البحث في الموقع

ب، التفاحات، من، أنفخ فطيرة

هناك أطباق منها التاريخ وتقاليد هذا البلد أو ذاك. هم بطاقات العمل من عصرهم ، ويمر عبر قرون ، والسماح لهم التمتع بمذاقها المثالي وأسلوب حياة المحكمة. جاء لنا فطيرة مع التفاح المصنوع من عجين الفطير من وقت الكرات والرفاهية الملكية.

العادات والتقاليد الجميلة المرتبطة بالأطباق ،لم يفقدوا أهميتهم حتى بعد قرون. وغالبا ما يتغذى فطيرة التفاح مع النفخة المعجنات في النمسا للعروس النساء: لتقديرات الذوق والعرض جمالها عشيقة في المستقبل. إذا لم تكن هذه الحلوى يأتي على الذوق من الضيوف، وهذا يمكن أن يكون سببا لإنهاء الاشتباك. في عصرنا هذا، وفطيرة التفاح فيينا مع يعطي هيبة الحدث ويظهر الصلة بين الأجيال، من باب المجاملة لالأسس والتقاليد الوطنية. هذا الطبق شائع في هنغاريا ، جمهورية التشيك ، ألمانيا. غالبا ما يتم طهيها مع نكهات التوت، والجبن. قد يكون فطيرة أيضا البطاطا، ينتف أو النقانق.

بالطبع ، لقد خضع هذا الطبق لعدد من التغييرات وتحسن في تكنولوجيا الطهي ، ولكن من هذا الفوز فقط في معركة القرون. Strudel مع التفاح من معجنات نفخة يتطلب مهارات إعداد أساس ، وهذا هو فطيرة نفخة. وهذا يتطلب المكونات التالية: دقيق القمح - 350-450 غرام ، والسمن - 150 غرام ، و 150 غراما من الماء المبرد ، وصفار البيض ، وخل الطاولة - 10 غرامات.

ينخل الدقيق من خلال منخل إلى وعاء عميق. نسكب في الماء (المغلي المبردة) ، نضيف صفار البيض ، الخل ، نتعرض للضرب في وعاء منفصل بالملح. يجب عجن العجينة إلى كتلة متجانسة ، وليس من الضروري أن تعجنها بقوة. مع الخلط المطول ، فإنه يصبح من البلاستيك المفرط ، والذي لا ينطوي على تكنولوجيا لإعداد المعجنات نفخة.

من أجل تقليل النعومة ،لفها في ورقة الرق ووضعها في الثلاجة لمدة 40-45 دقيقة. نأخذ العجين المبرد ونقوم بتدويره بواسطة دبوس دحرج على سطح العمل في الطاولة إلى طبقة من الشكل المطول. في منتصفها نقوم بفرك المارجرين الكبير (ما قبل بلوري ، لتحسين الطحن). اطوي الحواف الجانبية واترك الورقة مرة أخرى باستخدام مسمار دائري. من الأفضل القيام بالحركات ذات الدبوس المتدحرج في اتجاه واحد ، لأن ذلك سيحول دون تحطم العجين. بعد ذلك ، تتم إضافة العجين إلى ثلاث إضافات ثم يتم طرحه مرة أخرى. مرة أخرى نكرر نفس التلاعب ونغلق في ورقة باردة نضعها في مكان بارد لا يقل عن 40 دقيقة. يجب أن تعقد مثل هذه الإجراءات مثل إضافة ووضع لاحقة في الثلاجة ، على الأقل 5 مرات. إذا لم تكن لديك الفرصة لطهي المعجنات (التي تستغرق حوالي 5 ساعات) ، يمكنك استخدام المنتج شبه النهائي الجاهز ، وشرائه في شبكة المبيعات.

لجعل فاكهة الثعلب ، فمن الضروريالمنتجات التالية: التفاح (ويفضل الأكسجين الأصناف الحلوة) - 1-1،3 كجم، 100 غرام من المكسرات والزبيب والفواكه المجففة أو أي - 150 غرام، وزيت 70 غرام slivochnoe-، فتات الخبز - 70 غراما. مسح التفاح من جوهر ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، والزبيب المنقوع في ماء دافئ والمكسرات مطبوعة لحجم 2-3 فتات ملم. الزبدة في عملية الاحماء في مقلاة، ويضاف فتات الخبز وتقلى حتى احمر، فمن الممكن لإضافة نكهة ملعقة صغيرة من القرفة. الزبيب قماش جافة وإضافة جنبا إلى جنب مع المكسرات والتفاح في الكثير من الخبز. كل يعجن التجانس.

لطهي فطيرة التفاح مع التفاح من نفخةمن الضروري أن ننشر العجينة ذات الطبقات على طبقة رقيقة جداً على ورق معبأ بزيت نباتي. على حافة واحدة من الطبقة تضع الكتلة المعدة ، ثم ترفع الرق ، تبدأ بلطف بتدوير العجينة بالكتلة في اللفة. الحواف تمزيق. ضع فطيرة الورق على الرق في الفرن واخبزيها في درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة حتى تصبح رديئة. من تزيين فطيرة أعلى مع السكر البودرة مع إضافة تلذذ. قدميها إلى المائدة في شكل ساخن ، مقطّعة إلى أجزاء مع قهوة لاتيه أو شاي. تقدم تقليديا مع شراب الشوكولاته أو الآيس كريم.

</ p>
  • التقييم: