حساء المينيسترون

بالنسبة للإيطاليين ، يكون الغداء هو الوقت الذي يقضونه على الطاولة مع الأشخاص المقربين: العائلة والأصدقاء. يأكلون ببطء وبشكل تقليدي إجراء العديد من التغييرات على الأطباق.

شوربة مينسترون - طبق كلاسيكي من الإيطاليةالمطبخ ، واحدة من الأكثر شيوعا. من الناحية المثالية ، ينبغي أن تكون سميكة جدا وغنية. وهي مصنوعة من الخضروات ، والتي تتم إضافة المعجون أو الأرز في بعض الأحيان.

حول Minestrone

فكر ، إذا كان الحساء تقليديًا ، فيجب أن يكونوصفة معينة لإعداده؟ لكن هذا غير صحيح. الشوربة - الموسم الحساء. وصفة من هذه الدورة الأولى الكثير يعتمد على مخيلة كوك ويفضله سكان مناطق مختلفة من إيطاليا، لذلك هناك العديد من الوصفات لكثير من الناس يتم طهيها.

لا تسأل ما إذا كان يمكنك إضافة إلى ذلكالحساء هو نوع من الخضار ، إذا كنت تريد - إضافة ، وهذا هو مسألة ذوقك. الإيطاليون مغرمون جداً بإضافة الطماطم إلى حساء المينسترون. وبطبيعة الحال ، يمكنهم طهوها بدونها. ثم يطلق عليه "الأبيض". بشكل عام ، عند إعداد هذا الحساء ، هناك شرط رئيسي واحد فقط: يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن عشرة خضروات.

كقاعدة عامة ، في الوصفة التقليدية ، يتم تقطيع الخضروات وطهيها حتى تصبح جاهزة. ثم يتم وضع نصفها في الخلاط ، مما يجعل الهريس ، ثم يتم إعادته إلى الحساء minestrone.

ما هو الأهم في إعداد هذا الطبق؟

لدى الإيطاليين العديد من أسرار الطبخ الرئيسية.

الأول هو المرق ، وهو أهم عنصر في الحساء. يجب أن تكون مشبعة ، سميكة ودهنية. عادة ما يستخدم الإيطاليون الخضار ، ومرق اللحم نادرًا. في معظم الأحيان يتم طهيها من بانسيتا أو لحم الخنزير على العظم مع إضافة نبيذ العنب والتوابل.

قلي الخضار ببطء وتدريجياحريق صغير بزيت الزيتون. في معظم الأحيان ، يأخذ الإيطاليون البصل والثوم والكرفس والشمر والجزر. كما أنهم يستخدمون اليقطين والكوسة. فقط القلي الخضروات ببطء ، يمكنك إعداد minestrone حساء غنية عطرة.

والثاني هو الموسمية. بالنسبة لأطباق الطهي ، يستخدم الإيطاليون فقط تلك الخضار التي يمكن العثور عليها حاليًا في السوق المحلي.

إعداد الحساء minestrone

المكونات:

- البطاطس - 1 قطعة.

- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

- عصا الكرفس ،

- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.

- الفاصوليا المعلبة - وعاء متوسط ​​،

- حفنة من المعكرونة ،

- شريحتان من لحم الخنزير ،

- البازلاء المجمدة - نصف كوب ،

- زيت زيتون - ش. ل.،

- بارميزان - واحد ل.،

- لتر من المرق.

تعليمات للطبخ:

ناعما جدا فرم الجزر والبصل والكرفس. قشر الكوسة ، وقطع من النصائح ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. يقلى طفيفة. يضاف البصل مع التقليب باستمرار ، ويقلى لمدة أربع دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، ضع الكرفس والجزر ، حرك ، استمر في الطبخ. بعد خمس دقائق أخرى ، إضافة الفاصوليا والكوسة. ضجة ، طهي أربع دقائق أخرى.

إجهاد الطماطم بالماء المغلي ، ثم بلطفقشر ، مقطعة إلى 4 أجزاء وإزالة البذور. نقطع اللحم ناعما. إضافته إلى المقلاة مع الخضار ولحم الخنزير المقدد. إذا كنت تريد ، يمكنك صب النبيذ بعناية. يخلط كل شيء جيدا ، ويغلى المزيج ويترك على نار خفيفة دون غطاء لمدة 20 دقيقة.

شريحة البطاطس إلى مكعبات صغيرة. صب 2 لتر من الماء في قدر. ضعي النار ، والملح ، وأغلي المزيج.

غمس البطاطس والباستا ، واطهيها حتى ينضج نصفها. اعتمادا على نوع المعكرونة التي تستخدمها ، يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

ضعي بلطف من مقلاة ، ضعي الخليط في قدر مع المعكرونة والبطاطس. الملح حسب الذوق. يقلب ويترك على نار خفيفة.

صب مرق وتقديمهم حتى يغلي.

أضف البازلاء والبقوليات واطبخ لمدة عشر دقائق أخرى.

لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق قبل الاستعداد ، صب في زيت الزيتون. إثارة. غطاء ، وإزالة من الحرارة.

شوربة مينستروني الإيطالية جاهزة. صبّها في أطباق ورشيها بالجبن ، مع جبنة البارميزان. يقدم مع خبز توست. شهية طيبة!

</ p>