البحث في الموقع

ب، إنتقد بشدة، باستري

في الآونة الأخيرة ، تعلمت طبخ المعجنات (قبل ذلك لم أكن أقوم بعمل جيد) والآن كل الحلويات التي لديّ منها. لذيذ بشكل خاص يتحول الفطيرة مع اللحم من المعجنات نفخة.

من أجل إعداد العجين ، نحنكوب من الماء الدافئ ، بيضة واحدة ، حوالي 600 غرام من الدقيق (يفضل أن تكون درجة ممتازة) ، حزمة زبدة ، قليل من الزيت النباتي ، قليل من السكر والملح. البيض والملح والسكر الممزوج بالماء. ثم نضع دقيق القمح نائما في أجزاء صغيرة ونخلط العجين الحاد جدا ، لا ينبغي أن يلتصق. ثم طرحها في شكل مستطيل. أعلى مع النفط خففت. اطو العجينة إلى النصف ، وثبّت الحواف بحيث لا يخرج الزيت. دحرجه إلى طبقة رقيقة ، ثم قم بلفه مرة أخرى وقم بتفريغه مرة أخرى. كرر أكبر عدد ممكن من المرات (لذلك ستصبح العجينة أكثر مرونة). لفطيرة اللحم من المعجنات نفخة جيدا propeksya - إزالة العجين لمدة ساعة في الثلاجة.

بينما تتجمد العجين في الثلاجة ، دعونا نفعل ذلك.محشوة باللحم. نحتاج 600 غرام من المنزل مفروم (لحم الخنزير ولحم البقر بكميات متساوية)، ورأس صغير من الملفوف، 3 بيضات زبدة polpachki والحامض ملاعق كريم زوجين، 2 البصل والملح. قطع الملفوف ناعما ، البصل أيضا ، ويقلى كل شيء في الزبدة. امزج كل شيء مع اللحم المفروم والملح والمزيج. التعبئة جاهزة. اخرج العجين من الثلاجة واقسميها إلى عدة أجزاء. ينبغي وضع جزء واحد في طبق الخبز، ووضع على رأس كل حشو. غطي بقية الاختبار ، نقوم بتصحيح الحواف. في منتصف نقوم بعمل ثقب. خبز فطيرة باللحم عجين الفطير لا يزيد عن 25 دقيقة كما المعجنات نفخة خبز بسرعة من خلال. وتبين أنها ناعمة ولذيذة جدًا. يرجع ذلك إلى حقيقة أن اللحوم ويستخدم في المقام الأول في حشو رطبة - يتم الحصول على رائحة لذيذة. هذا فطيرة باللحم عجين الفطير لا تخجل لدعوة الأصدقاء والضيوف.

معجنات نفخة أعتقد أنها عالمية ، لأنمن الممكن خبزها كخبز غير محلى ، وحلويات ، وحتى كعك ("نابليون" من كعك الفطير). بالمناسبة ، فطيرة مفتوحة مع اللحم هي أيضا لذيذة. يمكنك طهيها على نفس الوصفة ، تحتاج فقط لتشكيل جوانب عالية من العجين ولا تغطيها. بقدر ما أتذكر ، يتم خبز الفطائر المفتوحة في القوقاز وفي العديد من البلدان الشرقية.

إذا لم يكن هناك وقت للعجين الفطير ، سوف ينقذ الكعكةعلى الكفير مع اللحم. يتم إعداده بسرعة ، ولكن تبين أنه ليس أقل لذيذ. لذلك ، بالنسبة للاختبار ، نحتاج إلى كوب من اللبن ، بيضتان ، 300 جرام من الدقيق والملح والصودا المائية أو علبة مسحوق الخبز. يخفق البيض والملح ويسكب الكفير ويخمن فيه الصودا (ستزداد الكتلة في الحجم والرغوة). ثم نضيف الطحين ونخلط العجين ، لا ينبغي أن يكون حادًا جدًا.

لملء نحن نأخذ 300 غرام من أي اللحوملحم مفروم (للفطائر ، من الأفضل استخدام اللحم المفروم في خليط مع لحم الخنزير ، لأن اللحم البقري أو الدجاج يتحول إلى تجفيف) ، 3 بصيلات متوسطة ، فلفل أسود وملح. لوشوك ناعما و خلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل. التعبئة جاهزة. لا تستحق المعالجة الحرارية للحوم ، وإلا سيتغير طعم الفطيرة.

وينقسم العجين النهائي إلى قسمين ، واحديجب أن يكون أصغر قليلا (بالنسبة للأعلى). معظم الطرح ، وتوزيع النموذج في الأسفل ، وترك الجانبين. ننشر حشوة اللحم ، توزيعها بالتساوي على السطح كله. يتم تدحرج الجزء الثاني من الاختبار وتغطيته بكعكة ، يتم العبث بالحواف. لا يمكنك إنشاء ثقب في المركز. نخبز الكعكة في الفرن لنحو نصف ساعة. كل شيء ، فطيرة جاهزة.

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الحشوأي ، سواء كانت الخضار أو الفواكه أو أي شيء آخر. وصفات الاختبار هي عالمية ، فحصت نفسها ، فطيرة الفطير جيدة بشكل خاص. لذا ، لا تخاف السيدات من عملية الطهي ، اخبزي من أجل الفرح!

</ p>
  • التقييم: