عصا للعائل: الخميرة للعجين المصنوع من الحليب الحامض. الخبز على "خمسة زائد"

القهوة الصباح يفسد ، منذ ذلك الحينتخثرت الحليب؟ لا تقلق ، لأنه يمكن طهي الكثير من الأشياء من اللبن الرائب! الخبز ، فطائر عطرة وخضرة ، الفطائر المزركشة ، الفطائر اللذيذة ... عشيقة من ذوي الخبرة يعلم أن هناك دائما تطبيق لهذا المنتج في المنزل. وماذا عن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا؟ ما لطهي من اللبن الرائب؟ يتم إلغاء الخبز ، ولكن يمكنك إرضاء نفسك مع الجبن الأكثر حساسية. اليوم سنتحدث عن أبسط الوصفات وأكثرها موثوقية ولن تفشل أبداً.

مع فائدة للجسم

منتجات اللبن الرائب مصدر للكالسيوموهو أمر ضروري للبالغين والأطفال. إذا كنت تحصل على اللبن الرائب بانتظام ، فيمكنك إدخال جبن كوخ محلي الصنع من إنتاجك. بالطبع ، إذا كان هناك القليل من الحليب ، فليس من المنطقي تناوله.

لذلك ، تحتاج إلى علبة من ثلاثة لترات من الحامضالمنتج ومقلاة كبيرة. من الضروري تسخين محتويات الزجاجة ، لذا ضع الطبق المقلوب على قاع الإناء ، دحرج المنديل عليه ، املأه بالماء المغلي وضع وعاء زجاجي. الآن أنت في حاجة إلى الانتظار حتى ترى أن الكتلة ترتفع ، ويقشر مصل اللبن. يبرد قليلا جرة ، وتغطي المصفاة مع الشاش واستنزاف محتويات. الجبن المطبوخ جاهز للأكل ، وفي المصل يمكنك الحصول على عجينة الخبز.

إفطار سريع

هل سبق لك أن حاولت الفطائر منمن اللبن الرائب؟ الخبز من منتج واحد له مميزاته ، ولكنك لن تحب هذا الخيار. إذا كنت قد قمت بالفعل بصنع الجبن وكان لديك "حامض" ، ثم استخدمه في الفطائر ، ومن ثم ابدأها. سوف تحتاج إلى:

• "جلس" ​​الحليب أو في الحالة الأكثر تطرفا الكفير.
• السكر - لتذوق ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على المعجنات الحلوة ، ثم 5 ملاعق كبيرة.
• الدقيق من أعلى الدرجات - حوالي 400 غرام (لا تنسى أن ينخل) ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع.

بالإضافة إلى ذلك ، لتليين مقلاةالقليل من الزيت النباتي ، والفطائر نفسها تقلى جيدا في الزبدة. يجب اهتزاز البيض ، وإضافة كل شيء آخر وتخلط. اخبز في مقلاة ساخنة. هذا طبق ذو السعرات الحرارية العالية ولكن لذيذ جدا.

الخشب الخصبة

لينة ، متجدد الهواء ، رشها مع مسحوق السكر ، وقال انهيعيدنا كطفل. لقد نسي كثير هذه الوصفة، العجين محطة أخرى على الماء، ولكن من المستحسن محاولة جعل الحطب بسبب اللبن الرائب. سوف يكون الخبز لذيذ بشكل خاص. ومع ذلك، لا شهية لا تحتاج إلى شراء، كل شيء في متناول يدك. لذلك ، نأخذ:

• كوب واحد من الحليب ، عالٍ في الثلاجة ؛
• 8 ملاعق كبيرة من السكر (يمكن تخفيضها إذا رغبت في ذلك) ؛
• 2 بيض.
• الملح والصودا - ملعقة شاي واحدة ؛
• الدقيق - كم ستأخذ العجين ، حوالي 450 غرام.

