الفطر، بسبب، روسيا

مجموعة من الفطر، وخاصة أحبها من قبل الروس،ودعا "مطاردة هادئة". بعد كل شيء، وأحيانا انها لطيفة جدا ليغرق في صمت الغابة، والابتعاد عن صخب المدينة وجمع سلة من الفطر قوية وجميلة! ولكن كل حالة لها المزالق الخاصة بها. حتى في جمع الهدايا من الغابة لديها قواعدها الخاصة. تميز الفطر الصالحة للأكل، صالحة للأكل مشروط وسامة. في مزيد من التفاصيل في المقال هو قصة عن الأصناف اثنين الأولين.

قواعد جمع وأنواع الفطريات الصالحة للأكل

على الرغم من حقيقة أنها هي الغذاء ذلكهضمها بشكل سيء من قبل شخص، وجمعهم في بلدنا ينتمي إلى وظيفة المفضلة، وخاصة في فصل الصيف. في المجموع، فهي مقسمة إلى أربع فئات. من قبل 1 أنها تشمل الفطر الصالحة للأكل، والتي تتميز نوعية جيدة وطعم: الفطر الأبيض والأسماك الحمراء. الفئة الثانية هي الفطر قيمة جدا، ولكن أقل شأنا في الجودة: بوليتوس، والفطر. الأنواع الثالثة - ليست سيئة للغاية، ولكن تم جمعها كملجأ أخير فقط: الطحلب، وروسولا الأزرق. وتشمل الفئة الرابعة الفطر، والتي يتم جمعها فقط من قبل الهواة.

على "مطاردة هادئة" للذهاب بشكل أفضل في الصباح، عندماهناك برودة الصيف والغابات ليست مليئة بعد مع جامعي الفطر. كحاوية، سوف دلو أو سلة الخوص القيام به. وهناك حاجة إلى سكين، الذي يتم قطع الفطر بعناية. عند البحث عنها، يجب أن تدرس بعناية التضاريس، والعثور على المطلوب، واستكشاف كل شيء حولها. بعد كل شيء، فإنها عادة ما تنمو "الشركات". إنفيرتات الفطر جامعي بسهولة توجيه أنفسهم في الغابة وفقا لموقف الشمس أو الأشجار. ولكن إذا لم تكن متأكدا من المهارات الخاصة بك، فمن الأفضل لتخزين البوصلة. لا تقطع الفواكه إذا كانت غير مشبعة بالرطوبة. يمكن أن تكون سامة. تتم معالجة الفطر في نفس اليوم بعد الحصاد. يتم تنظيفها من الإبر والأرض، وقطع الساقين للتأكد من أنها ليست معطوبة من قبل الحشرات. ثم يتم غسلها في الماء، المغلي، طهي أطباق مختلفة أو المملحة.

عند جمع الفطر، لا يمكن أن يخطئ واتخاذ فقطالأنواع الصالحة للأكل. إذا كان هناك شكوك، فمن الأفضل عدم المسيل للدموع لهم. لجمع الفطر فقط الصالحة للأكل وعدم الخلط مع تلك السامة، يجب على المرء أن يعرفها "شخصيا". الأكثر شعبية والمفضلة بين الناس هو الفطر الأبيض. وهو مثالي للقلي والتخليل. قبعة جافة لمسة، تصل إلى عشرين سنتيمترا في القطر، مغرة البني في اللون. الساق ضخمة، مثل برميل. طبقة أنبوبي له لون من اللون الأبيض إلى الزيتون، عندما تنضج الجراثيم.

وعادة ما يبدأ جمع الفطر الأبيض في يونيو. أنها تنمو على الأسطح، حواف، المطبات والأخاديد. في معظم الأحيان - الأسر. وهو مشابه جدا لفطر الصفراء البيضاء، وهو أمر غير صالح للأكل. يمكنك سرد الفطر الصالحة للأكل من روسيا، والتي يتم توزيعها على نطاق واسع في غاباتنا: بودبريزوفيك، بوليتوس، أحمر الشعر، الحوذان، عجارات العسل، تشانتيريلز. ويمكن جمعها حتى نهاية الخريف.

الفطر الصالحة للأكل مشروط

جمهور جمعها مفيدة للتمييز بينالأصناف التي تسمى غير صالحة للأكل، صالحة للأكل مشروطة وسامة. غير صالح للأكل هي مثل لديهم رائحة كريهة وتسبب نفس الأحاسيس. من منهم، قد يكون هناك اضطراب في الجهاز الهضمي. إذا قمت بجمع الفطريات الصالحة للأكل تقليديا، ثم يمكن أن تؤكل بحذر، بعد إزالة المواد السامة الواردة فيها. يتم غليها، المجففة، غارقة. تظهر في الربيع.

إلى مشروط الصالحة للأكل تشمل خطوط و موريلز. لإزالة السموم الواردة فيها، يتم غلي الفطريات لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ثم تغسل بالماء. أيضا لهذا النوع من الفطر تصنف مليشنيكي، روسولا، امتلاك طعم حرق موجة، مخيف، الفطر الفلفل، رائحة كريهة فالوي. لهذا السبب، فهي مناسبة فقط للتخليل، قبل المطبوخة. الفطر تاكي، مثل فالوي أو سكريمسون، فمن الضروري أن نقع لفترة طويلة وغالبا ما تغيير المياه.

قبل أن تذهب إلى الغابة، دراسة الأدب إضافية، واتخاذ منتقي الفطر محنك ولا تقطع الفطر المشبوهة، ثم المحاصيل المحصودة سوف يرضيك.