التوابل العطرية من الخوخ: وصفات

يمكن إجراء أي طبق أكثر لذيذ مع صلصة. في بعض الأحيان مع مساعدته يمكنك أيضا إصلاح تحسين تجربة الطهي ليست ناجحة جدا. خصوصا أنها تتعلق أطباق اللحوم المختلفة. الدجاج، ولحم البقر ولحم الخنزير وأنواع أخرى من المحمص، خبز، مطهي أو اللحوم المشوية، تستكمل مع صلصة الحلو والحامض عطرة، واكتساب الظل نكهة غير عادية تماما. التوابل التالية للحوم من الخوخ تحظى بشعبية كبيرة في جورجيا، ويسمى صلصة "تكيمالي". كيف لطهي الطعام بنفسك؟

لهذه الصلصة يتم استخدام درجة خاصة من الخوخ(أكثر تحديدا، الخوخ الكرز)، الذي يحمل نفس الاسم - "تكيمالي". ومع ذلك، إذا كنت لا يمكن العثور على هذه، يمكنك أن تأخذ الخوخ العادي تماما، ولكن يفضل الحمضية، للحصول على النتيجة الصحيحة. أيضا، التوابل الجورجية التوابل ينطوي على استخدام عدد كبير من التوابل والأعشاب. على وجه الخصوص، تحتاج النعناع. في وصفة الأصلي، وهذا هو نوع محدد جدا من ذلك - "أومبالو"، ولكن، مرة أخرى، يمكنك استخدام واحد تجد. ل كيلوغرام واحد من البرقوق سنحتاج المنتجات التالية:

• ثوم - 5 دنتيكلس؛
• الفلفل الحار المر؛
• ملح - ملعقة شاي؛
• السكر المحبب - ملعقة الجدول؛
• الأعشاب الطازجة - 30 غراما من الشبت والبقدونس والنعناع.
• الأعشاب الجافة - على ملعقة كبيرة من سونيلي (أو شراب) والكزبرة الأرض.

إعداد التوابل من البرقوق هو بسيط جدا. أولا سنقوم التعامل مع البرقوق الكرز. يجب غسلها، تقشيرها، تجفيفها ونقلها إلى قدر. إضافة القليل من الماء (حوالي 100 مل)، وضعت على طبق وتقديمه ليغلي. بعد ذلك، تقليل الحرارة ويطهى لمدة 20 دقيقة.يجب على البرقوق تليين، والعظام والجلد - لفصل. الحصول على كتلة سميكة، المغلي. نحن إزالة الحجر، يتم طحن بقية من خلال غربال. في هريس الناتجة، إضافة السكر والملح والتوابل المجففة. نحن نطبخ حوالي ساعة، وربما لفترة أطول قليلا. وينبغي أن صلصة سماكة وتشبه القشدة الحامضة. ثم رمي الخضر المفروم ناعما، والثوم المفروم والفلفل الحار، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى وإيقاف النار. خدمة صلصة المبردة.

هذا التوابل من البرقوق يجمع تماما ليس فقطمع اللحوم، ولكن أيضا مع الحبوب والخضروات والبطاطس المخبوزة. طعمها لطيف الحلو والحامض وغنية جدا. واللون يعتمد، وبطبيعة الحال، على مجموعة متنوعة من البرقوق المحدد: يمكن أن تتحول الأحمر أرجواني، والأصفر والأصفر.

بالمناسبة، وصفة يمكن تبسيط جدا. وبطبيعة الحال، سوف تحصل على طعم مختلف قليلا، ولكن أيضا مثيرة للاهتمام. لهذا، يجب أن تغلي بالوعة حتى لينة. فرك من خلال غربال والبرد، إضافة القليل من الثوم والكزبرة و أدجيكا لتذوق. يمكنك أيضا استخدام الزنجبيل الأرض والتوابل الأخرى. التوابل سريعة ولذيذة من بالوعة جاهزة.

ويتم الجمع بين الخيار التالي تماما معالمعكرونة، ومع الأرز، ومع الحنطة السوداء، وكذلك مع الأسماك. وهي مستعدة من الخوخ من نوع "الخوخ" (2،5 كجم)، البلغارية (1 كجم) والمر (2 قطعة) الفلفل والثوم (2 رؤساء). يجب شطف جميع هذه المكونات وتنظيفها من البذور والملتوية من خلال مفرمة اللحم. ثم وضعت في قدر مع القاع سميكة ويطهى بعد ساعة من الغليان. وعلاوة على ذلك، تبريد قليلا، طحن الكتلة المغلي من خلال غربال، إضافة الملح (حوالي 2 ملاعق كبيرة) و 1.5-2 كوب من السكر. مرة أخرى وضعت على موقد ويطهى لمدة ساعة أخرى. إذا قمت بإغلاقه لفصل الشتاء، ثم لفة حتى الساخنة. خدم هذا التوابل من الخوخ والفلفل المبردة.