جوهرة من البرتقال: وصفة وطرق صنع الحلوى

جوهرة هي الحلوى التي تمثل في الواقعخليط من المربى والهلام. يتم إعداده ليس بالطريقة المعتادة ، مما يسمح للناس باستمرار استخدام أي التوت والفاكهة للطعام ، حتى تلك التي لديها مذاق قاس جدا (الحمضيات). واحدة من المتغيرات لهذا المنتج الفريد هو المربى من البرتقال. وصفة لإعدادها لديها العديد من الأصناف. على سبيل المثال ، يمكنك النظر في بعض منها.

الطبعة الكلاسيكية

أسهل طريقة لإعداد هذه الحلوى هي باستخدام الحد الأدنى من المكونات. إذا كان هذا مربىًا عاديًا من البرتقال ، فإن الوصفة توفر مجموعة المنتجات التالية:

ل 1 كيلوغرام من الفواكه الطازجة ونصف لتر من الماء و 1.5 كيلوغرام من السكر المحبب.

طريقة التحضير بسيطة للغاية:

1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الثمار جيداً ثم تنظيفها من القشرة الكثيفة وإزالة كل البذور.
2. اللب المتبقية في شكل قطع الفصوص إلى قطع صغيرة.
3. في حاوية منفصلة يغلي الماء.
4. تغطيه بالسكر والحرارة حتى يذوب تماما. إلى
5. في شراب الناتجة ، ونقل القطع من الحمضيات ويستمر في الغلي لمدة ساعة ونصف الساعة على الأقل ، في انتظار السماكة الكاملة للمزيج. أثناء الطهي ، يجب تحريك المنتجات باستمرار لمنعها من الاحتراق.
6. ضع التركيبة النهائية في الجرار المعقم.
7. أغلقها بإحكام بأغطية معدنية ، وبعد ذلك قلب كل منها رأسًا على عقب واتركه في وضع كهذا مغطى بغطاء حتى يبرد تمامًا.

اتضح مربى رائع من البرتقال. الوصفة جيدة لأنها لا تتطلب أي تعقيدات معقدة مع المنتجات. كل شيء بسيط جدا ومفهوم.

إنتاج عديم الفائدة

العديد من محبي الحمضيات لا يشكون في ذلكيمكن أيضا استخدام سرطان البحر التي تبقى بعد تناول الفصيص العصير للطعام. بعد معالجة خاصة من هذه "النفايات" ، يتم الحصول على المربى الأصلي من البرتقال. وصفة ليست معقدة على الاطلاق. للعمل ، تحتاج إلى منتجات أساسية في النسبة التالية:

ل 250 غرام من قشور البرتقال كوب من الماء و 400 غرام من السكر والقرفة قليلا.

تتكون عملية الطهي من مراحل معينة:

1. أولاً ، يجب أن يتم طي القشرة في وعاء من الماء ،التسخين ببطء ، إحضاره إلى نقطة الغليان. ثم تحتاج إلى تصريف كل السائل. هذه الطريقة ستوفر المنتج من المرارة المفرطة. سيتم تكرار الإجراء بشكل أفضل 3 مرات على الأقل.
2. تنعيم القشرة ، وطحن ، وذلك باستخدام مطحنة اللحم لهذا الغرض.
3. بشكل منفصل في حوض من السكر والماء ، إعداد شراب عادي.
4. تُضاف قطع من القرفة والقرفة وتُطهى لمدة 3 ساعات مع التحريك المستمر.

يمكن طي المنتج النهائي في وعاء وتخزينه في الثلاجة. مذاقها اللطيف مع المرارة الخفيفة سيكون إضافة مثالية للخبز المحمص في الصباح.

الوصفة الأصلية

في كثير من الأحيان لإعداد حلويات الحمضياتتستخدم في تركيبة مع مختلف الثمار والفواكه. خذ ، على سبيل المثال ، المربى من عنب الثعلب مع البرتقال. وصفات للطهي هذه الأطباق مختلفة جدا. الأكثر إثارة للاهتمام هو البديل ، والذي يسمى في لغة مشتركة منتج "العيش". حصل على اسمه لأن كل العمل يمر دون غليان المكونات ، وهذا هو ، في شكل الخام. للتحضير مطلوب:

على 900 غرام من عنب الثعلب 3 برتقال كبير و 1.2 كجم من السكر.

الإجراء بأكمله كما يلي:

1. أولا ، تحتاج إلى فرز التوت ، وإزالة ذيولها والأوراق المجففة. الثمار لا يجب أن تكون صلبة. حتى التوت الناضج الزائد مناسب ، باستثناء الفاسد.
2. يجب أن تحرر البرتقال من قشرته وتقريباً كل الأفلام البيضاء. يجب أن تظل "fillet" فقط (كما يعبر عنها الطباخ).
3. يتم نقل الطعام المحضر إلى وعاء الخلاط وتحويله إلى كتلة متجانسة.
4. حرك الخليط في قدر. غطيه بالسكر واتركه على الأقل 8-9 ساعات في هذا الوضع.

في نهاية الوقت ، تحصل على مربى كبير منعنب الثعلب مع البرتقال. هذه الوصفات جيدة في أنها لا تتطلب الطهي ، مما يعني أنها توفر الوقت الثمين لربة المنزل. يمكن وضع المربى الجاهزة في حاوية صغيرة وتخزينها في مكان بارد. لمنع المنتج من التشحيم ، فمن الأفضل أن الفلين جيدا.

