مزارع الشاي. مناطق الجذب السياحي في سريلانكا: مزارع الشاي

في بداية القرن التاسع عشر على جزيرة صغيرة في الهندالمحيط كان سريلانكا ، الذي كان لا يزال يدعى سيلان ، يحضر الشاي من الصين ، ثم من الهند. أولاً ، نمت الشجيرات الرائعة في حديقة نباتية ، وبعد الكثير من التجارب أصبح من الواضح أن الطبيعة في الجزيرة خلقت الظروف المثالية لزراعة مزارع الشاي الرائعة.

سري لانكا - جزيرة الشاي

وقد قرر الباحثون أن هناك حاجة إلى الشاي الصينيتنمو في المرتفعات ، وسوف يشعر الهنود بشعور رائع في سهول الجزيرة. للبدء ، غرس 80 هكتارا من الأراضي ، وحتى الآن ، تشغل مزارع الشاي 200000 هكتار ، وعلى مدار السنة يكون الحصاد أكثر من 300،000 طن من أوراق عطرة.

حاليا ، سري لانكا على نوعية الشايفي طليعة المنتجين. كل عام هناك أصناف عطرة جديدة ، نوعية لها على أعلى مستوى. يتم تصدير المشروبات في جميع أنحاء العالم ، ويضمن التحكم الدقيق في الإنتاج ، والتجفيف والتعبئة نتائج ممتازة.

زراعة الشاي عالية الجودة

تتأثر جودة التنوع المستقبلي بالموقعمزارع الشاي. تشبع التربة عن طريق مختلف العناصر النزرة، ومستوى جفاف ورطوبة الأرض والهواء والارتفاع، والنباتات المجاورة - كل هذا يؤثر على الطعم واللون والرائحة من الأوراق.

تقع مزارع الشاي على ثلاثة مستويات:

• تصل إلى 600 متر فوق مستوى سطح البحر ،
• من 600 إلى 1200 متر
• فوق 1200 متر.

جزيرة سري لانكا لا تقطع إنتاج الشاي على مدار السنة.

الفصل الاقليمي

تقع مزارع الشاي في جميع المناطقالجزر: اودا بوسيلافا ، دامبولا ، كاندي. هذا هو إقليم سري لانكا بأكمله ، الذي ينتج أفضل أنواع الشاي في العالم ، ونوارا إليا - عاصمة إنتاج الشاي. فيما يلي أكثر المزارع عالية الارتفاع في العالم ، وتقع على مستوى 2400 متر. مشروب محلي ليس مثل جميع الآخرين - يتميز بنكهة ولون خاص. كل نوع من أنواع الشاي السيلاني جيد بطريقته الخاصة ويعطي الحيوية والنضارة والقوة والثراء والطعم الغريب. تسمح لنا تقنية الإنتاج المتقدمة بالحصول على مجموعة واسعة من النكهات والخصائص العطرية للمنتج.

صادرات

سري لانكا في المقام الأول بينالبلدان المنتجة للشاي في الخارج والثالثة من حيث الإنتاج ، وتوفر نحو ربع الاستهلاك العالمي. حساب أوراق الشاي لحساب 2/3 من تكلفة جميع صادرات البلاد. بين السكان هناك نكتة في الجزيرة لن تجد الشاي الجيد - كل ذهب للبيع.

لما يقرب من مائتي عام ، تتمتع منتجات سريلانكا بأعلى تقييم للجودة. لا يسقط بلانك على مر السنين - الآن هو الزعيم المعترف به في جميع الخصائص.

وزير "الشاي"

مزارع الشاي مهمة جدا للاقتصادبلد أنشأه البرلمان حتى مجلس الشاي الخاص. هذا الجسم المسيطر لا يوجد لديه نظائر في العالم وتشارك في اختيار المنتجات ، وبيع الشاي في الخارج ، والإعلان والتسويق. بناء على طلب من المصدر ، يقوم مجلس الشاي بإصدار الشهادات للسلع. إذا كانت الحزمة تصور أسدا بسيف ، فإن مستوى الجودة على ارتفاع.

الشاي كعنصر للسياحة

الطريق الذي يمر من خلاله كل مسارالسياحية إلى سري لانكا ، هو مزارع الشاي. صورة للحقل الأخضر الذي تزرع فيه شجيرات سيلان الشهيرة ، بعد زيارة الجزيرة ، يظهر المسافرون للأصدقاء والمعارف لفترة طويلة.

ينصح السياح لزيارة المزارع ،حيث تنمو النباتات المعروفة للعالم كله. سري لانكا بلد حيث الشاي هو واحد من مناطق الجذب الرئيسية. في المصنع ، يتم تعريف السياح بعمليات تصنيعه ، وكذلك القيام بالتذوق ، حيث يمكنك تجربة أصناف مختلفة ، مقارنة الطعم والرائحة وشراء لنفسك بعض أنواع الشاي المفضلة. يشرح الدليل بشكل شعبي أنه عند الاختيار عليك أن تعرف أن توريد المنتجات يتم في أشكال مختلفة: البنوك ، الحزم التي يمكن التخلص منها ، المربعات ، ولكن في كثير من الأحيان يمكنك الحصول على مزيف إذا لم يتم تعبئتها في الجزيرة. في كاندي ، يمكن للسياح زيارة متحف الشاي الأصلي.

