ليشو مع الجزر والبصل. الحفاظ على فصل الشتاء
هذا الطبق يعتبر من الجنسية الهنغاريةالمطبخ ، على الرغم من أنها تحظى بشعبية في العديد من بلدان أوروبا. ما تحتاجه للتحضير بشكل صحيح؟ مثل العديد من الأطباق المشهورة جدا ، ليس لديها وصفات دقيقة ودقيقة و lecho. الفلفل ، البصل ، الجزر ، معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة هي المكونات الرئيسية. وهذه الجزرة في بعض الحالات هي مسألة كبيرة. قد تختلف الاختلافات في موضوع معين عن بعضها البعض في مختلف البلدان وحتى في المناطق المختلفة. عند تقديمه على المائدة ، غالباً ما يظهر lecho كطبق جانبي جميل ولذي عطرة (بشكل رئيسي بسبب الطعم الفلفل). على سبيل المثال ، في ألمانيا الشرقية يتم تقديمه مع اللحم المشوي والنقانق التقليدية المقلي والنقانق.
باللغة الهنغارية
وفي المجر في lecho إضافة اللحوم تقليدياعلى سبيل المثال ، المكونات المدخنة اللحوم أو لحم الخنزير النقانق. هناك إعدادها كطبق منفصل كامل. وعندما يكون جاهزًا تقريبًا ، يُسكب البيض الخام غير المخلوط ويأكل مع كمية صلبة من خبز القمح الطري.
Lecho مع الجزر والبصل: وصفة
في دول ما بعد السوفييتية ، lecho أيضا ،بالتأكيد ، تتكيف مع أذواق وتفضيلات السكان. نحن لا نتناول اللحوم عادة. لكنها تحظى بشعبية كبيرة في الناس من الفلفل والجزر والبصل لفصل الشتاء - كما يمكن الوصول إليها من الحفظ ، فيتامين واللذيذ. حسنا ، يجب علينا أن نحاول وطهي؟
المكونات
سنحتاج إلى: ثلاثة كيلوجرامات من الطماطم الطازجة والجزر 3-4، 5 البصل ونصف كيلوغرام من الفلفل البلغارية، ونصف كوب من زيت عباد الشمس النباتية، ونصف كوب من السكر، والمزيد من الملح ملعقة، قدر كبير للطبخ، والجرار تعقيمها مع الأغطية.
إعداد
- يتم غسلها جيدا الطماطم (البندورة) ، وقطع من سويقة ، تعفن ممكن ، الأماكن المدللة. قطع إلى أجزاء كبيرة إلى حد ما وإرسالها إلى خلاط (أو مطحنة اللحم).
- من الأفضل أن تأخذ قدر أكثر. في ذلك ، قم بتحريك كتلة الطماطم من الخلاط. على نار صغيرة ، طهي لمدة 15 دقيقة بعد الغليان (الكتلة يجب أن تصفر صافرة ، ولكن لا تغلي).
- يتم تنظيف الجزر وثلاثة كبيرة (تفضل بعض landladies هنا قطع الحلقات أو semirings).
- البصل مقشر ومقطّع إلى نصف دائري.
- يتم إدخال الجزر والبصل في مقلاة مع معجون الطماطم ويطهى على نار خفيفة جدا لمدة 15 دقيقة أخرى.
- الفلفل الحلو البلغاري شطف جيدا ، وإزالة الجذع والبذور. نحن نقطع شرائح أو شرائح - كما تريد. رمي في المقلاة ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- في النهاية ، نقدم الزيت والسكر والملح.
- على استعداد لتناول lecho مع الجزر والبصل. الوصفة ، كما ترى ، بسيطة للغاية. الشيء الرئيسي هنا هو عدم السماح بهضم الفلفل. ثم يفصل جلده عن اللب ، الذي لا يبدو جمالياً.
لا تزال طريقة تقليدية لتصب في الجرار وتعقيم واللف مع الأغطية المغلي. وفي فصل الشتاء ، في وقت عيد الميلاد ، على سبيل المثال ، نفتح ونأكل بسرور.
مع الخل
خيار آخر هو طهي lecho مع الجزر والبصل. يحتوي الوصفة على الخل ، حيث يتم إعادة تأمين بعض ربات البيوت بهذه الطريقة من علب النفخ.
سنحتاج إلى: ثلاثة جنيهات البلغارية الفلفل الحلو، ونصف كيلو من الجزر والعديد من البصل وبعض جذور البقدونس، رطل من الطماطم الطازجة، وكوب من الزيت النباتي، و 30 غراما من الخل، ونصف كوب من السكر والفلفل.
- "الشريحة" الرئيسية من هذا lecho مع الجزر والبصل -تبدأ الوصفة بخبز الفلفل في الفرن على صاج الخبز. عندما تصل الخضروات إلى حالة نصف منتهية ، قم بإزالة القشرة منه وقم بتنظيف البذور والسيقان ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.
- يفرم البصل ويقلى في الزيت الخفيف حتى يصبح ذهبي اللون.
- يقلى على حدة الجزر المتوترة وجذور البقدونس.
- يتم تسميد الطماطم مع الماء المغلي الحاد وتنظيفهاقشر. نرسلها إلى خلاط أو مفرمة اللحم. ثم ، يتم خلط جميع المكونات المعدة مسبقًا والتي تم معالجتها مسبقًا في قدر. يُطهى على نار خفيفة (15 دقيقة) مع قطع الجزر والبصل. الوصفة بسيطة ، ولكن النتيجة ممتازة! ويبقى فقط صب الكتلة في الجرار وتعقيم وتدحرج لفصل الشتاء.
