كريم القشدة الحامضة - كيفية جعله بشكل صحيح

كريم كريم الحامض للكعكة أو فطيرة محلية الصنعهي واحدة من أسهل لجعل، وبالتالي تتمتع هذه الشعبية بين ربات البيوت. كريم لا تخترق الكعك جيدا، ولكن أيضا يعطي الحامض لطيف، والتي في تركيبة مع العجين الحلو يخلق مزيج الذوق مذهلة.

كريم من القشدة الحامضة لديها العديد من الخيارات المختلفةولكن تقليديا يتم إعدادها في نوعين - التقليدية واستخدام الجيلاتين. لإعداد البديل الأول، تحتاج إلى سوط كوب واحد من كريم الحامض المبرد، وبعد ذلك، واثارة باستمرار، إضافة أربعة ملاعق كبيرة من مسحوق السكر مختلطة مع قليل من السكر الفانيليا أو فانيلين. يجب أن يكون كريم جاهز من القشدة الحامضة الاتساق كثيفة وسميكة. عند إعداد كريم مع الجيلاتين، يجب عليك أولا تنفيذ جميع الإجراءات للوصفة الأولى وبعد ذلك فقط في كتلة الجاهزة صب حلزونية رقيقة أعدت خصيصا حل الجيلاتين. يجب إعداد الحل مسبقا. لهذا، يجب سكب ملعقة كبيرة من الجيلاتين في 100 مل. الماء البارد أو الحليب. بعد ساعتين، يتم تسخين الخليط الناتج وتصفيته. في كريم القشدة الحامضة على وصفة الثانية، تحتاج إلى إضافة جميع المواد الغذائية المنكهة قبل إدخال الجيلاتين في الكتلة، وإلا فإن المنتج النهائي سيصبح السائل.

يبدو، لإعداد كريم لطبقة منهذه الوصفات هما سهلة، ولكن في كثير من الأحيان النتيجة النهائية لا تبدو جذابة للغاية. إذا كان كريم القشدة الحامضة يتحول السائل، فإنه يبدأ في فصل، أو رقائق شكل في الكتلة، مما يعني أن تكنولوجيا الطبخ مكسورة، أو كانت المنتجات الأولية ليست ذات جودة عالية جدا. للحصول على كتلة سميكة ومتجانسة، فمن المهم جدا أن قبل بارد القشدة الحامضة - يمكنك خفض درجة الحرارة في الثلاجة، أو يمكنك وضع المقلاة مع المنتجات الخام في حوض الجليد عند الجلد. الطريقة الثانية هي أفضل، لأن كريم الحامض لن تسخن خلال العملية برمتها من إعداد كريم.

آخر، ليس أقل أهمية، لحظة الجودةالقشدة الحامضة ومحتوى الدهون. وينبغي شراء كريم الحامض مع محتوى الدهون من 20 على الأقل، وإلا فإن كريم تتحول إلى أن تكون سائلة وليس لذيذ جدا. ولكن مثل هذه النسبة المئوية من محتوى الدهون لا يضمن نتيجة جيدة، لذلك يمكنك تقديم المشورة فقط عن طريق التجربة والخطأ للعثور على القشدة الحامضة التي سوف تحصل على كريم لذيذ. بدلا من ذلك، يمكنك محاولة لزيادة مصطنع محتوى الدهون وإعداد كريم من القشدة الحامضة وكريم مختلطة في نسبة واحد الى واحد. كريم سيعطي الكتلة الحق الكثافة، والحمض الكريمة الحموضة الخفيفة. طريقة أخرى لتجنب تسييل الكتلة الناتجة هو إزالة بعض مصل اللبن من القشدة الحامضة مسبقا، ونتيجة لذلك سوف تصبح أكثر سمكا. للقيام بذلك، وينتشر القشدة الحامضة على عدة طبقات من الشاش، وتمتد على طبق أو مصفاة، وترك لعدة ساعات في الثلاجة.

طعم القشدة الحامضة هو مألوف للجميع من الطفولة، وانهمثالية للمنزل الخبز - الكعك، الفطائر، لفات والكعك. هذا الخبز سيكون بديلا جيدا للتسوق الحلوى وسوف نداء الى جميع أفراد الأسرة.