلاط يضيف مسحوق السكر حسب الرغبة. لهذا كريم مناسب تماما قطع في دوائر الموز ، والشوكولاته المبشورة ، وشرائح من اليوسفي.

</ p>