في الكأس تحتاج إلى صب اللبن الرائب وإضافةالصودا. الآن نضيف البيض والملح والسكر إليها ، نبدأ بإضافة الدقيق. هناك سر صغير هنا: تحتاج إلى خلط الكتلة كلها بشكل جيد للغاية. يجب أن تكون العجينة ضيقة جدا. الآن يبقى أن يلفها ويقطع إلى شرائح. خبز الفحم في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا.

كعكة الفاكهة

بالطبع ، أولا وقبل كل شيء ، عندما نتحدث عنإعادة تدوير اللبن الرائب ، يتبادر إلى الذهن الفطائر. لكن كل مضيفة تستطيع طهيها ، لذلك لن نتوقف عندها. هناك مجموعة أخرى من اللبن الرائب. يتم التحقق من الوصفات المقدمة في مقالنا من قبل خبراء الطبخ ذوي الخبرة ، لذا خذهم إلى مجموعتك.

لذا ، بالنسبة لحفل شاي رائع ، سنحتاج إلى:

• 6-8 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 200 غرام من اللبن الرائب ؛
• زوج من البيض.
• الدقيق - حوالي 350 غرام.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيليا وصفةالسكر. دائمًا ما يتحول الخبز مع اللبن الرائب إلى اللون الوردي والشهية. فاز السكر بالبيض ، وأضف الحليب والصودا. أدخل الطحين وسوف تحصل على الخليط. صبها في القالب وأضف أي ثمار. يمكن أن يكون التفاح أو الخوخ أو المشمش أو الكرز أو الزبيب. أخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً.

العجين "Wand-Zachalochka"

وصفات الخبز مع اللبن الرائب هي الأكثرمختلف ، على أساس أنه يمكنك جعل عجينة الخميرة ومفاجأة عائلتك مع الفطائر المورقة أو البيض. يتم إعدادها على الفور تقريبا ، وسوف تتحول دائما جيدة جدا. سوف تحتاج إلى:

• 400 غرام من الحليب المحمض
• 2-3 البيض؛
• قليل من الملح.

يمكنك وضع 7 غرام من الخميرة الجافة ، ولكن اللبن الرائب في حد ذاته يعطي روعة ، لذلك هذا العنصر ليس ضروريًا للاستخدام.

قليلا الاحماء، اضافة البيض والملح والسكر ، وثلث الطحين. تخلط جيدا ثم يضاف بقية الطحين. عندما يكون العجين لا يزال سائلا ، توقف. دعه يستريح لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتلميع الطاولة بالطحين وأتغلب مرة أخرى على العجين جيدا. زيادة الدقيق سيجعلها ثقيلة. الآن يمكنك قطع نتوء على الكعك أو الفطائر المسطحة - كل شيء سوف يتحول لذيذ جدا.

الحلوى لجميع أفراد الأسرة

ليس فقط للحياة اليومية ، ولكن للحفلاتخبز من اللبن الرائب مناسب تمامًا للحفلات. تؤكد الوصفات التي تحتوي على صور أن النتائج سوف ترضيك أنت وعائلتك. لذلك ، إعداد الحلوى. على الفور إعداد جميع المكونات:

• 2 كوب من الزبادي.
• 3 ملاعق طعام من السكر
• 1 كوب قشدة حامضة قليلة الدسم؛
• ملعقة صغيرة من الجيلاتين.

يتم خلط الحليب مع القشدة الحامضة والسكر ، والجيلاتينصب 100 غرام من الماء الدافئ. عندما تتضخم بالكامل ، يذوب في حمام مائي ويصب في خليط جاهز. كل شيء جيد للضرب ووضع على kremankam. يمكنك إضافة المكسرات أو الشوكولاته المبشورة ، ثم وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. بما أن الطبق لا يتلقى معالجة حرارية ، فمن الضروري إعداد زبادي طازج خصيصا لهذا الغرض. إذا تم حرق الحليب بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، فمن الأفضل استخدامه فقط للخبز.