فطيرة "دروزنايا سيميكا": وصفة وسر للطهي
على الأرجح ، لا يوجد مثل هذا الشخصأنا لا أحب الكعك ، وعلى أي حال ، ما يمكن أن يكون وليمة بدون فطيرة. كنا نتغذى على جداتنا وأمهاتنا بكعكة فطيرة في طفولتنا ، ولم يتلاشى هذا الحب مع التقدم في السن. الآن فقط لديك لجعل الفطائر نفسك.
إذا شاركت جدتك مهاراتها معكالخبز ، ثم هذا هو نجاح كبير ، ويمكنك إعداد كعكة الجبن ل "Druzhnaya Semeyka" ، وصفة التي يمكنك أن تتعلم من هذه المقالة ، لن تكون صعبة. ولكن حتى لو لم تطبخ الكعك أبدًا - لا يهم ، فمن السهل التعلم.
ميزات الطبخ "الأسرة الودية"
الخبز ، والتي سيتم مناقشتها أكثر من ذلك ، الدببةعدة أسماء - كعكة فطائر ، محلل أو كعكة "عائلة صديقة". هذا الأخير ، ربما ، هو الأكثر جمالا والشعرية. أتساءل لماذا هذه الدفعة لديها مثل هذا الاسم؟ ذلك لأنه يبدو وكأنه مجموعة من الكرات المترابط.
هناك ميزة أخرى لهذا الخبز - كل منهايتم محشو الدائرة اللطيفة بشكل مختلف ، ولهذا السبب يطلق عليها أيضًا "مفاجأة". يمكن أن تكون الحشوات مختلفة تمامًا وحلوة وغير محلاة. بين التوت الحلو والفواكه ، وكذلك الجبن والكراميل. إذا كنت ترغب في الحصول على فطيرة أكثر إرضاء ، يمكنك وضع اللحم ، الفطر ، البيض ، الأرز ، البطاطا أو الملفوف.
بالطبع ، لا تجعل معجنات واحدة مع الحلووالحشوات غير المحلاة. عجينة الفطيرة "الأسرة الصديقة" ، التي تحتوي على صلصة التوت أو الكراميل أو الفاكهة ، يجب أن تكون غير مملحة. كل ربة منزل تعرف هذا. ولكن بالنسبة للفطائر "الأسرة الودية" ، التي تعتمد عليها الوصفة على حشو غير محلى ، يجب أن تكون مالحة.
سر طبخ الاختبار المثالي
وتستند كعك صفة "الأسرة الصديقة" علىاختبار الخميرة. ليس من السهل إعدادها ، ولا يتم الحصول عليها كلها من المرة الأولى. لإعداد قشرة خميرة مثالية ، يجب اتباع قواعد معينة:
- استخدام المنتجات الطازجة فقط.
- لا تنس أن ينخل الدقيق ، ويفضل أن يكون مرتين.
- تقليل كمية الحليب بمقدار النصف ، تعويض نقص المياه المعدنية.
- لا تسمح بالمسودات في الغرفة عند العمل مع الاختبار.
- لا تعجن العجين بأيدي مبللة.
- استخدم صفار البيض فقط.
- يجب إضافة الزيت في العجين في النهاية.
- اخلطي عجينة الخميرة لمدة نصف ساعة على الأقل.
كيف لطهي كعكة "عائلة ودية" مع الكراميل؟
لإعداد كعكة "Druzhnaya Semeika" ، فإن وصفة الحشوة التي تحتوي على الكراميل ، من الضروري:
- الحليب الطازج - 2 كوب.
- دقيق القمح - 4 أكواب (تقريبًا).
- البيض - 4 قطع.
- الخميرة الجافة - 2-3 كيس.
- سكر - 10 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قليل من الملح.
- زبدة - 300 غرام.
- منصات الكراميل - للحشو.
أضف السكر والملح والخميرة إلى الحليب الدافئ. اخلط جيدا واترك لمدة 15 دقيقة لتفعيل عملية التخمير. ثم وضع صفار البيض في هذه الكتلة. في الدقيق المنخول أضف العجينة واعجن العجين. تقترب من العجين ، وتقسم إلى قطع صغيرة ، الفطائر المستقبلية "الأسرة الودية". تحتوي الوصفة على الكراميل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام حلوى الشوكولاتة. ضع كل باتي على حلوى الكراميل.
قم بتزييت الزيت باستخدام قالب ووضع بإحكام دوائر الزبد التي كانت مغمورة في الزيت. يُخبز الكيك في فرن محمّى على حرارة 190-200 درجة لحوالي 25-30 دقيقة.
بون شهية!
</ p>
