الهستيدين: الصيغة، التفاعلات الكيميائية

كل واحد منا على الأقل مرة واحدة في حياتي فكرتطعامها. هنا، على سبيل المثال، ما معدل اليومي من المواد المختلفة اللازمة للجسم يأتي إلينا مع الطعام؟ ما الأحماض الأمينية التي نحتاجها وماذا؟ اليوم، بالطبع، نحن لن نتحدث عن التغذية السليمة ككل، لأنه لا يوجد ما يكفي واحد وحتى عشرات المقالات لهذا الغرض. وسوف نقول فقط عن مادة واحدة، والتي، مما لا شك فيه، هو مهم جدا للكائن الحي. هذا هو الحامض الأميني الأحماض الأمينية. اسمها الكيميائي يبدو معقدة - L-2-أمينو-3- (1H-إيميدازول-4-يل) حمض بروبانويك. ولكن عن كل شيء في النظام.

ما هو حمض أميني؟

قبل مناقشة خصائص الهستيدين ودور في الجسم، ونحن سوف نفهم مفهوم "الأحماض الأمينية". أولئك الذين كانوا مولعين الرياضة، سمعت عن هذه المواد. حمض أميني هو مركب عضوي يحتوي على مجموعتين وظيفيتين أساسيتين تجعله خاصا: مجموعة أمينية-نه₂ و ما يسمى مجموعة الكربوكسيل -COOH.

الأول هو المسؤول عن الخصائص الأساسية لهذافئة غير عادية من المركبات. وبفضل النيتروجين وزوج الإلكترون، يمكن للأحماض الأمينية أن تشكل أيونات موجبة الشحنة. في هذه الحالة، يتم تحويل المجموعة الأمينية إلى مثل أيون: -NH₃⁺.

المجموعة الوظيفية الثانية هي المسؤولة عن خصائص الحمض. أنها قادرة على التخلي عن بروتون، وتحول إلى أنيون -COO^-. هذه الظاهرة تجعل من الممكن تشكيل الأملاح من مجموعة الكربوكسيل.

وهكذا، فإن الأحماض الأمينية لها جزأين،كل منها قادر على تشكيل الأملاح. واحد منهم يوفر هذه المركبات مع خصائص الأحماض، والآخر مع القواعد. بشكل عام، يمكن تمثيل الأحماض الأمينية على النحو التالي: نه₂-CH (R) -COOH. وينبغي فهم الحرف R هنا على أنه "راديكالي"، أي جسيم عضوي يتكون من مجموعات وظيفية وهيكل كربون قادر على تكوين رابطة (أو روابط) مع قاعدة جزيء الأحماض الأمينية.

وكقاعدة عامة، حتى أولئك الذين ليسوا على درايةالصيدلانية ولم تتورط في الرياضة، على الأقل سمعت مرة واحدة، حتى من الإعلانات، أننا بحاجة إلى الأحماض الأمينية ومفيدة جدا. دعونا معرفة ما هي الوظائف التي تؤديها في الجسم ولماذا تحتاج إلى الحصول عليها في المعدل اللازم من الطعام.

وظائف الأحماض الأمينية في الجسم

كما تعلمون، ونحن جميعا تتكون من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ونحن نستهلك منها للأغذية للحفاظ على بقاءنا. ولكن في موضوع هذه المادة نحن مهتمون فقط في البروتينات. هذه جزيئات ضخمة تقوم بوظائف مختلفة تماما ومهمة جدا في جسمنا: نقل المواد، وخلق خلايا جديدة، وتعزيز الروابط بين الخلايا العصبية في الدماغ.

تحدثنا عن البروتينات لسبب ما. والحقيقة هي أن جميع هذه المواد تتكون من الأحماض الأمينية، بما في ذلك الهستيدين. صيغة حتى أبسط البروتين يتضمن ما لا يقل عن اثني عشر الأحماض الأمينية المرتبطة سلسلة ببتيد. كل واحد منها له هيكله الخاص وشكله، والذي يسمح له لأداء وظيفة التي تم إنشاؤها من قبل الطبيعة.

الحامض الاميني

تحتوي صيغة أي حمض أميني، كما لدينا بالفعلقد اكتشفت، على الأقل مجموعتين وظيفية والهيكل العظمي الكربون يربط بينهما. هذا هو السبب في أن الفرق بين جميع الأحماض الأمينية (التي، بالمناسبة، وجدت عدة ملايين بالفعل) هو طول جسر الكربون بين المجموعتين وفي بنية الراديكالية المرتبطة به.

موضوع مقالنا هو واحد من الأحماض الأمينية -الحامض الاميني. صيغة هذا حمض لا يمكن الاستغناء عنه ليست بسيطة. وفي سلسلة الكربون الرئيسية بين المجموعتين الوظيفيتين، لا نرى سوى ذرة كربون واحدة. في الواقع، كل بروتينوجينيك لا غنى عنه (قادرة على خلق البروتينات) الأحماض الأمينية أيضا ذرة كربون واحد فقط في هذه السلسلة. وبالإضافة إلى ذلك، الهستيدين له بنية جذرية معقدة تضم دورة. فوق يمكنك أن ترى ما هو الحامض الاميني. والصيغة التي تشكل سماتها الهيكلية هي هيتيرويكل (إدراج بعض الذرات الأخرى غير الكربون) هي في الواقع ليست المادة الأكثر تعقيدا.

لذلك، بعد أن قمنا بتحليل المفاهيم الأساسية، ونحن ننتقل إلى ردود الفعل التي يمكن تنفيذها مع الهستيدين.

الخصائص الكيميائية

ردود الفعل التي يدخل فيها هذا الأحماض الأمينية،عدد قليل جدا. بالإضافة إلى ردود الفعل مع الأحماض والقواعد، فإنه يدخل رد فعل بيوريت، وتشكيل المنتجات الملونة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تتفاعل مع هستيدين، الصيغة التي تشمل بقايا إيميدازول، مع حمض السلفانيليك في رد فعل باولي.