البحث في الموقع

الخل الأبيض - ما هو وماذا تستخدم؟

الخل الأبيض - ما هو؟ في هذه المقالة ، سنحاول الإجابة بالتفصيل على السؤال المطروح. بالإضافة إلى ذلك ، سوف نخبركم عن ما يمكن استبدال هذا المنتج في الطهي وأين لا يزال يستخدم.

الخل الأبيض ما هو

معلومات عامة عن المنتج

الخل الأبيض - ما هو وماذا تبدو؟ هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة من حامض الخليك، التي يتم الحصول عليها عادة خلال التوليف الميكروبيولوجي باستخدام بكتيريا حمض الخليك في الأطعمة التي تحتوي على الكحول كمادة وسيطة.

الخل الأبيض هو سائل شفاف عديم اللون أو ملون قليلاً. كقاعدة عامة ، لديها نكهة محددة وطعم حاد الحامض.

أنواع وتكوين المنتج

الآن أنت تعرف ما هو الخل الأبيض (ما هو ، قلنا أعلاه). حاليا ، يتم استخدام نوعين من هذا المنتج للأغراض المنزلية والطهي:

  • طبيعي.
  • الاصطناعية.

يحتوي الأول على acetic والغذاء الأخرىالأحماض (على سبيل المثال ، حجر الخمر ، والليمون ، والتفاح ، والأرز ، والقصب ، والفاكهة ، إلخ) ، وكذلك الاسترات والألدهيدات والكحولات المعقدة. مزيج من هذه المكونات يخلق رائحة لطيفة مألوفة من الخل الطبيعي.

خل النبيذ الأبيض

أما بالنسبة للمنتج الثاني ، مثل هذا الخليتم الحصول عليها عن طريق تخفيف حمض أسيتيك تركيبي عالي التركيز لا يحتوي على خصائص عطرية لطيفة. ومع ذلك ، من ذلك يأتي رائحة نفاذة محددة.

كيف يتم الخل الأبيض؟

ما هو موجود وما هي أنواع هذا المنتج موجودة ، لقد أخبرنا بالفعل. الآن من الجدير أن أخبركم بالضبط عن كيفية إنتاجها.

المواد الخام للحصول على الخل الطبيعي يمكنبمثابة الكحول المصهور إيثيل ، وكذلك المنتجات الثانوية من إنتاجها. هذا المنتج غالبا ما يتم الحصول عليه من التفاح وعصائر الفاكهة الأخرى. بين المتخصصين الطهي ، والخل الأبيض النبيذ شعبية خاصة. وهي مصنوعة من مواد النبيذ المخمرة.

يتأكسد الكحول عن طريق بكتيريا حمض الخليك في أجهزة دوران خاصة أو بطريقة عميقة.

طاولة بيضاء الخل

أما بالنسبة الخل الخلوي، فإنالمواد الخام الأساسية، كما ذكرنا، بمثابة حمض الخليك، الذي تنتجه غاز التخليق الكيميائي، ومختلف من المنتجات، وأيضا نتيجة التقطير الجاف من الخشب.

ويعتقد أن الخل الأبيض الاصطناعي ، الصورةالذي يتم تقديمه في هذه المقالة ، يؤثر سلبًا على صحة الإنسان ، ولذلك من غير المستحسن استخدامه في الطهي. هذا المنتج هو أفضل للاستخدام للأغراض المنزلية.

أصناف واستخدام الخل

اعتمادا على استخدام هذه المادة أو تلك ، يمكن أن يكون الخل الطبيعي من الأنواع التالية:

  1. النبيذ. يتم الحصول على هذا المنتج عن طريق تخمير النبيذ. لهذا ، يتم الاحتفاظ بها في براميل البلوط أو في عبوات زجاجية. كيفية استخدام الخل النبيذ الأبيض؟ تطبيق هذا التوابل يختلف. ومع ذلك ، في معظم الأحيان يتم إضافته إلى الصلصات المختلفة.
  2. الفاكهة. هذا النوع من الخل مصنوع من عصائر الفواكه الحامضة. كقاعدة عامة ، يتم استخدامه لصنع المشروبات المختلفة ، الحساء الحامضي ، البرش ، والسلطات ، على وجه الخصوص ، الخل ، خلق المايونيز ، الحفاظ على الخضروات ، الخ.
  3. الفاكهة والتوت. يتم صنع هذا النوع من الخل عن طريق تخمير الفاكهة ونبيذ التوت. الفرق الرئيسي من الأعشاب الأخرى يكمن في العطر الذي لا يضاهى. يضاف هذا المنتج إلى الحساء والخضار المطهي والسلطة واليخنة وغيرها.
    خل أبيض
  4. الشعير. يتم إنتاج هذا الخل عن طريق تخمر نبيذ الجعة. أنها تحظى بشعبية كبيرة في إنجلترا ، وهي موجودة في جميع الأطباق المحلية تقريبا.
  5. الأبيض. يشبه خل المربى من هذا النوع الشعير. ومع ذلك ، فإنه يخضع لتنظيف أكثر شمولا. وهو بمثابة قاعدة ممتازة للمخللات وتعليب الفواكه المختلفة.
  6. الأرز. يتم الحصول على هذا النوع من الخل من الأرز واستخدامه في خلع الملابس ، وصوص الطبخ ، واللحوم المتبلدة.
  7. قصب. وفقا لهذا الاسم ، يتم الحصول على هذا الخل من قصب السكر. يتم استخدامه لملء السلطة النباتية وغيرها من الأطباق.

