ملء الفطائر مع البطاطا. وصفات من الفطائر مع الصور

الحشو للفطائر مع البطاطا يمكن أن يكونمختلفة. اليوم سوف نخبرك عن كيفية جعل هذه المنتجات لذيذة قدر الإمكان. سوف تتعلم أيضا كيفية خلط قاعدة الخميرة بشكل صحيح للفطائر ، وتخبزها في الفرن أو تقلى في الزيت.

نحن نطبخ الفطائر الكلاسيكية من عجينة الخميرة

وينبغي إعداد الحشوات لمثل هذه المنتجات جدابعناية. بعد كل شيء ، يعتمد ذلك على ما إذا كانت فطائرك ستكون لذيذة ومرضية. أولاً ، نريد أن نخبرك عن كيفية تحضير المنتجات الكلاسيكية المخبوزة في الفرن. للاختبار ، نحتاج إلى:

• الحليب محتوى ريفي كبير من الدهون - حوالي 500 مل.
• الزيت النباتي المعطر - حوالي 60 مل.
• خميرة نشطة سريعة المفعول - ملعقة صغيرة بدون شريحة؛
• دقيق القمح عالي الجودة - من 700 جم؛
• السكر المحبب - ملعقة كبيرة بدون شريحة.
• الملح ، الطبخ أو البحر الصغيرة - تنطبق على الذوق.
• متوسط ​​بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.

مزج قاعدة الخميرة

كما ذكر أعلاه ، فإن ملء للفطائر معيمكن تحضير البطاطس باستخدام مكونات مختلفة. ومع ذلك ، ينبغي استخدام العجين لمثل هذه المنتجات الخميرة فقط. بعد كل شيء ، وبفضل هذا الأساس ، سوف يصبح الخبز الخاص بك خصبة وناعمة ولذيذة للغاية.

لذلك ، لعجن اختبار الخميرة ، تحتاجيذوب السكر المحبب في الحليب الدافئ. بالإضافة إلى المكونات ، يجب إضافة الخميرة سريعة المفعول وتركها في حالة استراحة كاملة دون مسودات لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت ، يجب على المنتج تذويب وتورم بشكل كامل. بعد ذلك ، يُطلب من الملح أن يصب في الملح الناعم ، ويضاف البيض المخفوق ، ويصب في الزيت المعطر. بعد الحصول على خليط عطري من الاتساق غير المنتظم ، يجب سكبها بالدقيق من الدرجة العالية وخلط العجين الطري بشكل صحيح.

بحيث ترتفع قاعدة الخميرة ، تصبح متجدد الهواءومورقة ، فمن المستحسن أن تغطي بمنشفة سميكة أو غطاء ووضع في مكان دافئ. لذلك للحفاظ على أساس يتبع حوالي 1.4 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تهتز العجين عدة مرات بيديك ، بحيث لا يتجاوز المقلاة.

كيفية تحضير حشوة للفطائر مع البطاطس

لجعل هذه المنتجات المخبوزة مع البطاطا ، تحتاج إلى شراء:

• زبدة طبيعية - حوالي 70 جم؛
• بطاطا متوسطة - 6 قطع.
• الحليب الطازج محتوى عالي الدهون - كوب كامل.
• بيض دجاج كبير - قطعة واحدة.
• السهام من البصل الأخضر - حفنة صغيرة.
• الملح غرامة والفلفل عبق سحقت - تطبيق وفقا لتقدير.

تجهيز المنتجات

حشوة كلاسيكية للفطائر مع البطاطايستعد بسرعة كبيرة. ولكن قبل البدء في إعدادها ، يجب التعامل مع جميع المنتجات واحدة تلو الأخرى. يجب شطف البطاطس المتوسطة ، ثم تنظيفها وتقطيعها إلى النصف. أما بالنسبة للحليب ، فيجب غليه في وعاء مع الزبدة الطبيعية. أيضا ، يغسل السهام الخضراء والبصل ناعما لهم.

