سوفل من الجبن - حلوى مفيدة

Soufflé هو طبق الحلوى لخبراء الطبخ الحقيقي. فالضوء ، المليء بفقاعات الهواء ، يعد طبقًا لذيذًا يسميه أسلافنا "طعام الآلهة".

يتم توفير بهواء souffle من الخيرالبروتينات والجلد ، وكقاعدة استخدام المنتجات مثل الجبن والفاكهة والخضروات أو الحبوب. يتم إعداد Soufflé في نوعين. تم تصميم واحد منهم للخبز في الفرن أو تبخير. يتم تقديم هذا الحساء الساخن حتى يفقد روعته. يتم تقديم النسخة الثانية من سوفلي الباردة ، أثناء الطهي لا يخضع للمعالجة الحرارية.

لطهي soufflé من الجبن ،تحتاج رطل من الجبن، وأقل قليلا كوب من القشدة الحامضة، 6 بيضات، ثلث كوب من السكر، نصف كوب من الطحين (قد يحدث أن الدقيق سيتطلب أكثر من ذلك بقليل، وذلك يعتمد على نوعية الجبن) والفانيليا وقليل من الزيت وفتات الخبز.

لقرية soufflé من الجبن كانت متجدد الهواء ،يجب فرك الجبن من خلال منخل. ثم يضاف إليها الكريما الحامضة (نصف القاعدة) ، ثلاث صفار ، سكر ، فانيلين ، دقيق ويخلط جيدا ، حتى تكون الكتلة متجانسة. يجب أن يتم تزييت الشكل ورشها باستخدام فتات الخبز. يجب تسخين الفرن حتى 180 درجة. اخفق بياض البيض وأضفه إلى الخثارة قبل الخبز. ما تبقى من القشدة الحامضة وثلاث صفات لخلط وتشحيم سطح سوفلي لدينا. خبز لمدة 15-20 دقيقة.

وبالمثل ، يمكنك إعداد soufflé من الجبن معمع مانغا. في هذه الحالة ، بدلاً من الطحين في كتلة اللبن الرائب ، تحتاج إلى إضافة 50 جرام من السميد والحفاظ على الخليط لمدة نصف ساعة لتضخم المانجو. ثم حقن البروتينات والجلد خبز.

يتم الحصول على soufflé لذيذ من الجبن من خلال إدخالمختلف الاضافات. على سبيل المثال ، الفواكه المجففة ، الزبيب ، التفاح ، المشمش أو بعض التوت. يجب أن تكون مغمورة الفواكه المجففة في الماء المغلي ، وقطع كبيرة. يمكن تقطيع التفاح الطازج أو تقطيعه إلى قطع صغيرة.

يمكن أن يكون soufflé اللبن الرائب في غلاية مزدوجةعرض الأطفال وأولئك الذين يلتزمون النظام الغذائي. يمكن إعداد مثل هذه الحلوى ، على سبيل المثال ، مع الجزر. للحصول على نصف كيلوغرام من اللبن الرائب ، تحتاج إلى 4-5 جزر مسلوقة متوسطة الحجم ، و 5 بيضات ، وثلثي كوب من المانجو ، وثلاثمائة من القشدة الحامضة ، وكوب من السكر البودرة وقليل من الزيت الذي سيذهب لتليين القالب.

يتم مسح الجزر المطبوخ والجبن من خلال منخل ،إضافة مسحوق السكر ، و 150 غراما من القشدة الحامضة والمانجو. يمكنك وضع الكثير من الزبيب والفانيلين. ثم إضافة البروتينات والجلد وتنشر الخليط في شكل مدهون. طهي في غلاية مزدوجة أو في حمام مائي حتى ينضج. سويفي جاهزة تقدم مع القشدة الحامضة.

أعطيت أعلاه المتغيرات لإعداد soufflé مع المعالجة الحرارية. لا يمكن أن تكون اللذيذة أقل من سوتيه الخثارة مع الجيلاتين ، المطبوخة بطريقة باردة.

لجعل هذه الحلوى ، تحتاج إلى 400 غرام من الجبن ، ملعقة كبيرة من الجيلاتين ، ثلث كوب من الماء ، ثلث كوب من القشدة أو السكر أو العسل حسب الرغبة.

يتم حل الجيلاتين كما هو موضح فيالتعبئة والتغليف. الجبن الجمع مع كريم أو القشدة الحامضة والسكر. في هذه المرحلة من سوفلي، يمكنك إضافة الزبيب والتوت والفانيليا السكر أو قشر الليمون. فاز ماسو جيدا وتتحد مع الجيلاتين. تصب في شكل وترسل في الثلاجة لترسيخ.

يمكن جعل هذا souffle متعدد الألوان وقشاري. للقيام بذلك ، يجب تقسيم كتلة اللبن الرائب إلى عدة أجزاء. أول واحد يمكن تركه أبيض ، مضيفا الفانيلين. الثاني ملون مع عصير التوت ، مما يجعلها وردية اللون. في الثالثة ، إضافة القليل من الكاكاو أو الهريس من الجزر المسلوق.

في شكل أعد صب Soufflé من نفس اللونووضعها لتجميد في الثلاجة. ثم أعلى الطبقة الثانية الملونة. هل يتم التخطيط لعدد أكبر من المرات من الطبقات. يتم إزالة souphle المجمدة تماما من القالب (لهذا ، يجب خفض الشكل لفترة قصيرة في الماء الساخن) وقطع إلى أجزاء. يمكنك تقديم هذه الحلوى الجميلة مع الكريمة المخفوقة.