تطبيق الخل الاصطناعية

غالبا ما يتم إصدار الخل الاصطناعي الأبيضطبيعي ، والذي غالبا ما يؤدي إلى عواقب وخيمة. بعد كل شيء ، لا ينصح بشدة مثل هذا المنتج لاستخدامها في الغذاء. على الرغم من أن القانون غير محظور.

غالبا ما يستخدم الخل الاصطناعي الأبيض فيأغراض منزلية. ينظف جيدا أي أسطح من الأوساخ ، ويطهرها أيضا. أثناء استخدامه ، وارتداء القفازات. خلاف ذلك ، قد تظهر الحروق على بشرتك.

للحصول على أقل تركيز أبيضالخل الاصطناعية ، ينبغي أن تضعف بشكل صحيح. لهذا ، يتم إضافة الماء العادي إليها بنسب مختلفة. لأغراض الغذاء ، لا ينبغي استخدام هذا المنتج إذا تجاوز تركيزه 6 ٪.

خل النبيذ الأبيض من أن يحل محل

أين يستخدمون الخل؟

بالإضافة إلى المواد الغذائية والأغراض المنزلية ، يتم استخدام الخلوللاحتياجات الأخرى. على سبيل المثال ، في الطب الشعبي ، يتم استخدامه في تركيز ضعيف لمسح جسم الشخص عند درجة حرارة مرتفعة. ومع ذلك ، يجب استخدام منتج طبيعي فقط لهذا الغرض. خلاف ذلك ، أنت تخاطر للحصول على أقوى ردود الفعل والحساسية.

الخل هو أيضا غالبا ما تستخدم في المستحضرات الصيدلانية والتجميل. يتم إضافته إلى مختلف الأدوية ، الصبغات ، وكذلك المراهم ، والمستحضرات ، ومزيلات الروائح ، ومياه المرحاض. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما يستخدم هذا المنتج لتصنيع المواد الكيميائية المنزلية.

لا يسع المرء إلا أن يقول إن الخل الأبيض يستخدم في الطرق غير التقليدية لعلاج الحيوانات ولإحماض التربة في الصناعة الزراعية.

استبدال الخل في الطبخ

كما ذكر أعلاه ، في الطبخ في كثير من الأحياناستخدام خل النبيذ الأبيض. كيف يمكنني استبدال هذا المنتج إذا لم يكن متوفرًا؟ للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من توابل مماثلة. على سبيل المثال ، التفاح ، والقصب ، والشعير ، والفاكهة أو الفاكهة والخل التوت. أيضا ، بعض ربات البيوت يستخدمون منتج من أصل الاصطناعية. ولكن لهذا فمن المستحسن أن تضعف إلى 4-5 ٪.

إذا كنت لا ترغب في استخدام الاصطناعيةالخل ، والنبيذ أو البعض الآخر ليس لديك في الأوراق المالية ، ثم يمكنك استخدام عصير الليمون العادي. للقيام بذلك ، يجب أن تقلص بشدة قطعة صغيرة من الحمضيات الطازجة ، وإذا لزم الأمر ، استنزاف. هذا العصير جيد لملئ السلطات ، بالإضافة إلى إضافة الصلصات والمايونيز والأطباق الأخرى.

تطبيق خل النبيذ الأبيض

في حال كنت بحاجة إلى دفع قبالة غرفة الطعامالصودا ، يمكنك أيضا استخدام عصير الليمون. لغياب ذلك ، ينطفئ هذا المكون جيدا بمثل هذا شرب اللبن الحامض مثل الكفير. ومع ذلك ، هذه الطريقة ليست مناسبة لجميع أنواع العجين ، ولكن فقط لتلك التي تحتوي على منتجات الألبان هذه.

</ p>
  • التقييم: