ما هي المركبات العضوية البسيطة هي البروتينات؟ هيكل وخصائص وظائف

البروتينات تلعب دورا هاما في عمل الجسم البشري. ما تتكون منها، ما هي هيكلها وخصائصها، وقراءة في المادة.

معلومات عامة عن البروتينات وتصنيفها

تم تحديد أهمية البروتينات مرة أخرى في التاسع عشرالقرن. أعطى العلماء اسم لهذه المواد "البروتينات"، وهو ما يعني "الأول، الرئيسي". التفاعلات الكيميائية التي تجري في البروتين لها سمة هامة. وهي تشكل الأساس لإنشاء خلايا جديدة.

بسبب بنية معقدة من جزيئات البروتين والعدد الكبير من الوظائف المنجزة، فمن الصعب جدا للعلماء لإنشاء تصنيف واحد. لذلك، تم تصنيف معرفة البروتينات وفقا لعدة معايير:

1. من خلال تكوين المواد الكيميائية، والبروتينات هيبسيطة ومعقدة. ماذا تتكون البروتينات البسيطة والمعقدة؟ يتكون الأول من الأحماض الأمينية فقط. في البروتينات المعقدة، يتم إضافة مركبات غير البروتين لهم.
2. حسب الوظيفة والبروتينات والمركبات العضوية، تختلف في عدة فئات:

• البروتينات التحفيزية هي الإنزيمات التي تؤدي وظيفة تسريع التفاعلات الكيميائية. وبدون مشاركتهم، فإن العمليات التي تسمى التخليق والتفكك مستحيلة.

• بروتينات النقل تربط الهرمونات والدهنيةوالأحماض والعديد من المركبات الأخرى من الأصل العضوي وغير العضوية. ثم يدخلون في الدم وينقلون إلى تلك المنطقة من الجسم حيث هناك حاجة إليها. هذه البروتينات بنشاط نقل المواد، وذلك باستخدام لهذه الأغشية البيولوجية من السكريات، والدهون، والأيونات والأحماض الأمينية.
• البروتينات أداء وظيفة الداعمة. مع مشاركتهم، يتم تشكيل هيكل عظمي الخلوية. الأكثر شيوعا هي: الكولاجين، أداء وظيفة النسيج الضام، الكيراتين من المسامير والشعر، الإيلاستين من خلايا الأوعية الدموية وغيرها. في تركيبة مع الدهون، فإنها تمثل الأساس الهيكلي للأغشية.
• وظيفة واقية من البروتينات. الأجسام المضادة (المناعي) ربط الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض التي تدخل الجسم، ومن ثم تحييد تأثيرها على جسم الإنسان. دون مشاركة الثرومبين والفيبرينوجين، عملية تخثر الدم مستحيلة.
• وظيفة التنظيمية - يحافظ على البروتين في الحالة الطبيعية نشاط الجسم والأعضاء والخلايا وجميع العمليات التي تحدث في الجسم.
• البروتينات تمكين خلايا العضلات مع القدرةبحيث يتم تنفيذ حركة بها. مع مساعدة من البروتينات مستقبلات، خلايا الجسم تصور المعلومات من البيئة الخارجية، ونقل الإثارة العصبية.

ما هي البروتينات؟

هذه هي المركبات عالية الجزيئية العضويةالتكوين. ما هي الپروتينات التي تتكون منها؟ وتشارك عشرون نوعا من بقايا الأحماض الأمينية في بنائها، والتي تتحد باستمرار لتشكل سلاسل ذات طول كبير. قبل البحث العلمي، كان يسمى البروتين جوهر بيض الطيور، والتي، عند تسخينها، تخثر، ويتم تشكيل كتلة بيضاء غير قابلة للذوبان.

في وقت لاحق أعطى هذا الاسم لكثير من الموادالنباتية والحيوانية المنشأ، وجود خصائص مماثلة. عدد البروتينات في جميع الكائنات الحية تسود على المركبات الأخرى. وزنها الجاف هو أكثر من نصف كتلة البروتين الكلي.

ويفترض أن هناك ما يصل إلىعشرات المليارات من هذه المركبات للاستخدام الفردي. على سبيل المثال: تحتوي على E. بكتيريا القولونية ثلاثة آلاف أنواع مختلفة من البروتينات. وتشمل البروتينات الإنزيمات التي تشارك في التحولات الكيميائية التي تحدث في الخلايا.

تكوين البروتين

البروتينات هي بوليمرات ذات ترتيب غير دوري. ما هي المركبات العضوية البسيطة هي البروتينات؟ مونومرات هم عشرين نوعا من الأحماض الأمينية. اعتمادا على القدرة على توليف في الجسم، والأحماض الأمينية قابلة للاستبدال ولا يمكن الاستغناء عنه. الأول لديه القدرة على توليف، في حين أن الأخير لا، وعلاوة على ذلك، يرتبط وجودها في الجسم مع تناول الطعام.

من ما هي المركبات العضوية البسيطةالبروتينات؟ تكوين الأحماض الأمينية تميز عالية الجودة والبروتينات المعيبة. وتتميز المجموعة الأولى بمحتوى جميع الأحماض الأمينية، والثاني يتميز بعدم وجود أي منها.