طبخ البطاطس المسحوقة

بعد إعداد المنتجات المذكورة أعلاهتبدأ في إعداد التعبئة. يجب أن تكون البطاطا للفطائر جيدًا. للقيام بذلك ، يجب أن تنخفض في المياه المغلية المالحة. بعد ذلك ، يجب طهي الخضار لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن التحقق من جاهزيتهم بطعن سكين في أحد الدرنات. إذا انفصلت البطاطا إلى قطع ، فيجب إزالتها من اللوحة. بعد ذلك ، يجب أن تستنزف كل مرق من المقلاة ، عقد الغطاء في حالة مفتوحة قليلا. عندما تترك الدرنات بدون ماء ، فإنها تحتاج إلى إضافة بيضة دجاج ، صب الفلفل المفروم ، البصل الأخضر المفروم ، صب في الحليب بالزبدة. في هذه التركيبة ، يجب سحق المنتجات حتى يكون لديك هريس لذيذ ومتجدد الهواء دون كتل.

ملامح ملء

الآن أنت تعرف كيف تتم معالجة البطاطاالفطائر. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن بعض ربات البيوت يضربون هذه الحشوة بخلاط. لا نوصي بهذا كثيراً. وإلا ، فلن تحصل على بطاطا مهروسة ، ولكنها تشبه اختبارًا لن تتمكن من استخدامه.

بالمناسبة ، إذا كنت لا تحب طعم ورائحة البصل الأخضر ، ثم إضافته إلى البطاطس لا ينبغي أن يكون.

تشكيل المنتجات

فطائر بالبطاطس المحشوة مثل كل شيء. ومع ذلك ، لا يمكن للجميع تشكيلها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب تقسيم عجينة الخميرة إلى كرات صغيرة ، ثم تدحرج منها حتى الدوائر التي يصل قطرها إلى 8 سم. في وسط كل منتج ، يجب وضع البطاطا المهروسة في مقدار ملعقة كبيرة. في النهاية ، يجب قطع حواف الدائرة ، ومن ثم نقلها إلى صينية الخبز المدهونة بالاحتماء واليسار لمدة نصف ساعة. وبالمثل ، يجب إجراء جميع المنتجات الأخرى.

عملية الخبز

فطائر مع حشو من البطاطا من الضروري خبزفي الفرن لمدة 40 دقيقة. في الوقت نفسه ، يجب أن يتم تسخين وحدة المطبخ إلى 200 درجة. بعد مرور الوقت وقال، يجب أن يكون المنتج الخصبة، وردية، لينة وذيذه جدا.

نحن نخدم فطائر محلية الصنع لذيذة

صورة للفطائر مع البطاطا ، خبز في الفرن ،يمكن أن ينظر في المادة المقدمة. بمجرد أن يتم إعدادها بالكامل ، يجب إزالتها من الدرج ووضعها في طبق عميق. خدمة هذه العناصر من الأسر المعيشية مع الشاي الحلو الطازج.

فطائر الطبخ مع البطاطا والحشو

وصفات كلاسيكية من الفطائر ، مع الصور التي كنتيمكن التعرف على ما سبق ، وتوفير استخدام البطاطا المجعدة (في بعض الأحيان مع إضافة البصل الأخضر). ومع ذلك ، يمكن صنع هذه المنتجات باستخدام المكونات الأخرى التي تتطابق تمامًا مع الخضار المعروضة. على سبيل المثال ، يتم الحصول على فطائر لذيذة جدا مع البطاطا والحشو. لإعدادها يجب أيضا استخدام عجينة الخميرة وهريس دون كتل. كيفية جعل القاعدة والحشو ، وصفنا بالتفصيل أعلاه. في هذا الصدد ، سوف نتحدث فقط عن كيفية تحضير اللحم المفروم ، والذي تريد إضافته إلى البطاطا الناعمة والهواء المتجدد.

لذلك ، لتقديم المنتجات المعروضة ، نحتاج إلى:

• لحم الخنزير دون حفر ولحم الخنزير المقدد - حوالي 350 غرام ؛
• لحم العجل دون الدهون والعظام - حوالي 350 غرام.
• البصل كبير الحلو - 2 رؤساء.
• الزيت النباتي المعطر - حوالي 40 مل.
• الملح غرامة والفلفل عبق سحقت - تطبيق وفقا لتقدير.

