بسبب، ثوب قرنفلي اللون، سمك السلمون

ما الذي يميز الأذن من سمك السلمون الوردي من حساء السمك؟ الآن، بالطبع، يمكنك أن تذكر النكات أنه إذا كان لديك مائة غرام، تحتاج إلى غلي أذنك. إن لم يكن، حساء السمك. ولكن العديد من الطهاة سوف يجيب لك بشكل مختلف: في الأذن الحالية لا يوجد شيء سوى البطاطا والأسماك والتوابل والبصل. لذلك غالبا ما قبلت.

ولكن لا يزال، في كثير من الأحيان يمكنك تلبيةوصفات التي تنطوي على استخدام جميع أنواع المواد المضافة: من الحبوب إلى الطماطم (البندورة). ولكن لا تجادل. فمن الأفضل فقط للبدء في إعداد نسخة حديثة من آذان السلمون الوردي، وإلا فإنه يمكن أن يسمى "الأذن من رأس السلمون الوردي".

نصائح عامة

قبل إعداد الأذن من أي نوع من الأسماك، وقراءة هذه النصائح.

بعض أنواع الأسماك، مثل بريام، فوبلا، أسماك، الإسقمري، الكبش و غوبيز، هي على الاطلاق ليست مناسبة لحساء الطهي.

يغلي الأذن هو أفضل في الطين أو المينا وير. ولكن الألومنيوم لا يصلح.

يمكنك تلوين الأذن من سمك السلمون الوردي مع الزعفران. فقط لا تفرط في ذلك، يجب أن التوابل لا يقطع طعم الأسماك.

هل يمكن أن يكون كل من الأذن الساخنة والباردة. ومن الجدير بالملاحظة أن هناك خبز الجاودار والفطيرة والدواجن السمكية.

بسبب، ثوب قرنفلي اللون، سمك السلمون

المكونات:

1. كيلوغرام سمك السلمون الوردي؛
2. بصل واحد؛
3. اثنين من أوراق الخليج.
4. بطاطس؛
5. الملح والبقدونس والشب،
6. الفلفل.
7. 10-15 قطع صغيرة من روف (إذا وجدت).

لإعداد الحساء من سمك السلمون الوردي سوف تحتاج أيضا:

- سكين حاد.

- ثلاثة لتر عموم.

- قطع المجلس.

قطع، السلمون القرنقلي

تبدأ عن طريق قطع الرأس والذيل من الأسماك. الآن الأمعاء ذلك. نشر بعناية سمك السلمون الوردي على طول وإزالة جميع العظام. فقط لا تعطي لهم على الفور إلى القط، والسماح لها الانتظار قليلا. وماذا بعد؟ تعتمد الخطوات التالية على ما إذا كنت قد وجدت روف. الشيء هو أنه في روسيا في الأيام الخوالي كانت الأذن من سمك السلمون الوردي، المطبوخة على روف من مرق، محل تقدير كبير.

تغلي الأسماك الصغيرة

مع ruffs لا توجد مشكلة: لا تحتاج إلى غسلها أو تنظيفها. يمكنك إضافتها إلى أذنك كما هو. هنا ، فقط لبداية ، لا تزال الأمعاء ، وإلا الحصول على طعم "رائع" من الدواخل للأسماك في مرق. فقط عندما تتخلص من الروف ، كن حذرا للغاية ، لأنه من السهل جدا وخزها. والجرح بعدها مؤلم جدا.

بعد ذلك ، خذ قطعة من الشاش العادي ،ربطها مع ruffs وتغمس في وعاء مع الماء البارد. دعهم يطهون لبعض الوقت. فقط وقت قصير ، يكفي خمسة عشر دقيقة بعد الغليان على حريق صغير. لا تنس إزالة الرغوة من وقت لآخر.

الآن اخراج الشاش ، سلالة المرق ووضعفي نفاياتها ، غادر بعد قطع سمك السلمون الوردي (الرأس والذيل والزعانف). تأكد فقط من إزالة الخياشيم من رأسك ، لذلك سيكون طعم الحساء أفضل. كل شيء ، ديكوتيون مزدوجة للحساء جاهز ، وأخيرا يمكن إعطاء العظام إلى القطة. اتضح أذن غريبة من رؤوس السلمون الوردي.

إعداد، الحساء

في مرق المغلي ، يضاف البصل. يمكنك القيام بذلك كله ، يمكنك أن تقطع إلى نصفين. غير نظيفة جدا. سيعطي قشور البصل الأذن لونًا جميلًا محمرًا. في نفس المرق وضعت فيليه سمك السلمون الوردي ، مقطعة إلى قطع ، والبطاطس المفروم ناعما. إذا قمت بإضافة الشبت ينبع ، سيكون أفضل.

لفترة زمنية قصيرة لإكمالهاالاستعداد ، وضع الفلفل والملح وأوراق الغار في المقلاة. تختمر الأذن من سمك السلمون الوردي بسرعة كبيرة ، حوالي 20 دقيقة. ولكن تذكر أنه بعد الطهي ، يجب عليها الوقوف لمدة 8 دقائق أخرى تحت الغطاء المغلق.

تغذية إلى الجدول

قبل أن يتم تقديم الأذن من سمك السلمون الوردي على الطاولة ،إزالة سيقان الشبت والبصل المسلوق منه. لقد قاموا بالفعل بعملهم: أعطوا العطر. بعد صبّ الأطباق على أذنك ، رشيها بالخضار المقطّع.

فهم لماذا تسمى الأذن مزدوجة أو ثلاثية؟ مرق دون روف - مزدوجة ، مع ruffs - الثلاثي.

هل لديك شهية لطيفة لك ولعائلتك! يتمتع هذا الطبق الرائع ، الذي اخترع منذ سنوات عديدة.

</ p>