الإنجليزية سكونيس-سكونيس: وصفة. بسيطة ولذيذة

كما هو الحال في فرنسا ، يتم تقديم وجبة الإفطار عادة طازجةوالكرواسون ، لذلك في المملكة المتحدة يشربون القهوة الصباحية مع الجلود. هذه هي البسكويت الإنجليزية التقليدية. يجب أن تكون بالضرورة عالية ، متجدد الهواء ، مع قشرة ذهبية وفتات الثلج الأبيض. تمثل الجلود جزءًا لا يتجزأ من المطبخ البريطاني الوطني. لذلك هناك الكثير من الوصفات لهذا الخبز اللذيذ.

يتم عادة صنع الكعك الحلو. ولكن هناك وصفات مع الجبن والجبن والبصل. يمكن أن تكون الحشوات مختلفة تمامًا: مع القرفة ، والشوكولاتة ، والمربى ، والزبيب ، وبذور الخشخاش. لا يتم تقديم الأسطح فقط للإفطار ، ولكن للشاي ، وذلك للحفل الإلزامي لـ "fayf o-klok ti". إذا كانت الكعك دون ملء ، يجب أن تكون الزبدة وبعض المربى (يفضل البريطانيون المحافظون الفراولة أو الكشمش الأسود). مثل الكرواسان في فرنسا ، في إنجلترا ، تباع الماشية في أي محل بقالة. الكعك المصنع صالح للأكل ، لكنه لا يسبب حماسًا خاصًا بين الذواقة. فمن الأفضل أن تجربها في حلويات الشاي ، ما يسمى ب "غرفة تي". أو اخبز نفسك. كيف؟ أدناه هي الوصفات الرئيسية.

كيف تغذي الجلود

لتناول الإفطار ، هذه الكعك رودي مع متموجيمكن أن تستهلك قشرة مع القهوة. ولكن هناك طقوس ديفونية معينة ، عندما يتم تقديم الماشية للشاي. على طاولة خاصة وضعت ليس فقط لفات والشراب عبق. المكونات الإجبارية لشرب الشاي هذا هي الكريمة المخفوقة والمربى السميك وغير المنتشر (ويفضل الفراولة ، ولكن يمكنك أيضًا اللون البرتقالي). يتم تقديم خبز ساخن أو على الأقل دافئة. وفقا لاداب السلوك ، تحتاج إلى اختراق. نصف واحد في راحة اليد اليسرى. وينبغي طخت سكين في اليد اليمنى على مربى كسرة ، ثم - كريم. يتم غسل كل هذا مع الشاي الطازج عبق طازج.

الأبقار الكلاسيكية دون حشو

لا أحب الكعك الفرن ، لأنه طويل وتستغرق وقتا طويلا؟ على الأرجح ، فإن ربات البيوت البريطانيات يتضامنن معك. لذلك ، طوّروا وصفة بسيطة جدًا للكعك. يمكن تحضير الأسطح الكلاسيكية في نصف ساعة فقط (وهذا يأخذ في الاعتبار عملية الخبز). وحتى أصغر الطلاب يمكنهم التعامل مع هذا. لهذا السبب تُقدم الأسطح الساخنة على الإفطار. إعدادها أكثر صعوبة قليلا من عجة البيض. لذلك ، دعونا نبدأ.

بدوره على الفور الفرن ل 190 ^حولج ، والخبز الخبز المقالي. في وعاء واحد ، نخلط 260 غرام من الدقيق ، ملعقتين من مسحوق الخبيز ، 50 غ من السكر المحبب ورشة ملح. أضف 75 غرام من الزبدة الباردة. كل المفروم في فتات بسكين أو مع خلاط. في الوعاء الثاني ، سنقوم بتبيض البيضة بشوكة ، ثم نخلطها مع 120 مل من الكريم (أو الحليب الدهني). دعونا نضيف ملعقة من خلاصة الفانيلا. سيتم سكب كتلة السائل في الخليط فضفاضة. يعجن بسرعة العجين. سنقوم بتحويله إلى طبقة على سطح مغطى بالطحين. القالب (أو الزجاج العادي) سيقطع الأكواب. وضعها على ورقة الخبز. سنقوم بتزويد الجسم بالكريم. أخبز حوالي ربع ساعة حتى تصبح ذهبية. يتم فحص مسواك للجهوزية. دعونا نبرده على الشبكة.