إعداد حشو

وصفات الفطائر مع صورة من دورها القائمالتحضير تحتوي على العديد من المنشورات الطهي. ومع ذلك ، في معظم الأحيان هناك وصف نسخة كلاسيكية من هذا الطبق. نريد أن نخبرك عن كيف يمكنك جعل هذه المنتجات أكثر لذيذًا ومرضية.

أولا تحتاج إلى شطف قطع اللحم ، وثم قطعها وطحنها مع مفرمة اللحم. في هذا الجهاز ، تحتاج أيضًا إلى تحويل إلى حلويات ومربعات حلوة. بعد ذلك ، يجب أن يكون كل من المكونات مختلطة ، يتخلله الملح.

التحميص مفروم

لتحميص الحشو الجاهز مطلوب على الخضرواتالنفط. من الضروري تسخينه جيداً ، ثم وضع منتج اللحم والانتظار حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. قم بإعداد مثل هذه الحشوة حتى تصبح ذهبية قليلاً.

في النهاية ، مطلوب لحم مفروم مشوي ساخنصب البطاطا المهروسة وخلطها بدقة. استخدم الحشو الجاهز بالطريقة نفسها تمامًا كما هو موضح في الوصفة الأولى (راجع قسم التكوين والخبز).

نصنع فطائر عطرة ولذيذة مع الفطر والبطاطا

كيف لطهي الكعك لذيذ المقلية؟ الحشوات لمثل هذه المنتجات يمكن أن تكون مختلفة. النسخة الكلاسيكية وصفة مع اللحم المفروم وصفناها أعلاه. ومع ذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت عمل فطائر محلية الصنع مع عيش الغراب. لهذا نحن بحاجة إلى:

• الفطرون (ينبغي أن تؤخذ طازجة فقط) - حوالي 600 غرام ؛
• بصل أبيض كبير - رأسين ؛
• الزيت النباتي المعطر - حوالي 40 مل.
• الملح غرامة والفلفل عبق سحقت - تطبيق وفقا لتقدير.

إعداد المكونات

أعلاه وصفنا بالتفصيل كيف لذيذة والبطاطس الهوائية للفطائر. ينصح أيضًا باستخدام الحشوة ، باستخدام البطاطس المهروسة. ولكن ، لطهي المنتجات المقلية محلية الصنع ، يجب معالجة الفطر بشكل منفصل. ينبغي غسلها ، وقطع جميع الأجزاء غير الضرورية ، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. وبالمثل ، يجب معالجة المصابيح البيضاء.

المعالجة الحرارية للفطر

منذ يتم قلي الفطائر الخميرة لفترة قصيرةمقلاة ، يجب أن يكون ملء منهم على استعداد تام. للقيام بذلك ، يجب وضع عيش الغراب في قدر ، ثم انتظر حتى تتبخر الرطوبة في أقصى درجات الحرارة. بعد أن تفسد عيش الغراب ، يحتاجون إلى إضافة الزيت المعطر ، والمصابيح ، والفلفل والملح. في هذه التركيبة ، يجب أن يتم قلي المنتجات في درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة. وبالتالي يجب أن تحصل على الفطر والخضار اللون الذهبي.

إعداد الفطائر المقلية

بعد تحميص الفطر بدقة ، يجب صبهما في بطاطا مهروسة ومقلي بشكل صحيح. بعد تحقيق توزيع موحد من الفطرون ، يجب استخدام الحشوة للغرض المقصود.

وقد شكلت منتجات الخميرة بالطريقة التي كانت عليهاالموصوفة في بداية المقال ، يجب أن تبدأ في تحميصها. لهذا ، ينبغي صب حوالي 200 مل من الزيت المعطر في المقلاة وتسخينه بالكامل. بعد وضع منتجات نصف منتهية في حجم 5-6 قطع ، يتم تفريخها من الجانبين ، ثم وضعها على طبق ووضع مجموعة جديدة من المنتجات.

دعونا نلخص النتائج

كما ترون ، ليس من الصعب على الإطلاق طهي محلية الصنعفطائر مع البطاطا والمكونات الأخرى. بالإضافة إلى اللحم المفروم والفطر ، يمكن إضافة لحم الخنزير المقدد المشوي ، جريفز ، خضار الثوم ، الجبن المبشور ، النقانق المسحوقة وغيرها من المنتجات.