محتوى السعرات الحرارية من الطماطم

وفقا لهرم التغذية الصحية، والتيأوصت به معهد الأغذية والتغذية، وهي يجب أن تكون الخضروات جزءا لا يتجزأ من نظام غذائي متوازن لكل شخص. الكمية الموصى بها هي فقط 4 حصص من الخضار يوميا، وهو ما يعادل استهلاك لا يقل عن 400 غرام. ومن المهم أن تأكل مجموعة متنوعة من الخضار، طازجة ومعالجة الحد الأدنى. الخضروات، على النقيض من غيرها من الفواكه، تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. لا يمكن أن تكون أفضل، وأنها لذيذة وتساعد على الحفاظ على صورة ظلية الدقيقة. الخصائص الغذائية مختلفة لجميع الخضار. على سبيل المثال، المحتوى من السعرات الحرارية من الطماطم (البندورة) هو أقل من ذلك من الملفوف والفاصوليا والبطاطس وحتى البصل الأخضر.

قبل بضعة قرون، كانت الطماطم تعتبر سامةالنبات، واليوم من الصعب أن نتصور يوما دون هذا الخضروات. نحن نستخدمها في أشكال مختلفة - الطماطم الطازجة أو المخللة، والمحتوى من السعرات الحرارية التي هي على قدم المساواة، أو عصير، الكاتشب وحتى هريس - ليست لذيذة فقط، ولكن أيضا مفيدة جدا. اليوم، أكثر من ثلاثة آلاف أصناف مختلفة تتميز، والتي تختلف في الشكل والحجم واللون. هناك طماطم صغيرة من الكرز، وهناك أصفر مشرق، على شكل كمثرى وحتى الطماطم الخضراء، والمعروفة باسم الطبق الوطني للمأكولات أمريكا الجنوبية. في الغذاء، وتستخدم الفواكه فقط، لأن الأوراق تحتوي على تركيز بعض قلويدات. الطماطم لها شرائح داخلية سمين، مليئة البذور الزلقة، والتي تحيط بها مصفوفة مائية. ويمكن أن تكون الأحمر والوردي والأصفر والبرتقالي والأرجواني والبني وحتى الأسود.

"أبل أوف لاف" (من الفرنسية "بوم د، عمور") -واعتبرت الطماطم منشطات ووصل في أوروبا من أمريكا مع المستعمر الاسباني. هذه الخضار تحتوي على قيمة غذائية من فيتامين C (38.1٪)، E (4.8٪)، K (17.7٪)، B (14.6٪) B6 (7٪)، T3 (5.3٪) ، B9 (6.7٪)، أي حمض الفوليك، بيتا كاروتين، طليعة الفيتامين A (29.9٪)، وبالتالي، البوتاسيوم (12.1٪) والمغنيسيوم (4.9٪)، الحديد (2.7 ٪) والمنغنيز (10.5٪)، والموليبدينوم (12٪) والنحاس (5.5٪) والفسفور (4.3٪) والكالسيوم والكوبالت والزنك والبكتين (الألياف القابلة للذوبان)، الأحماض الدهنية غير المشبعة ، الليكوبين، الستريك وحمض الماليك. تذكر أن السعرات الحرارية الطماطم الغذائية حتى أن اثنين من الخضروات يوميا تغطي الاحتياجات اليومية لفيتامين C، تحتوي على حوالي 30٪ من فيتامين (أ) و 25٪ كلوريد البوتاسيوم.

الجميع يعرف يتم تحديد قيمة السعرات الحرارية من الطماطمثراء الفيتامينات والمعادن، مما يجعل لها تأثير إيجابي واسع على صحة الإنسان. البوتاسيوم هو مدر للبول، وينظم ضغط الدم، وفي اتصال مع محتوى حمض الفوليك، والطماطم (البندورة) وأوصت باتخاذ النساء الذين يفكرون الحمل. فيتامين C يتكثف الأوعية الدموية ويعزز امتصاص الحديد. عمل فيتامين K له قيمة هيموستاتيكية، وفيتامين (أ) له تأثير مفيد على الرؤية. البكتين ينظم عملية الهضم، ويحفز التمعج المعوية، ويمنع امتصاص الكولسترول ويساعد على إزالة السموم. من أهمية خاصة هو الليكوبين، وهي واحدة من أقوى مضادات الاكتئاب. ويوفر الحماية، وخاصة في حالة سرطان البروستاتا والمعدة والقولون والرئتين والغدد الثديية. ومن المثير للاهتمام، والتأثير الإيجابي للليكوبين هو أكثر فعالية في الطماطم المجهزة، على سبيل المثال، في الصلصة. وعلى الرغم من السعرات الحرارية معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة هي 25 سعرة حرارية، أي أكثر بقليل مما كانت عليه في الخضروات الطازجة، فإنه لن يؤثر على الشكل.

بفضل وجود الفيتامينات C و K ، الطماطمأوصت للأشخاص الذين يعانون من الشعيرات الدموية المتوسعة. وجود مضادات الأكسدة يبطئ عملية الشيخوخة ، وحمض الليمون والماليك هو موضع تقدير من قبل الناس مع البشرة الدهنية وحب الشباب.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي للشخصالطماطم في اتصال مع محتوى البكتين وانخفاض محتوى المغذيات - قيمة السعرات الحرارية من الطماطم هو فقط 15 سعرة حرارية نظرا لحقيقة أن أكثر من 90٪ من الفاكهة هو الماء. الكربوهيدرات لكل 100 غرام من الخضروات تحتوي على 3 غرامات والبروتين - 1 غرام، والدهون - 0.2 غرام فقط.

يوضح الجدول الغذائي أن تقديم الطماطم (البندورة) يوفر لكل شخص جميع المواد الضرورية ، وهو مصدر ممتاز للتغذية المتوازنة.