بيض الدجاجة. السعرات الحرارية، والمرافق والتفرد

منتج فريد من نوعه - بيضة الدجاج، والمحتوى من السعرات الحراريةويبلغ متوسطه 165 سعرة حرارية. لماذا في المتوسط؟ لأن وزن وحجم البيض مختلفة، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج يحسب في 100 غرام. البروتين والدهون في البيض - 12٪ لكل منهما. إذا كان الدجاج الحصول على ما يكفي من الغذاء واتباع نظام غذائي متوازن، ثم صفار يشكل فيتامين معقدة، ويشمل أيضا المكونات النشطة الأخرى من الناحية البيولوجية للعرض.

يمكن أن يرضي بيضان طازجان يومياوالطلب اليومي للشخص مع فيتامين A وربع الحاجة إلى الفوسفور والحديد، وأيضا ما يكفي من الريبوفلافين (B2)، وأكثر من نصف فيتامين D. بالإضافة إلى حقيقة أن البيض يحتوي على محتوى منخفض السعرات الحرارية، بل هو أيضا منتج فريد من نوعه. تفرده ليس فقط أنه في الحزمة النهائية، ولكن أيضا في القيمة الغذائية. تحتوي البيضة على مجموعة من 12 الفيتامينات، بما في ذلك الكولين في كمية لم يعد يحدث في أي من الأطعمة.

خصائص مفيدة من البيض الطازج

في جسم الإنسان يمتص تماما ويتم هضم بيض الدجاج. السعرات الحرارية أنها ليست مرتفعة جدا، وعلاوة على ذلك، هو منتج معقم قبل هدمه الدجاج. بعد دخوله في الهواء من خلال قذيفة وجود بنية مسامية، وتقع الميكروبات التي لعدة أيام (فترة التطور الجنيني) دمرت نشط الطبيعي المضادات الحيوية ناسيا عنوان الليزوزيم، التي هي قادرة على تدمير البكتيريا الضارة.

كيفية تحديد نضارة بيضة

الأكثر فائدة والأكثر قيمة هو البيض الطازجالدجاج. محتوى السعرات الحرارية هو الأكثر فعالية، والهضم من قبل الجسم هو الأكثر اكتمالا، من أجل معرفة كيف الطازجة هو، والانتباه إلى مظهره. قذيفة جديدة لديها سطح لامع، و القديم واحد - لامعة، وجود مسحة مزرق. طازجة، رائحة ضعيفة مع الجير. وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن البيض يتم امتصاصها جيدا من قبل الروائح، فإنها لا يمكن تخزينها بجانب المنتجات الرائحة (على سبيل المثال، بجانب الأسماك).

في المنزل، يمكنك التحقق من أيونضارة البيض هو الدجاج، والمحتوى من السعرات الحرارية التي في هذا الوقت هو الأعلى. يجب أن يكون الاختيار على النحو التالي: تمييع 80 غراما (ملعقة كبيرة مع شريحة) من الملح لكل لتر من الماء وتراجع إلى المياه المالحة. إذا كان يكمن تماما على الجزء السفلي من الأطباق، نضارة لا يزيد عن 7 أيام. إذا كانت زاوية الميل 45 درجة إلى السطح (نهاية واحدة مرتفعة)، ثم نضارة أكثر من 10 يوما. عندما يكون عمليا تقريبا، "عمر" هو 11 أو أكثر من 12 يوما. إذا كان في محلول من الملح يطفو، ثم هو 15 أو 19 يوما. عندما يبرز نهاية حادة من الحل، فمن كبار السن من 18 يوما.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بيض الدجاج؟

في رطبة في 100 غرام، 165 سعرة حرارية. وزنه يلبي المعايير، لذلك تقع في فئات. ويزن الوزن الصغير من 34 إلى 50 غراما (الفئة الثالثة)، ويبلغ متوسط ​​الوزن من 45 إلى 60 (الفئة الثانية) والكبيرة - من 55 إلى 70 (الفئة الأولى). ثم يأتي اختيار الوزن من 65 إلى 80 غراما وأعلى فئة - من 75 وأكثر من ذلك.

جميع الفئات تتوافق مع الوسم: 3،2،1،0، B. كما أنها تختلف من حيث وقت التنفيذ. "D" هو منتج غذائي، في غضون أسبوع يجب أن تباع. ثم يذهب المنتج إلى فئة "C"، التي لديها اسم مقصف، الذي يباع لمدة 25 يوما. في الوقت الحاضر، فإنه من الصعب العثور على المنتج الغذائي في المتاجر، على الرغم من أن تكلفته تقريبا ضعف تكلفة كالمعتاد، في غرفة الطعام.

كيفية تخزين البيض الطازج

يتم تخزين البيض الأكثر فعالية عندمادرجة الحرارة، على مقربة من تجميد محتويات، في -1 أو -2.5C والرطوبة 85-88٪. وفي مثل هذه الظروف، يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر أو أكثر. درجة حرارة 0C لا توقف نمو البكتيريا قادرة على إفساد ذلك.

محتوى السعرات الحرارية من البيض الخام هو 165 سعرة حرارية لكل 100 غرام. إذا كان يزن أقل، ثم هو أقل. محتوى السعرات الحرارية من البيض المحمص، مع الأخذ بعين الاعتبار زبدة كريم - 151، والمغلي المسلوق - 63، المغلي - 75 سعرة حرارية.