فطر الخنزير: سامة أم لا؟ التحقيق
في غاباتنا هناك كمية معينةالفطريات، والتي ينتمي إليها العلماء إلى فئة صالحة للأكل مشروط. مثال حي - نفس موريلز وخطوط، ومناسبة للاستهلاك فقط بعد الطبخ المزدوج. ليست استثناء وخنازير الفطر. سامة أم لا؟ ويعتقد الجيل الأكبر سنا من مربى الفطر أنه بعد الطهي فهي مناسبة تماما للأغذية.
في الواقع، لفترة طويلة علماء الأحياءويعتقد الخبراء أنه لا يوجد خطير مميت في الخنازير. هذا مجرد الناس قد لاحظت منذ فترة طويلة أن تناول هذا الفطر يؤثر بشدة بعض الذواقة.
من خلال دراسة مسألة سمية العلماءلأول مرة في 50 المنشأ من القرن الماضي. في وقت سابق كان يعتقد أن الفطر الخنزير (سامة أو لا، بدأوا لمعرفة لاحقا) لها تأثير سلبي على الصحة فقط لأنها بسرعة جدا تالف.
وبعد قليل اكتشفوا أنها زادتالقدرة على تراكم المواد السامة. ولكن في 1970s، وجد أنه مع الطهي العادي، يتم تدمير السموم، والفطريات يصبح مناسبا تماما لتناول الطعام. بعد ذلك، واصلت الخنازير لتظهر في جميع الكتب المرجعية والهدايا الصالحة للأكل من الطبيعة.
لسوء الحظ، كان كل شيء على نحو سلس فقط على الورق. من جميع أنحاء البلاد، من وقت لآخر، كانت هناك تقارير عن تسمم الناس الذين أكلوا الفطر من الخنازير. سامة أم لا، فإنها غالبا ما تؤدي إلى الموت أو تلف الكبد السامة الشديد.
ثم أخذت اللجنة بأكملها من علماء الفطريات من جميع أنحاء الاتحاد هذه المشكلة. اتضح أن هذه الفطريات يمكن أن تنتج وتخزين المسكارين. ويرد نفس السم في الطائر أغاريكس.
ومن بين أمور أخرى، وجد العلماء ذلكالخنازير (صور منها في المادة) تتراكم السم بشكل غير متساو: في بعض المناطق محتوى المسكارين فيها كان الحد الأدنى، في حين أنها في أماكن أخرى أنها تحتوي على الكثير من السم أنها يمكن أن تلحق بسهولة مع غريب.
في الآونة الأخيرة، وتعلم الباحثون أنه فيتكوين هذه الفطريات غير سارة يحتوي ليس فقط موسارين، لأن الضرر الشديد للكلى والكبد عن طريق عملها لا يمكن تفسيرها. ما هو ليس واضحا بعد. ولكن المعلومات التي تم الحصول عليها يكفي أن أقول مع اليقين أن الخنازير هو الفطر السام!
وبالإضافة إلى ذلك، أثبتت تجارب أخرى مرة أخرىقدرته الفريدة على تراكم السموم من البيئة. لذلك، إذا كان هناك طريق واحد على الأقل السيارات في متناول اليد، ثم لحم من هذا الفطر سوف تحتوي على الرصاص والكادميوم والزرنيخ بقدر كبير أن استهلاكها كغذاء هو خطير فريد للحياة.
وبالإضافة إلى ذلك، لفترة طويلة كان هناك لاالسيطرة السليمة على بيعها في الأسواق. لذلك، حتى نهاية 1980s، ليس كل التجار يعرفون أنه كان ممنوعا من تناول الخنازير على الإطلاق. نعم، هناك ليقول، إذا حتى يومنا هذا يمكن العثور عليها في الأسواق.
نأمل أن تكونوا منتبهة. من الآن فصاعدا، أنت تعرف ما هي فطريات الخنازير خطيرة. سامة أم لا، ونحن قد قال بالفعل.
</ p>