وتسمى البروتينات التي تحتوي على الأحماض الأمينية فقط بروتينات بسيطة. إذا، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية، وهناك مكونات أخرى - معقدة. ويمكن أن تكون المعادن، والكربوهيدرات، والدهون، والحمض النووي.

بروتينات بسيطة

ما هي المركبات العضوية البسيطة هي البروتينات؟ حول تكوينها، قراءة أدناه. وتسمى البروتينات البروتينات. وتنقسم الخصائص المميزة إلى المجموعات التالية:

• البومينات - لديها خاصية الذوبان في الماء، عندما تسخن، تخثر، لا تترسب مع حلول من الأملاح المختلفة.
• غلوبولينز - لا تذوب في الماء، ولكن فقط في حلول أملاح التركيز الضعيف.

• هيستونيس - هي الشخصية الرئيسية للبروتين في شكل بروتينات نووية. الموقع هو خلايا الدم البيضاء وكرات الدم.
• بروتامين - أنها لا تحتوي على الكبريت. وتتجلى الخصائص الأساسية إلى حد كبير. يتكون البروتين من البروتينات النووية. فهي غنية في الحيوانات المنوية الأسماك.
• برولامينز - قابلة للذوبان في الكحول بسهولة. أنها تحتوي على الحبوب من الحبوب. برولامين يمثله غليادين، المكون الرئيسي للغلوتين.
• سكليروبروتينز لها خاصية عدم حل. الواردة في الغلاف الخارجي للحيوانات الحيوان، هيكل عظمي والأنسجة الضامة. التي تقدمها الكولاجين، الكيراتين، فيبروين، الإيلاستين.

ما هي المركبات العضوية البسيطة هي البروتينات؟ وهي تتكون من الأحماض الأمينية من أنواع مختلفة، وهناك عشرين منهم في البروتين.

ما هي وظائف البروتينات؟

المركبات العضوية (البروتينات) تؤدي عددا من الوظائف:

• توفير عمليات التبادل والرقابة التنظيمية.
• أداء تسليم البروتين في الدم، والذي يوفر المواد اللازمة لجميع الأجهزة.
• يتم تشكيل الألياف العضلية.
• فهي أساس العظام والأنسجة الضامة.
• تنظيم عملية الهضم، وتبادل الطاقة.
• السيطرة على إجراءات الجينات.
• حماية الجسم، وتعزيز المناعة.

الكربوهيدرات

هذه هي المركبات العضوية الطبيعيةالمنشأ، شحن الجسم مع الطاقة. وهي منتشرة على نطاق واسع في الطبيعة. وتبلغ حصتها في النباتات سبعين في المائة من الكتلة الكلية لجميع المواد الجافة، في الكائنات الحيوانية - اثنين فقط. وتشمل الكربوهيدرات مجموعة كربونيل ونسبة صغيرة من الهيدروكسيل. هذه المركبات هي جزء لا يتجزأ من الأنسجة والخلايا في الجسم. ما هي المركبات الكيميائية تسمى الكربوهيدرات؟ وتشمل الكربوهيدرات الأكسجين والهيدروجين والكربون. على الرغم من أن المشتقات من هذه المسألة الأخيرة تختلف في محتواها من العناصر الأخرى، النيتروجين، على سبيل المثال.

الكربوهيدرات هي نتاج لعملية التمثيل الضوئي. وبدونها، من المستحيل التركيب الحيوي في النباتات، لأنها هي مادة البداية لهذه العملية. الكربوهيدرات، كونها فئة من المركبات العضوية، لديها متنوعة كبيرة. لدورهم جوانب عديدة.

وظائف الكربوهيدرات

المركبات العضوية لها الوظائف التالية:

• طاقة - منتجات أكسدة المركبات (الجلوكوز، الجليكوجين،النشا) دخول الخلايا، شحنها مع الطاقة. وتعوض ما يقرب من ستين في المائة من الطاقة المستهلكة بالكربوهيدرات، التي تزودها بخلايا الدم. تدخل الطاقة الدماغ، وتحسين نشاطها.
• وظيفة البلاستيك - الاتصالات هيوهي جزء لا يتجزأ من العديد من الهياكل على المستوى الخلوي، فإنها تحتوي على جميع خلايا الجسم: الأغشية البيولوجية، عضيات الخلايا. مع مساعدتهم، يتم تشكيل الإنزيمات، بروتينات النيكل وغيرها.
• وظيفة واقية - الغدة يفرزها المخاطيعمل على حماية الجدران الداخلية للعديد من الأجهزة من مختلف الآثار غير المرغوب فيها: الميكانيكية والكيميائية والبكتيرية. ويتحقق ذلك بسبب محتوى كبير من الكربوهيدرات في أسرار لزجة.
• وظيفة تنظيمية - الكربوهيدرات تنظم التمعج، منذ استخدام الألياف مع هيكلها الخام يهيج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي.
• وظيفة محددة - الكربوهيدرات مختلفة. مع مساعدة من بعض منهم يتم تشكيل الأجسام المضادة، يتم ضمان خصوصية مجموعات الدم، يتم تنفيذ النبضات العصبية بها.