البحث في الموقع

باستا فيتوتشين مع الروبيان في صلصة دسم - وصفة من البحر المتوسط ​​المشمس

من كلمة "fetuchini" مباشرة ورائحة مثلفي الخارج ... على الرغم من أن هذا في الواقع مجرد اسم واحد من أنواع المعكرونة. أو بالأحرى ، المعكرونة الإيطالية. هو الشعرية طويلة وواسعة. فيتوتشيني لا تختلف كثيرا عن بقية المعكرونة الايطالية، وعلى استعداد في نفس الطريقة كما في بقية العجينة. وهي مجتمعة تماما مع جميع أنواع الصلصات. وفي إيطاليا ، يعزى هذا الاسم ليس فقط إلى المعكرونة ، بل إلى الطبق بأكمله. وصفات الأكثر شيوعا - انها فيتوكسيني مع الجمبري في صلصة دسم، فيتوتشيني مع الدجاج في صلصة الفطر، فيتوتشيني مع لحم البقر وصلصة النبيذ الأحمر. يتم توزيع هذه الوصفات في جميع أنحاء العالم ، وتقدِّم بشكل خاص سكان البحر المتوسط.

فيتوتشيني مع الجمبري في صلصة دسم

وصفة كلاسيكية من المعكرونة فيتوتشيني مع الجمبري في صلصة دسم

المنتجات:

  • 400 غرام من حزمة من فيتوشيني.
  • نصف كيلوغرام من الروبيان متوسط ​​الحجم ؛
  • نصف كوب من كريم الدهون
  • 2 فصوص ثوم
  • زيت الزيتون: حوالي 3 ملاعق كبيرة.
  • 2 البصل.

مراحل الإعداد

1. تغلي الشعرية

لتحضير فيتوتشيني مع الروبيانصلصة دسم أولا ، دعونا نغلي الشعرية. نقوم بتحميل المعكرونة في الماء المغلي ، باتباع الإرشادات على العبوة. يتم أخذ نصف كيلو من المعكرونة على الأقل ليتر من الماء. تغطية الغطاء أمر مستحيل ، يجب أن تكون المياه خالية من الغليان. إلى fetuchini لا تمسك ، في الماء المغلي تحتاج إلى إضافة الملح وقليل من زيت الزيتون. بعد انتهاء الطهي ، يجب نقل العجينة إلى مصفاة وتشطف بالماء الساخن. يمكن وضع الفيتوتشيني المغسول في قدر ومغطى بغطاء.

باستا فيتوتشيني مع الروبيان

2. اصنع الصلصة

للصق فيتوتشيني مع الروبيان تم التوصل إليهأقصى طعم ورائحة ، إعداد صلصة كريم. لا شيء معقد في هذا. نفرم الثوم والبصل ونقلب في زيت الزيتون الساخن. عندما تصبح الخضروات ذهبية ، نسكب على الفور الجزء الكامل من الكريمة ، ونقوم بتخفيض الحرارة والحساء حتى تصبح جاهزة. تكملة الوصفة من الصلصة مع الأعشاب الإيطالية المجففة ، والأعشاب الطازجة المفرومة فرما ناعما ، والسبانخ ، والفلفل.

فيتوتشيني مع وصفة الروبيان

3. الطبخ الروبيان

ليس من الضروري أن تأخذ لمثل هذا الطبق ، كما fetuchini معالجمبري في صلصة دسم ، وأصناف كبيرة جدا من الرخويات. هو الأنسب الروبيان عيار 60/90 أو حتى 90/120. ما هي هذه الأرقام تتحدث عنه؟ لفهم كيفية التنقل في كمية الروبيان ، يجدر تذكر تلميح بسيط: العيار هو العدد التقريبي للقطع بالكيلوجرام. بمعنى ، كلما كان المقياس أكبر ، كلما كانت القطع أكثر ، كلما كان حجمها أصغر. وكقاعدة عامة ، كلما انخفض السعر. لا تحاول تنظيف الروبيان الخام. من الأفضل أن تغليهم أولاً. عادة ما تكون 5-7 دقائق كافية للاستعداد الكامل. أثناء الطهي ، والزنجبيل الطازج أو الجاف ، وأوراق الغار ، وأغصان الشمر أو الفلفل ، يمكن إضافة حبات الفلفل إلى المرق - وهذا سيجعل طعم الروبيان أكثر كثافة وتعبراً. يمكن غسل الروبيان المسلوق بالماء البارد وتنظيفه من الأصداف. لهذا ، فمن الأكثر ملاءمة لفصل الرأس الأول ، وبعد ذلك سوف تمتد جميع الدواخل. سيكون من السهل فقط سحب الذيل - وستفصل القوقعة مع الكفوف.

الفيتوتشيني مع الروبيان

4. صنع طبق

معكرونة فيتوتشيني مع الروبيان ، وصفة منهامن الممكن أن تكمل مع غيرها من المأكولات البحرية (على سبيل المثال ، الحبار أو بلح البحر) ، لا يخلط مسبقا. عادة ، يتم وضع المعكرونة على لوحات ، يتم وضع جزء من الروبيان على أعلى ، تليها صلصة دسم.

</ p>
  • التقييم: