العجين دون بيتروت للفطائر: سريعة وسهلة

العجين الطازج، بيزدوززيفو، للفطائر أوالجبن كوك في كثير من الأحيان على القشدة الحامضة. وصفة الأكثر شيوعا لاختبار بدون طعم للمعجنات هي على النحو التالي: يتم طحين الدقيق على طاولة أو لوحة تقطيع. في التلة، وجعل الأخدود، التي وضعت مع الزبدة، والقشدة الحامضة والسكر والملح. يتم طحن البيض هنا وعجن العجين - يجب أن توضع في وعاء ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة، بحيث يكون أكثر مرونة. استهلاك المنتجات: لنصف كيلوغرام من الدقيق تحتاج إلى اتخاذ 200 مل من القشدة الحامضة، واثنين من البيض، 60 غرام (1/4 حزمة) من النفط، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر و 1 ملعقة صغيرة. الملح. هذا الحجم من الاختبار يكفي لخبز 20 الفطائر الصغيرة أو الجبن.

في نهاية الفترة، الخليط هو فاحل ليتم إخراج الفطائر من الثلاجة ويتم طرحها بحيث لا يتجاوز سمكها 0.5 سم، ويتم قطع الشق أو الزجاج الخاص من الدوائر، ويتم سحق قطع العجين إلى كرة ثم يتم طرحها مرة أخرى وقطع الأكواب. يتم طخت كل دائرة مع البيض ضرب، وبعد ذلك يتم وضع ملء على ذلك. وترتبط الدائرة وتشكل باتي من الشكل المطلوب. نشر الفطائر على ورقة الخبز بحيث يكون هناك فجوة من 1 سم بينهما، تشويه لهم مع البيض ضرب ويخبزهم لمدة 15 دقيقة. يجب تسخين الفرن إلى +180 درجة. إذا رغبت في ذلك، لا يمكن خبز هذه الفطائر، ولكن ببساطة تقلى في مقلاة.

البديل الثاني من إعداد خالي من الرصاصقشدة الحامض للفطائر المقبل. 100 غرام من الزبدة فرك تماما مع نفس الكمية من السكر. في حين يضرب الكتلة، إضافة بيضتين، نصف كوب من القشدة الحامضة، وإضافة تدريجيا نصف كيلوغرام من الدقيق، والتي 0.5 ص L. الصودا. سيكون هذا العجين أحلى من المطبوخة وفقا للوصفة السابقة. لجعل المنتجات منه تبين قابلة للتفتيت، يجب إضافة حمض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة. فمن المخفف سابقا مع الماء، سكب في نهاية الخلط. ومن المفترض أيضا أن يتم وضع هذا العجين في مكان بارد لمدة ساعة واحدة: قبل المبردة، فمن الأفضل قطع، لا تمتد ولا تلتصق اليدين.

لإعداد الجبن مفتوحة على دائرة منالعجين، الجبنة المنزلية، الفاكهة أو التوت. في هذه الحالة، حوافها ليست مرتبطة، ولكن ملفوفة فقط. يتم خبز الجبن، وكذلك الفطائر من العجين بدون عجين، لمدة 15 دقيقة. التوت يتم غسلها مسبقا وتجفيفها على غربال. الجبن ضغط الجبن، ثم مزجها مع السكر والبيض الخام، إضافة الفانيلين.

هناك وصفة أخرى لإعداد العجين دون بيتروت للفطائر، - من دون كريم الحامض. في هذه الحالة، يتم خلطه مع كمية صغيرة (50 غرام) من الكونياك أو الفودكا. العجين أعدت بهذه الطريقة تبين أن يكون لطيف والبلاستيك، بسرعة وبشكل جيد خبز. نصف كيلو من الدقيق يؤخذ 250 غرام (1 حزمة) من الزبدة، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر، 50 مل من الكونياك و 0.5 ملعقة صغيرة. الملح.

من العجين الخميرة خالية، يمكنك إعداد وكبيرة، غير-- فطيرة الفطائر مع حشوات مختلفة. لذيذ وأصلي يتحول فطيرة مع اليقطين. لإعداد التعبئة، يتم تنظيف اليقطين (400 غرام) من البذور والجلد، المبشور والمملح ويترك لمدة 10 دقيقة، تقلص، مختلطة مع السكر. يتم تدوير دائرة كبيرة من العجين أو تشكلت في مستطيل. في وسط وضع حشو اليقطين. حواف تحتاج إلى مقروص، ويجب أن تكون مثقوب أعلى عدة مرات مع شوكة. خبز فطيرة اليقطين لمدة نصف ساعة تقريبا في + 200-220 درجة.

باستخدام العجين دون جذر الشمندر للفطائر ،إعداد فطيرة مولدوفا وأوكرانيا التقليدية دعا vertuty. لطهي العجين وخرجت إلى تشكيل مربع، يتم وضع زيوت التشحيم في منتصفه أو المحلاة جبن اللبن الرائب وتوزيع الحشوة على سطح كامل. بلاست الجرح في شكل لفة، ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة ويخبز على 200 درجة. خدم على الطاولة، إلى قطع وسقي لهم مع الزبدة المذابة.

باستخدام وصفات الوصفة هذه ،الفطائر والجبن ، يمكنك بسرعة خبز الكعك محلية الصنع لذيذ - أنها لن تكون أسوأ من اختبار الخميرة الكلاسيكية ، ولكن الطهي سيتطلب مشاكل أقل بكثير.