الكعكات وفقا للوصفة القديمة

اسم القوائم يتحدث عن الاسكتلنديةالمنشأ. كلمة schoonbrood تعني ببساطة الخبز الأبيض (schoon - "clean"). استخدم الأسكتلنديون الصغار البازيلاء حتى الدقيق. لذلك ، كان خبز القمح الأبيض يؤكل في أيام العطلات. أولاً ، يُفترض أن تُقلى الشمعدانات في الزيت ، مثل الكعك. ولكن عندما بدأت في كل مكان استخدام مسحوق الخبز للعجين ، بدأت الكعك في الخَبز. في أيرلندا ، تقليديا ، استمروا في استخدام نشا البطاطا. تسمى هذه الكشافة الإيرلندية الصودا Farls. انها مصنوعة غير محلى. الوصفة شبيهة جدا بالصفة السابقة. فقط في الدقيق لا تضيف السكر. يجب ضرب البيض مع خلاط ، بحيث يتضاعف. عندها فقط نصب الحليب. نحن نعجن ، نطرد ، نقطع لفة من البريوش. تزييت الجزء العلوي من المنتجات مع صفار البيض ، مخففة مع ملعقة من الحليب. أخبز في 150 درجة لمدة نصف ساعة.

جلود الإنجليزية: وصفة مع الزبيب

في Foggy Albion ، والمعجنات الاسكتلنديةتم تعديلها في الحلوى. كما ذكرنا أعلاه ، غالباً ما يتم طهي الكعك الحلو. حشوات محتملة ، لكن هذا نادر. الخيار الأكثر شيوعًا هو إضافة عجينة المكونات المختلفة - القرفة ، الخشخاش ، قطع الشيكولاتة أو الفواكه المجففة. دعونا نجهز الجلود بالزبيب. صنع مثل هذه الكعك سهل وبسيط.

بادئ ذي بدء ، سوف نملأ بالماء المغلي نصف كوبالزبيب. عندما يبرد الماء إلى أسفل، تغسل جيدا ويترك التوت تورم الجافة على منشفة. ومن المعروف أن الزبيب، ويميل إلى رقيقة العجين. تم مزج المكونات الجافة كما هو موضح في وصفة الأولى. النسب هي كما يلي: كوبين من الطحين تأخذ أربع ملاعق من السكر، واحدة - من مسحوق الخبز، وقليل من الملح، و 75 غراما من الزبدة الباردة، والتي سرعان ما الثلاثة. ليس من المفترض البيض لهذه الوصفة لوضع. بدلا من ذلك دلك عليه نصف كوب من الحليب مع أربع ملاعق القشدة الحامضة الدهون.

املأ هذا الخليط بالمكونات الجافة. إثارة. الزبيب صب كمية صغيرة من الطحين ، إضافة إلى الاختبار. سوف يتحول إلى اللزوجة ، لن تطرحه. تمزيق قطع ، كرات شكل ، وضعت على الرق ، تتسطح. تزييت الجزء العلوي بالحليب (يمكنك إضافة صفار البيض إليه) ورشه بالسكّر. موقد على 200 ^حولحوالي ربع ساعة.

جلود مع الشوكولاته

هذه هي أبسط وصفة للكعك. أصعب شيء في ذلك - لكسر الى قطع صغيرة stogrammovuyu شوكولاتة القياسية دون الحشو (أسود أو الحليب، واختيارك). مع المكونات الصلبة تعمل وفقا لصياغة الكلاسيكية. خلط نصف كوب من الطحين مع خمسين غراما من السكر. إضافة ملعقتين من مسحوق الخبز على المحك. ثلاثمائة غرام من الزبدة الباردة. يعجن العجين، وكسرة خبز وتسكب على الشوكولاته. ثم تصدرت ببساطة مع ثلث كوب من عصير البرتقال! الهريس، نقسم العجينة إلى كرات. ننشر على الكعكات ustelenny الطبخ ورقة الخبز. وتخبز لمدة ربع ساعة على 190 درجة.