العمل على المزارع

تبدأ عملية صنع الشاي بجمعهابراعم الشباب: اثنين من الأوراق العلوية والكلى لا تزال مغلقة. يتم تكرار المجموعة كل أسبوع وتستمر لمدة عام كامل. يعتبر هذا العمل على وجه الحصر من الإناث ، ولكن في نفس الوقت هو صعبة وصعبة. على الرغم من هذا ، من الصعب العثور على وظيفة في المزرعة ، وهذا في الأغلب مسألة عائلية. للحصول على كيلوغرام واحد من الشاي ، تحتاج إلى جمع أربعة كيلوغرامات من أوراق الشاي.

أسود وأخضر

شجيرات هي كل نفس في التنوع. كل من المظهر الأخضر والأسود مصنوع من مادة خام واحدة. يتم تحديد الفرق من خلال تكنولوجيا إنتاج الشاي. أسود - يذبل ويتخمر ، وأخضر - على البخار أو مقلي. إذا كنت تخطط للحصول على الخيار الأول ، ثم بعد الجمع ، يجب ذبل الأوراق التي تم جمعها. نتيجة لتجفيف الأوراق ، يتم زيادة تركيز النسغ الخلية فيها. يتم تجفيف المنتج بنشر طبقة رقيقة على الرفوف ، حيث يمكن للهواء الدوران بحرية ، دون السماح للأوراق بالتعفن. في حالة زيادة نسبة الرطوبة في الهواء الطلق ، يتم زيادة الرطوبة ، ثم يتم تشغيل المراوح أيضًا ، ويضمن الهواء الدافئ التجفيف الكامل. لمدة 8-10 ساعات ، يلف ورقة ، تصبح لينة ، لا يكسر و curls فضفاض.

التواء هي اللحظة التالية في التكنولوجياخلق المنتج. من الضروري التأكد من أن الهيكل الخلوي للورقة قد تم تدميره ، حيث يتم خلط الإنزيمات والعصائر. التخمير والأكسدة تعطي نكهة وشراب مفضلين. يتم تحديد درجة قوتها من خلال التواء - كلما كان أقرب ، كلما كان الشاي أقوى. يتم إرسال الأوراق المخمرة الملتوية إلى الرفوف لعدة ساعات ، بحيث تكون مشبعة بالأكسجين ، والحصول على اللون الغامق الذي يعرفه الجميع ، وأيضاً الحصول على رائحة التذوق المميزة.

بعد التخمير ، يتم تجفيف الأوراق بالهواء الساخن. فهي تنخفض بمقدار الربع تقريبًا في حالة التجفيف وربما تزداد قتامًا أكثر. والنتيجة هي منتج الشاي شبه النهائي ، يتكون من أوراق الشاي ، مختلفة في الحجم والجودة. لتجعل الشاي متجانسًا ، يتم فحصه ، وتلقي مثل هذه المجموعات على شكل أوراق كبيرة ، مكسورة ، وكذلك فتات الشاي. هذه المجموعات تختلف في الجودة والمظهر.
بعد الفرز ، يتم وزن المنتج ، معبأةوإرسالها للبيع. سري لانكا تنتج أساسا أنواع من الشاي الأسود من طريقة التخمير التقليدية. يتم توفير سيلان إلى واحد ونصف مائة دولة في العالم.

قيمة مشروب عطرة

أصبح الشاي منذ انتشار في أوروباجزء لا غنى عنه من تقاليد وثقافات العديد من البلدان. له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، يمكن لهجة أو تهدئة ، ورفع المزاج وإرواء عطشك.
يجب أن يتم تخزين الشاي جودة فيالتغليف المغلق - يمكن للزجاج أو القصدير ، وبشكل منفصل عن التوابل وغيرها من المواد ذات الرائحة القوية ، لأن الأوراق تمتص الروائح الخارجية ، والتي تحيد جودتها.

ثقافة شرب الشاي

لتشرب معجزة - شرب تحتاج إلى أخذ الماء معأصغر محتوى من المعادن والأملاح. تغمر المياه بالمياه التي وصلت إلى نقطة الغليان فقط. الماء المغلي الطويل يأخذ بعيدا الأكسجين ، لذلك لا يتم الكشف عن نكهة وطعم الشاي الحقيقي. يجب تسخين الغلاية والأكواب بشكل جيد. عندما تختمر ، تحتاج إلى أخذ الأوراق في حساب ملعقة واحدة للشخص الواحد. يتم غلي الشاي لمدة خمس دقائق ثم يخلط في غلاية مع ملعقة.

الذهب الحقيقي

في القرن التاسع عشر ، ينمو البن في المزارعتغيرت سريلانكا الشاي الهندي والصيني ، وبسبب الظروف المناخية والجغرافية ، والرعاية الدقيقة وتجهيز الورقة الجاهزة ، أصبح النوع الأكثر جودة في العالم. تتباعد كمية كبيرة من هدايا مزارع الشاي حول العالم ، ويتم الاعتراف بجودة المنتج عالميًا في المقام الأول. مزارع الشاي هي واحدة من مناطق الجذب الرئيسية لسيلان ، والشاي هو ذهب الجزيرة.