الصمغ الغوار: ما هو عليه وحيث يتم استخدامه
صمغ الغار - ما هو؟ بدأت هذه القضية تزعج سكان بلدان رابطة الدول المستقلة بعد أن بدأ الجمهور في الاهتمام بمحتوى المضافات الكيماوية في الغذاء. بين خوف ليس فقط تعديل النشا وحامض الستريك ، ولكن أيضا صمغ الغوار. ما هو ومقدار ما يمكن أن يضر بصحة الشخص؟ دعونا نفهم هذا السؤال ونجيب عليه بكل موضوعية ممكنة.
صمغ الغار - ما هو؟
لفهم ما هي خصائص هذامضافة ، فمن الضروري دراسة الطبيعة الكيميائية لهذه المادة. صمغ الغار، وتسمى أيضا الراتنج، أو الغار، وهو مركب الكربوهيدرات. ويتم الحصول عليه من النسغ (الافرازات) في تلف لحاء النبات أو في تجهيز شجرة ثمار البازلاء. وبالمثل، فإن التركيب الكيميائي لديها المواد مثل أجار أجار، والصمغ العربي. نفس الخصائص من مثخن بسبب لزوجته ولديه صمغ الغوار. ما هذا من حيث الاستخدام الصناعي؟ في إنتاج كل من المواد الغذائية والمنتجات الاستهلاكية المختلفة المطلوبة مرارا وتكرارا لرشاقته ويهلم خليط من مختلف والحلول لنقل اللزوجة. القدرة على تحقيق الاستقرار في اتساق مختلف المنتجات، مادة الكامنة مثل صمغ الغار (تطبيقاتها في صناعة الورق ومواد لاصقة، والمستحلبات والمعلقات منذ فترة طويلة جزءا لا يتجزأ من العملية) مهمة جدا في الصناعة.
أين يضيفون اللثة؟
صناعة الأغذية لا تزال هي الرئيسيةالمجال ، حيث هذه المادة في الطلب الكبير. انتزاع الفاكهة شجرة البازلاء باعتبارها عامل استقرار ومثخن تحظى بشعبية كبيرة أيضا لأنه malokalorien، لا يوجد لديه ذوق وضوحا. على سبيل المثال ، يتم إضافته إلى منتجات الألبان لتحقيق تناسق أكثر كثافة ؛ في الثلج على الجليد تشكلت فيها في ارتفاع درجة الحرارة والجليد بلورات لا تفسد نسيج من الحلويات. في التحضير لإعداد الأجبان الصلبة - لزيادة محصول المنتجات النهائية. في منتجات المخابز ، يمكن صمغ الغوار (سعره معقولة جدا) تحسين طعم ولون القشرة. تستخدم صناعة اللحوم هذه المضافات لجعل عمل مفرم اللحوم أسهل للعمل معه. الصمغ لديه خاصية تحسين اللدونة ، وكذلك زيادة العمر الافتراضي للمنتجات. هذه الإضافة مخولة للاستخدام في روسيا ومعترف بها باعتبارها آمنة. ولكن ما زلت بحاجة إلى اعتبار أن محتواه يجب ألا يتجاوز المستوى الموصى به. خلاف ذلك ، يمكن أن تؤثر اللثة بشكل سلبي على صحة الإنسان.
غوارا والجسد
هذه المادة تحظى بشعبية في مختلف الفيتاميناتالمضافات والمكملات الغذائية بسبب القدرة على الحد من الشهية والكوليسترول. أيضا غوار - ملين خفيف ، يمكن أن يزيل من الجسم بعض السموم. لكن جرعة زائدة من هذه المادة تهدد ظهور الغثيان والإسهال وآلام المعدة. لذلك ، تحتاج إلى النظر بعناية في اختيار المضافات الغذائية وإعطاء الأفضلية لمصنعين أكثر شهرة وموثوقية.
</ p>
