البقلاوة. وصفة للطهي

طبق لذيذ جدا البقلاوة، وصفةالتي تتكبدها دول كثيرة لنفسها. ويذكر المؤرخ نوري جيانلي أنه لأول مرة عن البقلاوة ذكر في القرن 15، وجاء الآشوريين مع هذا الطبق. أصبح سلطانهم مولعا جدا من البقلاوة أنه أمر بإدامة الوصفة. ووفقا لنسخة أخرى، ظهرت البقلاوة في تركيا في القرن الثامن قبل الميلاد. أيضا، الإيرانيون والأرمن والأذربيجانيون وغيرهم من الناس يكررون أسبقية في اختراع الحلويات.

يجب أن أقول أن مجموعة متنوعة من وصفاتالطبخ الحلوى ليست أقل شأنا من جغرافيتها. والاختلافات في وصفات ليست فقط بين الشعوب المختلفة. في القرى المجاورة يمكن طهي البقلاوة بطرق مختلفة.

وبالمناسبة، إلى جانب دول البحر الأبيض المتوسط،البقلاوة محبوب و مطبوخ أيضا في إسبانيا، بريطانيا، أمريكا. كل دولة لديها بعض السمات الخاصة في الطبخ. على سبيل المثال، البريطانية غالبا ما تضيف الشوكولاته، والأمريكيين - عصير القيقب. سوف خبراء الحقيقية أبدا الخلط البقلاوة التركية مع اليونانية أو أي دولة أخرى.

لذلك، في هذه المقالة سوف ترى وصفاتاللذيذة الأكثر لذيذ. وبطبيعة الحال، هذه ليست أسهل الحلوى في الطبخ، ولكن غير عادية جدا ولذيذة. إذا كنت لا تعرف كيفية جعل البقلاوة - قراءة ويرجى أحبائك مع الحلويات الشرقية الرائعة.

البقلاوة التركية. وصفة للطهي

كما تعلمون، تركيا تشتهر الحلويات. أهمية خاصة في المطبخ الوطني هو البقلاوة، والتي سيتم تقديم إعداد أدناه.

أثناء الطهي، تحتاج المنتجات التالية:

· كوب من الحليب.

· دقيق القمح - 500 غرام؛

· البيض.

· المكسرات (الجوز) - 300 غرام.

· زبدة - 250 غرام (في العجين نضع فقط 50 غرام).

ملح - قرصة.

· القرفة - ½ ملعقة صغيرة.

· السكر المسحوق - 300 غرام.

لإعداد شراب، سوف تحتاج:

· كوب من السكر.

· كوب من الماء.

· العسل - ملعقة كبيرة.

في وعاء نقوم بفحص الدقيق لصنع تلة. نحن جعل الأخدود فيه وإضافة الملح، زبدة المذاب، الحليب الدافئ، البيض. تخلط العجين بحيث يخرج منحدر ومرن. التقليل من العجين لمدة 7 دقائق. بعد الخلط، التفافه في كيس من البلاستيك وتركه لمدة 30 دقيقة.

طحن المكسرات، إضافة القرفة ومسحوق لهم.

ينقسم العجين إلى كرات صغيرة. نحن نأخذ كرة واحدة وأثناء العمل معها، يجب تغطية العجين. وينبغي أن تكون الكرة توالت أقل قدر ممكن، المغلفة مع النفط المتبقية ورشها مع ملء الجوز. نحن أضعاف ذلك في لفة، والتي بالارض إلى المركز من طرفي. سيتم تخفيض طول لفة بعامل 2. الحواف نملأ فيها.

وضع البقلاوة على ورقة الخبز مع الرقورقة، المغلفة مع صفار البيض، خبز لمدة 15 دقيقة في 200 درجة. ثم نحن خفض درجة الحرارة إلى 160، تشويه لفات مع الزبدة وترك في الفرن لمدة 50 دقيقة.

في هذا الوقت، يمكنك طهي شراب السكر، يغلي لمدة 15 دقيقة.

عندما تكون البقلاوة جاهزة، يجب وضعها على الأطباق، صب الشراب المعد. تغطية كل ذلك مع غطاء أو منشفة، والسماح لها الشراب لمدة ست ساعات.

البقلاوة الأرمينية، وصفة للطهي، والذي يمثله ما يلي، هو أيضا لذيذ جدا وفي هذا البلد هو طبق شعبية جدا.

البقلاوة الأرمينية. وصفة.

المنتجات:

· البيض - 3 قطع.

· كوب من السكر.

· الجوز تمزيقه - 1،5-2 أكواب.

· كيس من القرفة.

· كوب من العسل.

· المعجنات النفخة - 3 طبقات.

نحن خبز طبقة من العجين، رش مع الطحين، والسماح لتبرد. في هذا الوقت نحن قطع لا ناعم جدا الجوز.

سوط البيض في الرغوة، إضافة نصف الزجاجوالسكر وخفق مرة أخرى. في هذه الكتلة نضيف المكسرات. وضعنا طبقة من العجين الخام على صينية الخبز، وهي طبقة من البروتينات المكسوة بالجلد مع المكسرات والرش مع القرفة. من فوق نضع العجين المخبوزة، طبقة من البروتينات والقرفة. على رأس وضع الطبقة الأخيرة.

باستخدام سكين، ونحن جعل نمط المعين. أعلى مع صفار البيض. نضع الفرن المحمص لمدة 45 دقيقة. عندما نسحب، نعبر التخفيضات مرة أخرى. لإعداد العسل مزيج التعبئة والسكر وربع كوب من الماء، وجلب ليغلي، وترك لطهي الطعام لمدة 5 دقائق.

ملء البقلاوة مع الخليط الساخن. يجب أن تكون الأطباق شديدة الانحدار في الليل. في الثلاجة فمن الأفضل عدم وضع.

البقلاوة، وصفة منها ليست بسيطة جدا، مجرد كبيرة للطعم، لذلك تأكد من إعداد هذه الحساسية!

</ p>