التركيب والخصائص المفيدة للحمص
من العصور القديمة الناس استخدام مفيدةخصائص الحمص، وتسمى أيضا لحم الضأن أو البازلاء تركيا. عمر بقايا الحمص التي عثر عليها في الشرق الأوسط خلال حفريات المستوطنات القديمة هو 7.5 ألف سنة. في أوروبا، تم استخدام الحمص للطعام في العصر البرونزي. قدم الإغريق والرومان القدماء البازلاء مع سطح غير مستو مع الخصائص الطبية. وفي الوقت الراهن، يزرع هذا المحصول البقري الحراري في البلدان الآسيوية (الهند وباكستان والصين) والقارة الأفريقية (إثيوبيا وتونس والمغرب). وتحتل مناطق صغيرة نسبيا من بذر لحم الضأن في أمريكا (كولومبيا والمكسيك).
الحمص
- الكربوهيدرات (46.16)؛
- بروتينات (20.1)؛
- ألياف غذائية (9،9)؛
- المياه (14)؛
- الدهون (4.32)؛
- الفيتامينات.
- المواد المعدنية - الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد والمنغنيز والزنك.
قيمة الطاقة من البازلاء التركية مرتفعة نسبيا وتبلغ 309 سعرة حرارية.
نظرا لما يحتويه من الطبيعي، مجموعة متوازنة من الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات والحمص تتعلق منتجات البقوليات الأكثر قيمة.
كيفية استخدام الخصائص المفيدة للحمص؟
خصائص مفيدة لهذا الممثل من البقوليات،الذي له الحديد في تكوينه، ويستخدم لمنع وفقر الدم. أقدم ثقافة الكوكب اليوم هي وصفة غذائية لمرضى السكري، والمرضى الذين يعانون من أمراض الكبد والمرارة وأولئك الذين تعرضوا للإشعاع التعرض. يوصي الأطباء أنه من أجل منع السكتة الدماغية، والنوبات القلبية، وأمراض القلب الدماغية، وكذلك الناس الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية للدخول في الحمص الغذائي اليومي. كيفية إعداد منتج للحفاظ على خصائصها الشفاء؟
عند الطهي أو القلي، الخصائص المفيدة للحمصإلى الحد الأدنى، ولكن وصفات من الأطباق من بذور هذا النبات تحتل مكانا بارزا في العديد من المأكولات في العالم. على سبيل المثال، طبق المفضل من الإسرائيليين والعرب هو الحمص. اللبنانيين في البداية ينقع الحمص، ثم يطهى حتى جاهزة. لجعل الفاصوليا أكثر عطاء وناعمة، إضافة القليل من الصودا إلى الماء. يتم غسل الحمص المغلي مرة أخرى، مقشر وسحق. الانتهاء من عملية طهي الحمص بإضافة الملح والليمون وزيت السمسم.
</ p>
