معجنات أوسيتيا. سابوراني: وصفة للطهي

سيكون موضع تقدير هذا الطبق من قبل الذواقة الحقيقيين. في جورجيا ، تسمى كعكة الجبن هذه. في هذه المقالة ، نقترح عليك أن تصبغ صابوراني. الوصفة معقدة ويمكن أن تستغرق الكثير من الوقت ، لذا استعد.

ما هو السابوراني

هذا الطبق من المطبخ الأوسيتي. إعداده من عجين الفطير. يتم لف القاعدة في طبقات ويتم غليها بخفة في الماء. وللحشو غالباً ما تستخدم أنواع مختلفة من الأجبان. على سبيل المثال ، suluguni ، brynza ، parmesan وهلم جرا. يمكنك القيام بخلاف ذلك. خذ اللحم المفروم والبطاطا والخضر والفطر أو النقانق. بمعنى ، يمكنك استخدام أي منتجات. الشيء الرئيسي هو الاستعداد والعجن بشكل صحيح العجين. لذلك ، دعونا نبدأ.

للقليل منها: وصفة للشيخاني بالجبن

المعدات التي ستحتاجها للطهي:

مقلاة
صحن عميق
شكل للخبز
مبشرة صغيرة
المقلاة واسعة (قطعتان) ؛
مجلس.
درفلة.

لعجن العجين ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

دقيق القمح (كيلوغرام واحد) ؛
ملح (قرصة) ؛
بيض الدجاج (ست قطع) ؛
الماء (250 غرام).

لملء:

الجبن من أصناف مختلفة ، ولكن لا تقل عن خمسة (مائة غرام) ؛
زبدة مجمدة (ثلاثمائة غرام) ؛
الثوم (واحد القرنفل).

كيف لطهي الطعام saburani: تعليمات خطوة بخطوة

أولا ، مزج العجين. صب الدقيق في الوعاء وأضف الماء المصفى والبيض. يعجن العجينه المرنة. ثم ضعيه في كيس من السيلوفان وضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. في هذه الأثناء ، خذ الجبنة ومبشرة صغيرة. اختيار الجبن مع نسبة عالية من الدهون ، على سبيل المثال ، البورون ، emmental ، konte ، parmesan وغيرها. افرك المنتج. عندما ينفد الوقت ، اخرج العجين من الثلاجة. قسمه إلى ستة أجزاء. قم بلف كل قطعة من العجين (يجب أن يكون قطرها هو نفس طبق الخبز). اصنع خمسة أنواع من الكعك ، والسادس يجب أن يكون أكبر في الحجم. نأخذ مقلاة كبيرة ونسكب فيها الملح ، ونضرب النار. اجلب ليغلي. خذ قدرًا كبيرًا آخر واسكب الماء البارد فيه. الآن وضع كعكة كبيرة لبضع ثوان أولا في الماء المغلي ، ومن ثم في الماء البارد على الفور. إزالة lavash وإعادة غمره في الماء المغلي. كرر هذا "تصلب" مرتين أخريين. ثم ضع الكعكة في شكل عميق.

خذ الجبن المبشور ووضعه على القمة(يبلغ سمك الطبقة حوالي سنتيمتران). بلطف على نحو سلس على الكعكة. الآن تأخذ الزبدة المجمدة. فركها وانتشرت على الجبن. كرر هذه الخطوات مع باقي الكعك. عند الانتهاء ، تنتهي حواف lavash السفلي ثم اضغط برفق. ضعي الكعكة في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة. ضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة. بعد أن يُحمر الطبق ، خذيه عاجلاً. قطع إلى عدة قطع وخدم على الطاولة. سيقدر أقاربك بالتأكيد كعكة "سابوراني". الوصفة ، بالطبع ، شاقة للغاية ، ولكن وجبة خفيفة يستحق كل هذا الجهد. بالمناسبة ، يمكن تحضير الكعكة مسبقاً ، وتخبز قبل التغذية نفسها إلى الطاولة. الكعك جاهزة مع ملء ببساطة حزمة في فيلم الغذاء ووضعها في الثلاجة.

فطيرة اوسيتيان مع الجبن

للاختبار ، سوف تحتاج: البيض (ثلاث قطع) ، والدقيق (خمسمائة غرام) وقليل من الملح. للتعبئة: الجبن الحبيبي (خمسمائة غرام) والجبن (ثلاثمائة غرام) وأعشاب بروفانس (كيس واحد) والثوم (طبقتين).

وصفة لإعداد الاختبار على النحو التالي. خذ سلطانية ، نخل الدقيق هناك. نضيف البيض ونعجن العجينة المتجانسة. ثم لفها في فيلم طعام وضعها في الثلاجة. بعد ساعة ، ستكون العجينة جاهزة للسباعوراني.

تعبئة الوصفة: الجبن المبشور ، اخلطيها مع الجبن. يُخلط الثوم مع أعشاب الزيتون ويضاف الخليط إلى الحشوة المستقبلية. يخلط كل شيء

خذ العجين وقسمه إلى أربعة أجزاء. يجب أن يكون الأول هو الأكبر ، بينما يتكون الآخرون بترتيب تنازلي. اطحن القشور بسمك حوالي 5 مم. خذ وعاء كبير من الماء الساخن. بالتناوب ، اخفض العجين في الماء. ثم البدء في تشكيل الكعكة. ضع الكعكة الأكبر في المقلاة. تنتشر على الحشوة وتضع قطعة صغيرة من الزبدة. ثم خذ ثاني أكبر ورقة اختبار ، افعل نفس الشيء. وهلم جرا حتى النهاية. ادهني الكعكة العلوية بالبيض المخفوق وضعي الطبق في فرن مسخن مسبقاً. في خمسين دقيقة سيكون لديك فطيرة صابوري فاتح للشهية على طاولتك. من المؤكد أن الوصفة الخاصة بهذا الطبق تملأ كتاب الطبخ الخاص بك.

كسول صبوراني

لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى المكونات التالية:

lavash الأرمني (عشر قطع) ؛
جبن suluguni (خمسمائة غرام) ؛
جبن الأديغة (خمسمائة جرام)؛
الزبدة (مائة غرام) ؛
بيض الدجاج (قطعتين) ؛
الحليب (0.5 ليتر).

عملية الطبخ

تأخذ الأجبان وشبهم على مبشرة كبيرة. تذوب الزبدة أكثر.

خذ صينية الخبز ، ضع عليها لافلاش واحد. زيت فرشاة الطهي ذلك. ضع المزيد من الكعكة في الأعلى. رشها مع الجبن المبشور. في الأعلى ، ضع المزيد من الخبز والزيت. طبقات ستراند: ثم الخبز بيتا مع الجبن ، ثم مع الزبدة. ثم إجراء ثقب مع شوكة حول محيط. اخلط الحليب والبيض. مع الخليط ، املأ الطبق. سخن الفرن إلى مائتي درجة. ضعي صينية الخبز ، وفي خمسين دقيقة سيكون صبرياني كسولًا جاهزًا. الوصفة أكثر بساطة ، وبالإضافة إلى ذلك ، سيكون وقت الطهي أقل بكثير. بدلا من ذلك ، إعداد هذا الطبق العصير ، دلل أقاربك مع الحلويات اللذيذة. سيتم تذكر طعم الفطيرة الأوسيتيية لفترة طويلة.

</ p>

التقييم: