كيفية خبز الخضروات في الفرن ل فينايغريت من أجل الحفاظ تماما على ممتلكاتهم؟

أطباق الخضروات مفيدة للغاية وشعبية بين أولئك الذين يحاولون التقيد بمبادئ الأكل الصحي.

سلطة فرنسية كطبق وطني من المطبخ الروسي

Vinaigrette هي السلطة الروسية الشهيرة والمفضلة. لماذا تسمى الكلمة الفرنسية؟ ربما لأنه في البداية كان يستخدم صلصة فرنسية مصنوعة من الخل (vinaigre) ، والزيت النباتي (البروفانسي) والخردل لملئه. أصبحت هذه السلطة شعبية خاصة في القرن التاسع عشر ، عندما عرف النبلاء الروس الفرنسية أفضل من لغتهم الأم. لقد التقطت Vinaigrette في بلدنا لدرجة أن كلمة "vinaigrette" قد اكتسبت صورًا ، وغالبًا ما تستخدم كمرادف لكلمة "mishmash".

ماذا تتكون من صلصة الخل؟

صلصة الخل الكلاسيكية مصنوعة من الخضار المطبوخة: البنجر والبطاطا والجزر والخيار المخلل أو مخلل الملفوف والخضراوات الطازجة أو البصل. في بعض الأحيان يتم إضافة الفاصوليا ، الرنجة المملحة ، غارقة في الحليب ، والتفاح الطازج ، والبيض المسلوق ، والبازلاء الخضراء المعلبة وهلم جرا ، إلى طعم الطباخ. يمتلئ بالمايونيز أو المايونيز مع الكريمة الحامضة والزيوت النباتية المختلفة وخل الفواكه الطبيعية. يعتبر كل طبخ وصفة له أن تكون كلاسيكية وفريدة من نوعها في نفس الوقت.

يغلي بالماء أو يخبز في الفرن؟

عادة ما يتم غلي الخضار ل vinaigrette في الماء المغلي ،ولكن ليس سراً لأحد أن يفقدوا جميع خصائصهم المفيدة تقريباً ، علاوة على ذلك ، يفقدون خضرواتهم في الذوق. إن المعالجة الحرارية اللطيفة بالنسبة لهم هي التحميص عند درجة حرارة عالية دون ماء. في المنزل ، يمكنك استخدام الفرن لهذا الغرض. كيف تخبز الخضروات في الفرن لخلطات الخلّ حتى تحتفظ بطعمها ولونها ومغذّياتها قدر الإمكان؟ ليس من الصعب جدا. ل vinaigrette ، وبالتالي إعداد البنجر والبطاطا والجزر. يمكن عمل خضروات في الفرن بطرق مختلفة.

النسخة الأولى من الخبز

إذا كنت تحب المذاق الطبيعي للمنتجات ،بالإضافة إلى ذلك ، أنت تحاول استخراج أكبر قدر من الفائدة منها ، ثم خبز الخضروات غير نظيفة. اختر البنجر والبطاطس من نفس الحجم تقريبًا. يجب أن يكون القطر في قطر ، أيضا ، لا تقل عنهم. شطف الخضروات جيدا في المياه النظيفة. إذا كان لديهم بقايا من الأرض ، ثم استخدم فرشاة. بما أن لديك خضروات بنفس الحجم ، فإن وقت الطهي سيكون هو نفسه. إذا تم العثور على البنجر كبيرة جدا ، ثم ، بطبيعة الحال ، سيتم خبزها لفترة أطول. تخزن الخضروات الجذرية في العراء وتنتشر على صاج أو صفيحة خبز. عادة ، عند درجة حرارة 220 درجة ، يستمر الخبز من 20 إلى 40 دقيقة. الوقت يعتمد على حجم الفاكهة. يتم تحديد استعدادهم بواسطة مسواك خشبية أو سكين. في حالة اختراقها ، فإنها تدخل اللب بسهولة وبدون عناء ، ثم تكون الخضار جاهزة. الآن يمكن تبريدها وتنظيفها واستخدامها في الخل. بهذه الطريقة ، يفقد الجزر والبنجر والبطاطا بعض الرطوبة ، ولكن هناك طريقة لخبز الخضار في الفرن من أجل الخلّ حتى تبقى غضّية.

النسخة الثانية من الخبز

لتعظيم الحفاظ على عصيرهميجب أن يتم إعدادها في حاوية مغلقة مع وجود مساحة خالية كحد أدنى. لهذا ، احباط هو الأفضل. صفائح رقيقة من الألومنيوم - مواد مريحة وعملية للغاية ، يحبها خبراء الطهي منذ فترة طويلة. يتم طهي الخضروات المخبوزة في رقائق البطاطس بأفضل طريقة. يجب أن تكون كل المحاصيل الجذرية ملفوفة على حدة في طبقتين من رقائق معدنية ووضعت على ورقة الخبز. يمكنك فرزها حسب الحجم ونفس الحزمة في رقائق مزدوجة معاً ، وعلى سبيل المثال البنجر (لأنه عادة ما يكون أكبر بكثير من البطاطا) ملفوفة بشكل منفصل. يتم قطع الشمندر ونهاية رقيقة من البنجر ، ويتم تشحيم أماكن شرائح مع الزيت النباتي.

يحدث أن تحترق الخضار أو تلتصق بهااحباط. هناك سر كيفية خبز الخضروات في الفرن ل vinaigrette لتجنب مثل هذه المتاعب. للقيام بذلك ، استخدم ورقة مخبز ، ويفضل مع طلاء تفلون. إذا كان هناك مثل هذه الورقة ، يمكن خبز البطاطا والجزر والشمندر ، وتقطيعها بالفعل للسلطة. يتم خبز البنجر بشكل منفصل ، وإلا فإنه سيُلون الجزر والبطاطا ، وسيفقد الخل في تنوع ألوانه الأصلي.

أنت تسأل كيف تخبز الخضروات في الفرن لvinaigrette ، لجعله مثالياً للتذوق ، الفائدة وتشبع اللون الجميل؟ هنا يمكنك أن تنصح بالخيار الأخير بأمان ، عندما يتم لف الخضروات المسحوقة أولاً في ورق الخبيز ، ثم تغلق في رقائق معدنية. يفضل أن تكون البنجر مملوءة مسبقا بزبدة الفول السوداني. لماذا الفول السوداني؟ أولاً ، إنها واحدة من تلك الزيوت النادرة التي لا تفقد خصائصها أثناء المعالجة الحرارية. ثانيًا ، سيحمي الخضروات الأخرى من التلوين باللون الخمري. ثالثًا ، سيضيف مذاقًا رائعًا إلى جذر الشمندر والسلطة الكاملة. يتم إعداد الخضروات المطحونة أسرع من الكل.

صلاد vinaigrette مثالية للتجارب مع تكوين وطرق التحضير. إنه دائماً ضيف مرحّب به على طاولة الاحتفال وعلى مائدة أولئك الذين يصومون أو يتبعون نظاماً غذائياً.