المنتجات الغذائية المحتوية على الحديد
الحديد هو ميكرليمنت مهم،الذي يعزز نقل الأكسجين إلى أنسجة (خلايا) من الجسم. للحياة العادية، يحتاج الشخص 1.5 ملغ من الحديد يوميا، ولكن إذا كنت تأخذ في الاعتبار أن 10٪ فقط من المادة يتم امتصاصها عند القبول، ثم معدل المدخول اليومي هو 15 ملغ.
المنتجات المحتوية على الحديد
الحديد من المنتجات الحيوانية هو أسهل لهضم. خاصة الغنية في هذا ميكرليمنت هي اللحوم والمنتجات الثانوية: الكبد والكلى والرئتين. من المأكولات البحرية والحديد غني في الروبيان والمحار والكافيار الأسود. يتم هضم الحديد من أصل نباتي أسوأ بكثير من الحيوان، ولكن مثل هذه المنتجات التي تحتوي على الحديد هي أكثر فائدة بالنظر إلى محتوى مجموعات أخرى من الفيتامينات فيها:
- التفوق بين الأغذية النباتية الغنيةالحديد، وتحتل الفطر الأبيض (الطازجة والمجففة على حد سواء). لسوء الحظ، فإنها لا يمكن اعتبارها منتجات للأطفال، لأن الجهاز الهضمي للأطفال، وتصل إلى 5-7 سنوات، ليست قادرة على امتصاص الفطريات، على الأقل مع فائدة للجسم.
- في المرتبة الثانية البقوليات: الفاصولياء، العدس، البازلاء، الفاصولياء - منتجات مرضية ومكيفة تحتوي على الحديد. وبالنسبة للنساء الحوامل، فإنهن أكثر ارتباطا بالقائمة المحظورة، وخاصة في الثلث الثالث من الحمل، حيث أنهن يسهمن في تكوين الغاز المفرط.
- ومن بين الخضار والفواكه، تحتوي المنتجات المحتوية على الحديد على التفاح والخوخ والموز والمشمش والبطاطس والجزر والملفوف والسبانخ.
- بين التوت والمكسرات - الجوز واللوز والفراولة والتوت والتوت.
- والأكثر مشبعة بالحبوب الحديد هي الحنطة السوداء والقمح.
وفقا لمحتوى الحديد، ويمكن تحديد هذه المنتجات تقريبا وفقا للمجموعات التالية (ملغ لكل 100 غرام من المنتج):
- 35 ملغ - الفطر المجفف الأبيض.
- 20-10 ملغ - كبد لحم الخنزير، الرئتين، دبس السكر، خميرة البيرة، كالي البحر، بذور اليقطين، الكاكاو، العدس، السمسم؛
- 10-5 ملغ - كبد (لحم البقر والدجاج)، صفار البيض، قلب الدجاج واللسان (لحم الخنزير ولحم البقر).
- 5-1 ملغ - لحم الأرنب والدجاج ولحم الخنزير والضأن،لحوم البقر والحنطة السوداء، بيض السمان، البازلاء، الكافيار الاسود، العنب البري، ولصق، والفاصوليا، والفطر الطازج، الكشمش، والفاصوليا، والمشمش واللوز والخوخ وخبز الجاودار، والزبيب، والسبانخ، والجوز، والذرة، والتفاح، والتوت.
- تصل إلى 1 ملغ - الجزر والموز والبطاطس.
استيعاب الحديد من قبل الجسم
- يعزز الفيتامينات C و B12 الاستيعاب السريعالحديد. وذلك في محاولة لاختيار الحق في الجمع بين المنتجات. على سبيل المثال، إذا كان سلطة فواكه، بصرف النظر عن الموز والتفاح وضعه البرتقال أو اليوسفي، واللحوم هو أفضل لربط مع الخضار مثل الفلفل أو القرنبيط.
- الكالسيوم يتداخل مع استيعاب الحديد، لذلك لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على الحديد مع البروتين (الجبن المنزلية، والقشدة الحامضة أو الحليب).
- المنتجات التي تحتوي على العفص (النبيذ الأحمر، والشاي أو القهوة) أيضا لا تسهم في استيعاب كامل والسليم للحديد.
