الكونياك في ظروف المنزل

الكونياك هو النبيذ من أعلى فئة. وقد اخترع وصفة له في القرن ال 17 ، وبدأ الإنتاج في فرنسا في مدينة كونياك ، على شرفها التي تلقت اسمها. إنتاج هذا الكونياك الفرنسي هو مهمة معقدة وتستغرق وقتا طويلا ، والتي يعمل فيها آلاف من المهنيين.

ولكن هل من الممكن صنع الكونياك في المنزل؟

الكونياك في المنزل لاصعوبة. الأهم من ذلك ، لأولئك الذين قرروا إعداد هذا المشروب بمفردهم ، تخزين ما يكفي من الوقت والصبر وجميع المكونات الضرورية. الآن هناك الكثير من الوصفات لإعداد الكحول ، والتي سوف تتطلب منك القليل من القوة ، ولكن في المقابل سوف تقدم ، مع متعة لا تضاهى من طعم الشراب الناتج.

كان معروفا وصفة لالكونياك في المنزللا يزال لدينا أجداد. بالنسبة لأولئك الذين يريدون تناول مشروب في المنزل ، تتطلب الوصفة القديمة لحاء صغير من فروع البلوط الناعم و 2.5 لتر من الفودكا والسكر وجوزة الطيب وقرنفلتين وفانيلين. سر الطبخ كونياك بسيط. تم حصاد اللحاء الصغير من الأغصان الرقيقة من خشب البلوط في شهر يونيو ، وبعد التجفيف تم جمعه في الظل. بعد ذلك ، تم سحق اللحاء وتم وضع 2 - 3 ملاعق كبيرة في وعاء به فودكا. ثم أضيفت 2 ملاعق صغيرة من السكر المحروق. من التوابل وأضاف 1/5 جزء من جوزة الطيب ، 2 فصوص ، وقليل من الفانيليا - على طرف السكين. أهم شيء هو عدم المبالغة في التوابل حتى لا تتحول "الكولونيا".

الكونياك في المنزل على الوصفة الثانيةطهي أكثر سهولة. من العنب ، تحتاج إلى عصر كل العصير وإضافة خميرة النبيذ. في وعاء من النحاس أو في المينا ، يجب ترك مادة النبيذ لمدة شهر. بعد استلام مادة الخمر ، سوف يتم تركها مرتين فقط قبل أن تصب روح الكونياك في براميل صغيرة من خشب البلوط. للحفاظ على الشراب في برميل هو أفضل 1 أو 2 سنوات ، بحيث تمتص الشراب المصنوع من كل الخشب اللازم. يمكنك تجربة وإضافة التوابل والكراميل أو بعض المكونات إلى الشراب.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع الكونياك في المنزلالظروف ، وكان مستعدا في وقت سابق بكثير ولا تريد الانتظار سنتين أخرى ، حتى يكتسب الشراب ضبط النفس اللازمة ، وهناك وصفة أخرى ليست صعبة. سيتم إنفاق 20 أو 30 يومًا فقط على الشيخوخة مثل الكونياك. يمكن العثور على مكونات لهذا الكونياك في كل محل بقالة ، وهي ميزة أخرى لا شك فيها لهذا المشروب. الوصفة التالية هي "الكونياك في المنزل". فمن الضروري خلط 6 زجاجات من البيرة مع 3 لترات من عصير العنب ، إضافة 1 كيلوغرام من السكر ونصف لتر من الفودكا ، و 100 غرام من الخميرة ونصف علبة من القهوة القابلة للذوبان. بعد التعرض لمدة 20-30 يومًا ، يكون الشراب جاهزًا.

طريقة تحضير الكونياك -حالة فردية ، ولكن من أجل تقييم الذوق الحقيقي للمشروب الناتج من المهم أن نتذكر أنه لا يمكن تسخين الكونياك. في العديد من الحانات والمطاعم يمكنك أن ترى كيف يتم تسخين الكونياك على شمعة أو على مصباح الروح. هذا غير مقبول. بعد تسخين الكونياك ، يتبخر العطر الخفيف لهذا الشراب ، ومن الواضح أن الكحول يبدأ في الظهور. يتم الحصول على أفضل ذوق من هذا الكونياك ، الذي لديه درجة حرارة 20 درجة مئوية. يجب فتح زجاجة من الكونياك قبل نصف ساعة من تناول الوجبة ، بحيث تنتشر رائحة المشروب في جميع أنحاء الغرفة. نظارات هذا المشروب مصنوعة من الزجاج الشفاف ، كبيرة الحجم وذات قاع واسع. صب ثمانية واحد من الزجاج ، وإضافة كمية صغيرة من الماء إلى الشراب سوف تكشف عن باقة نكهة كاملة. يتم الجمع بين الكونياك مع الشوكولاته والجليد والليمون.

حاول ، تجربة ، تخيل ومفاجأة الضيوف وعائلتك مع كونياك غرامة المحرز في المنزل. انه ليس أسوأ من النسخة التي تم شراؤها ، وحتى أفضل وأكثر طبيعية ومفيدة. يستحق مرة واحدة فقط لمحاولة.