ماشية جبن

وصفة لللفائف الاسكتلندية أو الأيرلنديةينطوي على استخدام ليس فقط من دقيق القمح. نمزجها (مائة غرام) مع نصف كوب من رقائق الشوفان أو النخالة الفورية. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. نضع مسحوق للبسكويت أو الصودا. ثلاث ز 50 زبدة باردة. نحن نعجن جميع المكونات في فتات. مائة وخمسين غراما من جبن الكوخ يخلط بعناية مع ملعقة صغيرة من البابريكا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب الجافة المفرومة. إذا كان الجبن الجاف جافًا جدًا ، فنحن نتناوله بملعقتين كبيرتين من اللبن أو القشدة الحامضة. يعجن بسرعة العجين. دعه يستريح لحوالي عشرين دقيقة حتى تتورق رقائق الشوفان. بعد ذلك ، قم بطرح الأكواب ووضعها على صينية خبز. هذه وصفة الشمعدان يصف موقد في فرن مسخن إلى مئتين درجة لمدة حوالي عشرين دقيقة. تخدمهم ساخنة ، وليس فقط لتناول الشاي. يمكنهم أن يعضوا المرق.

جبن البقر

نبدأ في العمل ، كما هو الحال في الوصفة الأولى. بدلا من السكر ، ضع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الأسود والحار. يضاف الزيت البارد ويقطع كل شيء صغير بسكين. الآن ثلاثة في هذه العجين هو خمسون غراما من الجبن الصلب. أضف ثلاث ريش ناعما البصل الأخضر المفروم. صب كوب غير مكتمل من اللبن واللبن الزبادي أو الزبادي. لا يوصى بخلط العجينة لفترة طويلة - فهي تصلب من هذا ، وسوف تتحول الماشية بالجبنة إلى بسكويت. ننشر الكعكة على سطح الدقيق وسكبها في طبقة سمكها سنتيمتر واحد. قطع الاكواب ، ووضعها على الرق حتى لا تلمس بعضها البعض. تزييت البيضة ، مع رش الملح أو السمسم كبيرة. نضع فرن مسخن ونطهو في 200 ^حولفي حوالي عشرين دقيقة.

جلود مع حشو

في بعض الأحيان يمكنك العثور على مثل هذه الكعك. تصنع الجلود بمثل هذه الحشوة التي لا تخفف العجين. خذ ثلاثة أو أربعة تفاحات ، قَطعَ القشرة ، طهّر من علب الفاكهة. يذاب اللحم ويخلط مع السكر والقرفة. نعجن العجين الحلو الكلاسيكي للماشية. نمزق قطعة من kolobok ، ونحن نعجنها في أيدي في كعكة مسطحة ، نضع ملعقة من حشو ، نعود مرة أخرى في كرة. يتم خبز هذه الكعك في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. لا يمكنك إزعاج الحشوة بل فقط لتخلط التفاح مع العجين.

قصاصات العسل

كل شيء واضح. يتم أخذ المكونات الجافة والنفط في نفس النسب بالنسبة للماشية البريطانية الحلوة. نحن نعجن أصابع الطفل. في وعاء آخر نربط مائتي غرام من اللبن و 60 غرام من العسل. يمكن أن يكون منتج الألبان أي شيء: محايد ، مع إضافات الفاكهة ، مع النخالة. سوف تعكس الكعك طعم ورائحة اللبن. على الرغم من أن العسل يلعب أيضًا دورًا. على عكس جميع الوصفات السابقة ، تحتاج هذه العجين إلى خلط طويل. نحن نلفها في السرير. نحن نصنع ثلاث مرات. نحن طرح مرة أخرى. قطع الكعك. اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة لمدة عشر دقائق.