صيغة عداد طبخة، سمك السلمون، سمك السلمون، إلى، هوم

سمك السلمون الوردي هو سمكة تجارية قيمة ،ينتمي إلى عائلة السلمونيات. أنها اللحوم اللذيذ جداً ، يتم طهي هذه الأسماك في شكل مغلي ، والمقلية المخبوزة ، وبطبيعة الحال ، الملح. اليوم يمكنك شراء سمك السلمون الوردي المملح تقريبا في كل قسم من الأسماك ، ولكن هذه الوجبة الخفيفة الجميلة يمكن طهيها بنفسك ، حيث أن تمليح السلمون السلمون ليس أمرا معقدا. مع هذا العمل بكل سهولة والمبتدئين سوف تعامل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول التمليح لن يستغرق وقتا طويلا ، فقط بعد يوم (أو حتى أقل) من العمر سوف تحصل على وجبة خفيفة لذيذة يتم طهيها بنفسك.

نحن نقدم وصفة بسيطة إلى حد ما لسمك السلمون الوردي السلمون. نحتاج إلى جثة متوسطة الحجم ، ملح ، أوراق نباتية ، سكر.

في المرحلة الأولى من الطهي ، نحتاج إلى قطعالأسماك. بالطبع ، تحتاج إلى تذويب المجمدة طازجة سلفاً. وتحتاج إلى القيام بذلك تدريجيا ، وترك الأسماك المجمدة على الرف السفلي من الثلاجة. لا ينصح بتذويبه في الماء أو مع فرن الميكروويف.

نمضي إلى قطع. قطع الذيل والرأس ، وإزالة الزعانف. نقطع البطن وأمعن الأسماك. سمك السلمون الوردي تنظيفها ، كما ينبغي ، غسلها تحت الصنبور.

الآن ضع السمك على اللوح واقطعه إلى قسميننصفين على طول العمود الفقري. فصل بعناية العمود الفقري والعظام الساحلية. لدينا اثنين من شرائح سمك السلمون القرنفلية ، والتي سنقوم بتأجيلها الآن ، ونقوم بإعداد خليط للتمليح.

إذا كان السمك الذي اشتريته متوسطالحجم ، وهذا هو ، يزن داخل نصف كيلوغرام ، ثم نحتاج ملعقة كبيرة من السكر ، والتي يجب أن تكون مختلطة مع نصف ملعقة طعام من الملح. الآن فرك شرائح مع مزيج من الملح والسكر ، ووضع أوراق الغار وأضعاف شرائح في النصف مع الجلد إلى أعلى. يُطهى السمك المملح في صينية المينا ويتركه تحت الغطاء لمدة يوم للتمليح. ثم نزيل السمك ونقطعه إلى أجزاء ونخدمه على الطاولة.

إذا كنت ترغب في الحصول على السمك مع حارالذوق ، ثم يمكنك اختيار وصفة السلمون الوردي. للحصول على سمكة متوسطة الحجم ، نحتاج ملعقتين كبيرتين من الملح ، عجينة من الفلفل الأسود على سطح الطاولة ، البصل والثوم وزيت عباد الشمس قليلاً.

قطع السمك إلى قطع صغيرة وتنهارلهم في مزيج من الملح والفلفل. نضعها في وعاء ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة ساعتين. ثم يتم غسل القطع في الماء وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية. قطع البصل إلى نصف حلقات ، نقطع الثوم. طوي السمكة في وعاء ، صب البصل والثوم بوفرة ، صب الزيت النباتي. نحتفظ بساعة ، ويمكنك تقديم السمك المملح إلى الطاولة. مثل هذا التمليح السريع من سمك السلمون الوردي يسمح لبضع ساعات لإعداد وجبة خفيفة لذيذة وشهية. مثل هذا السمك المملح سيزين أي طاولة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لإعداد مختلف السلطات أو السندويشات.

تصنف كل من الطرق المذكورة أعلاه للتمليح الأسماك بأنها "جافة" ، ولكن هناك أيضا وصفة لتغذية السلمون الوردي في محلول ملحي.

وينبغي إعداد الأسماك للتخليل بنفس الطريقة كما هو موضح في وصفة الأولى. ثم عليك أن تزن شرائح، كما يتم تحضير محلول ملحي في كل كيلوغرام واحد من السمك.

لذا ، بالنسبة لكيلو من سمك السلمون الوردي نأخذ نصف لتر من الماء ، مائةغراما من الملح، وخمسين غراما من السكر وملعقة كبيرة من الخل. يغلي الماء، ويحل فيه السكر والملح، ثم دعونا بارد وتصب الخل. فيليه السمك تضيف ما يصل في وعاء، صب الماء المالح استعداد والمطابع نير إلى قطع لا تطفو. نترك السمك في الماء المالح لمدة أربع ساعات، ثم إزالتها وقليلا obsushivayut. شرائح مملحة مقطعة إلى قطع، وضعت في وعاء مع غطاء وتصب الزيت النباتي. نترك السمكة في الثلاجة ليلا. مزيت، سمك السلمون المملح يصبح العطاء بشكل مدهش.

يمكن اعتبار الوصفات المقدمة هنا أساسية ،أي استخدامهم ، لا يُمنع تطبيق الإبداع وإضافة التوابل والمكونات الأخرى. نتيجة لذلك ، يمكنك إنشاء وصفة سمك السلمون الخاصة بك من سمك السلمون التي تناسب أذواقك المفضلة.