خليط عطري

تبين أنه ليس أقل شهية ، إذا قمت بعمل مربى المشمش بالبرتقال. وصفة هذا المنتج بسيطة مثل جميع الوصفات السابقة. لإعداده من الضروري أن يكون:

5 كيلوجرام من المشمش الطازج 2 ½ كيلوجرام من السكر وزوج من البرتقال الكبير.

الطريقة بسيطة إلى حد ما وتشمل المراحل الرئيسية التالية:

1. أولاً ، يجب غسل المشمش الناضج ، ثم إزالة جميع العظام منه. من الأفضل أن تفعل ذلك بيديك.
2. ثم يجب تمرير اللب المتبقي من خلال مفرمة اللحم. الحصول على هريس العطرية الحساسة.
3. البرتقال أيضا بحاجة إلى تنظيفها. بعد ذلك ، يجب إزالة قشر باستخدام مبشرة ، واللب لإرسالها إلى مفرمة اللحم.
4. جمع كل المنتجات المعدة في وعاء واسع.
5. جلب الخليط الناتج ليغلي ، وبعدهذا صب كيلوغرام من السكر. يجب أن تترك الكتلة في مثل هذا التكوين لمدة خمس دقائق أخرى. خلال فترة الطهي بكاملها ، يجب تقليبها باستمرار ولا تنس إزالة الرغوة.
6. قم بإزالة الحاوية من جهاز الطهي وتوضع جانباً حتى تبرد تمامًا.
7. كرر الإجراء مع التسخين مرة أخرى ، سكب السكر المتبقي.
8. المرة الثالثة لتكرار الطبخ لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يمكن وضع المنتج النهائي على البنوك.

اتضح مربى المشمش حساسة جدا مع البرتقال. تتطلب الوصفة وقتا قليلا وهي بسيطة للغاية في التنفيذ.

قضبان للاستخدام في المستقبل

في جميع أنحاء العالم ، ربات البيوت في فترة الخريف والصيفحاول أن تجعل قطع العمل ، حتى في بقية العام ، لا داعي للقلق حول كيفية إرضاء أفراد أسرهم. كإضافة مثالية إلى الشاي ، يمكنك تقديم وصفة للمربى من البرتقال. بالنسبة لفصل الشتاء ، يتم إعداده كتذكير بالأيام المشمسة الدافئة. في هذه الحالة ، لا يتم استخدام التركيبة المعتادة للمنتجات:

نصف كيلوغرام من البرتقال الطازج ، و 20 غراما من "Zhelmix" (حافظة خاصة) و 900 غرام من السكر

يبدأ العمل ، كالعادة ، بإعداد المنتجات:

1. يجب غسل البرتقال وإزالته منها بمبشرة من الحماس.
2. بعد ذلك ، باستخدام معالج طعام ، اضغط على العصير من الفاكهة الجاهزة. في أي مستوى من النضج ، يجب أن يكون حوالي 700 إلى 800 ملل.
3. صب السائل في قدر صغيرة وإضافة الحماس إليها.
4. "ZHELIX" يخلط مع ملعقتين من السكر ويضافان إلى الخليط المحضر.
5. صب المقلاة مع الطعام على الموقد وتدخل محتوياتها ببطء حتى تغلي على نار متوسطة.
6. اسكب السكر المتبقي وكرر التدفئة.
7. تقليل حجم اللهب وطهي لمدة أقصاها 4 دقائق.
8. ثم يجب تصفية الخليط باستخدام غربال ناعم

بعد ذلك ، يمكن أن تتحلل إلى البنوك ،لفة ومقلوب رأسا على عقب ، وترك لتبرد. شروط التخزين الخاصة لمثل هذا المنتج ليست مطلوبة. يكفي وضع الجرار في الثلاجة أو القبو.

الجنة الحمضيات

الأكثر شعبية ، على الأرجح ، هو مربى منالليمون والبرتقال. وتؤكد الوصفة على فرادة رائحة كل الحمضيات ، مما يخلق منها مزيجًا رائعًا. مجموعة المكونات بسيطة للغاية:

يحتاج 8 برتقال إلى 2 ليمون و 3 كيلوغرام من السكر.

هذه الطريقة ليست معقدة للغاية:

1. يجب غسل الفواكه أولاً.
2. بعد ذلك ، ينبغي قطعها بالتناوب إلى شرائح رقيقة وأنيقة.
3. من الفراغات الناتجة ، تحتاج إلى إزالة جميع البذور ، والمنتجات المتبقية قدر الإمكان لطحن.
4. كتلة استعداد صب ثلاثة لترات من الماء ويغادر لمدة يوم لامتصاص.
5. في اليوم التالي، فمن الضروري لمواصلة عملية. وضعت الخليط على النار ويطهى لمدة ساعتين، حتى تصبح القطع ليونة القشرة.
6. صب المحتويات في حوض ، إضافة السكر وطهي الطعام حتى يثخن الخليط.

هذه هي أسهل طريقة لتحضير الحلوى منهاالحمضيات. صحيح ، الأمر يتطلب الكثير من الوقت. ونتيجة لذلك ، يكتسب المربى الجاهز طعمًا أصليًا ، حيث يتم تتبع الملاحظات المميزة لكل حمضيات بشكل واضح.