البحث في الموقع

تخزين الخضراوات. صحيح لحفظ الفيتامينات - هو في متناول الجميع

كل نوع من الخضروات له خصائص مختلفة وأنهمتتفاعل بشكل مختلف مع الضوء والحرارة والرطوبة ، وجود روائح غريبة. لذلك ، يعد تخزين الخضار مرحلة مهمة في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن. عادة ، لا تحتاج الفواكه والخضروات إلى درجات حرارة أقل من الصفر ، وبالنسبة للبعض ، تكون درجات الحرارة المنخفضة ضارة ، على سبيل المثال ، بالنسبة للبطاطا. لذلك ، عادة ما يتم تخزين الخضار والفاكهة إما في حفرة الخضروات أو في قاع المخازن ، حيث تكون درجة الحرارة عادة أقل منها في الأجزاء العلوية.

الخضار الورقية الخضراء الطازجة ، مثل الخس ،راوند، والسبانخ، وما شابه ذلك، يتم تخزين لمدة ثلاثة أيام، وأفضل درجة حرارة لتخزين الخضروات - درجة الصفر، ومطلوب أيضا الرطوبة إلى 90٪. الخضار الورقية الخضراء المخزنة في صناديق أو سلال، وتوضع الخضار قريبة من بعضها البعض. الطماطم (البندورة) والخيار والفلفل وضعت في صناديق وتخزينها في نفس درجة الحرارة لمدة أسبوعين تقريبا أو أقل. إذا كنت تريد أن تبقي هذه الأنواع من الخضار تستمر لفترة أطول، ونحن نوصي لهم نقع أو المخلل، وهذا هو، لعقد أي المعالجة الحرارية.

الكوسا والاسكواش ملفوفة في ورقة ، ويتم الحفاظ عليها تماما طوال فصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة. من هذه ، يمكنك أيضًا صنع أنواع مختلفة من الفراغات مع إضافة الخضروات الأخرى.

تخزين الخضروات ، وخاصة البطاطس ، يتطلببالإضافة إلى أنواع أخرى من المنتجات. يجب تخزين أصناف البطاطا المبكرة في أكياس بلاستيكية في الطابق السفلي أو في حفرة ، يتم تعبئتها بعشرة أو عشرين كيلوغراما ومكدسة في صناديق. يجب تخزين البطاطا والجزر ، البنجر ، في مكان لا يمكن الوصول إليه لضوء الشمس ، وإلا فإنها لن تكون مناسبة للغذاء. يتم تنظيف الجذور التي زرعت في الصيف حالما يبدأ الصقيع الأول بالانفجار ، بعد وضع الخضار في صناديق أو أكياس ووضعها في حفرة.

يجب ألا تكون درجة حرارة تخزين البطاطستتقلب أو أنها ببساطة التدهور (عفن) أو العكس بالعكس - سوف تنبت، ودرجة الحرارة المثلى هي من أربعة درجات. التهوية هي أيضا واحدة من النقاط الرئيسية. يجب أن يتم تنفيذ تخزين الخضار في ارتفاع نسبة الرطوبة، وهلم جرا الخضار لا يبقى الرطب، وتحتاج فقط التهوية الجيدة. فقط بفضل ذلك يمكنك الاحتفاظ بالخضروات الجذرية طوال فصل الشتاء. تختلف ظروف التخزين البطاطا من ظروف تخزين الخضروات وغيرها، ولذلك فمن المهم مواصلة استكشاف هذه المسألة، ونهج أكثر مسؤولية في إعداد هذه الخضار في التخزين، ما لم يكن بالطبع كنت ترغب في فصل الشتاء بأكمله لتناول الطعام بثمار الخاص بك، بدلا من إنفاق المال للشراء.

يتم تخزين الملفوف تحت نفس الظروفالبطاطا، ولكن من قبل ملفوفة في عدة طبقات من الصحف، حتى أنها أنقذت فصل الشتاء كله، على الرغم أحيانا يكون من الضروري نشر وإزالة يترك الفاسد وملفوفة في طبقات من الورق، على الرغم سواء الملفوف الحامض - يعتمد أيضا على نوعية هواء الغرفة. إذا كان كافيا، ودرجة حرارة الغرفة على التوالي، ثم تقريبا جميع الفواكه والخضروات يمكن تخزينها لفترة طويلة.

تخزين الخضار هو عملية طويلة إذا كان لهابشكل صحيح لتنظيم ، لا ينبغي أن تنشأ مشاكل. حسنا ، إذا كان رد فعلك على هذا السؤال بلا مبالاة ، فمن المفاجئ أن الخضار والفاكهة قد تدهورت فجأة ولا تستحق ذلك. لذلك ، قبل الحصاد ، فكر في مكان وكيفية تخزينه. من المهم أن نتذكر أنه لا يمكن تخزين بعض أنواع الفواكه والخضروات معًا ، لذلك من الضروري إعداد العديد من الغرف لهذا الغرض أو خلق جميع الظروف. يمكن معالجة تلك المنتجات التي لا يمكن حفظها في شكلها الأصلي دون معالجة وتجميدها ، أو تجفيفها ، أو إفسادها ، أو تملحها أو التقطها بوسائل معالجة أخرى.

</ p>
  • التقييم: