البحث في الموقع

الصفحة الرئيسية الكاتشب، وصفة

طعم عبق وطبقة الكاتشب هو مناسب لالعديد من الأطباق. يمكن تقديمه مع اللحوم والأسماك ، والأطباق الجانبية المختلفة ، التي تُستخدم في السندويشات ، وتضاف إلى البروش وشوربات. وإذا كان الصلصة ، وصفة ليست معقدة للغاية ، يتم صنعها بشكل مستقل ، أي أنها أكثر متعة.

لذلك ، ل 4 كلغ من الطماطم متوسطة الحجمالملح المطلوبة (20 غراما)، والسكر (60 غ) والخل (40 ز) والتوابل. بادئ ذي بدء ، تُصنع الطماطم عصيرًا ، والذي سيتم غليه في المستقبل. تحقيقا لهذه الغاية ، يمكنك استخدام عصارة ، ويمكنك القيام بما يلي. يتم الطماطم مع الطماطم الماء المغلي ، وأنها تقشر من لهم. اللب هو خلاط الأرض، وضعت في الغربال إلى السوائل الزائدة دمجها. التالي، وذلك باستخدام الطماطم ملعقة يفرك جيدا (بذور وبالتالي إزالتها). يتم وضع عصير الناتجة على النار ، حيث يتلخص إلى النصف. في معظم الأحيان ، ما يكفي من نصف ساعة على النار بطيئة ، لأن الكتلة الناتجة سميكة جدا. بعد ذلك، وضعت باقي المكونات والبهارات (الفلفل والقرنفل والخردل الجاف)، وصلصة الطماطم وصفة بسيطة جدا، يتم ترك للحرارة لنفس المقدار من الوقت. يصب الطبق المنتهي على أوعية زجاجية معقمة ومسدودة بأغطية. لمزيد من الذوق الحار ، يمكنك إضافة الثوم المفروم أو الفلفل الحلو هنا.

لصنع الكاتشب الساخن ، الوصفةيمكننا اتخاذ ما يلي. نصف كيلو من الطماطم والبصل المفروم في مفرمة اللحم أو الخلاط مع كيلو من الفلفل الحلو. يتم وضع الكتلة الناتجة على الطبق ، وتُغلى وتُترك على نار بطيئة لمدة نصف ساعة. من المستحسن تحريكه في بعض الأحيان. ثم يضاف كوب من الخل (9٪) ، ونصف كوب من السكر ، وزيت عباد الشمس ، وملعقة صغيرة من الملح ، وقليل من فصوص الثوم ، والتي يتم تمريرها من خلال الصحافة ، وبازلاء الفلفل الحلو. بعد ذلك ، يتم طهي الطبق حتى يصل إلى الكثافة المطلوبة. في شكل ساخن وضعت على البنوك وتوالت.

هناك وصفة بسيطة لطهي الطعامالكاتشب مع التفاح ، والذوق الذي يتحول إلى أن يكون الأصلي تماما. للقيام بذلك ، يتم قطع 10 طماطم كبيرة إلى قطع صغيرة ، وضعت في وعاء ، حيث يتم طهيها لفترة من الوقت ، وبعد ذلك يتم مسحها من خلال منخل. يتم تنظيف 4 تفاح حلو متوسط ​​الحجم من اللب والقشر ، كما يتم تقطيعه إلى قطع ، ويتم وضعه لعدة دقائق على النار وسحقه. يتم الجمع بين كل من الهريس ، ويتم طهيها في درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق. هنا أيضا وضع الفلفل الحار والفطر ، وجوزة الطيب ، وملعقة صغيرة من العسل والقرفة وقليل من الملح. في الدوران الأخير ، أضيفي ملعقتين من الخل والثوم المفروم. بعد ذلك ، يتم طهي الكتلة لمدة 5 دقائق ، متحللة في حاوية مجهزة ، ملفوفة.

في الطريقة التالية ، التيإعداد الصلصة ، وتشمل الوصفة استخدام الفلفل البلغاري الحلو. لهذا ، يتم تمرير 3 كجم من الطماطم و 10 فلفل كبير ، سبق تنظيفها من البذور ، من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. هنا يمكنك إضافة بضعة قرون من الفلفل الحار. يتم وضع الكتلة في قدر ، ويضاف إليها كأس من السكر وملعقة كبيرة من الملح. يتم طهي الصلصة لمدة 40 دقيقة حتى تصبح سميكة بما يكفي. قبل وقت قصير من نهاية الطهي في الصلصة وضعت بعض فصوص الثوم المسحوقة من الثوم. في شكل ساخن ، يتم وضع الطبق على جرة زجاجية صغيرة ، ملفوفة بأغطية. من المستحسن أن يختار الطماطم العصير ، واللحم الحلو. لعدة دقائق في الطماطم المغلية يمكنك وضع المظلات من الشبت وأوراق الغار (بعد ذلك يتم إزالتها).

وبما أن هذه الصلصة محفوظة بشكل جيد في علب معقمة ، فإن الصلصة المنزلية (يمكن اختيار الوصفة لكل ذوق) ستكون موجودة في القائمة طوال العام ، بغض النظر عن توافر الخضروات الطازجة.

</ p>
  • التقييم: