اللحوم في الفرنسية مع الفطر والطماطم (البندورة) - الرد الروسي على المسرات الفرنسية

ذات مرة لكونت أورلوف الفرنسيةتم إعداد كوك مع لحم العجل الدقيق مع الخضروات للشعب الروسي - البطاطس والبصل. كان يرتدي تركيبة صلصة البشاميل العطاء وخدم الطبق الأصلي على الطاولة، واصفا إياه "اللحوم في الفرنسية". مع الفطر والطماطم (البندورة)، تم إعداد هذه التحفة بالفعل في وطن الكونت الشهير. وكيف؟ يتم الكشف عن السر أدناه.

النسخة الروسية

كما سبق ذكره، قاعدة الطهي الفرنسيةوقد وضعت هذه الوصفة عطاء العجل. ولكن يتم إعداد اللحوم في الفرنسية مع الفطر والطماطم (البندورة) ليس فقط من ذلك. لإعداده، يمكنك استخدام بأمان لحم البقر أو لحم الخنزير، والشيء الرئيسي هو معالجتها بشكل صحيح.

ولكن الأمر يستحق العودة إلى الشيء الرئيسي، وهي: إلى قائمة المكونات. لذلك، لهذه الوصفة (شريطة أن يتم التخطيط العشاء لشخصين) سوف تحتاج:

1. كيلوغرام من اللحوم المختارة.
2. البطاطس حوالي 300 غرام (حوالي ثلاث درنات متوسطة).
3. الطماطم هي 2 عينات كبيرة.
4. البصل.
5. 200 غرام من المايونيز.
6. الفطر المفضل - 300 غرام.
7. جبن مبشور - 200-300 جم.

سوف الخضر والتوابل تزيين اللحوم في الفرنسية، وصفة خطوة بخطوة التي سيتم إعطاء أدناه.

قواعد الطبخ

الخطوة 1. إعداد المنتجات

وينبغي أن نتذكر أن النسخة الروسيةإعداد اللحوم في الفرنسية ينطوي على قطع جميع المكونات في طبقات أو دوائر. تبدأ مع اللحوم. للقيام بذلك، وتنقسم القطعة إلى عدة أجزاء، ضرب قليلا وتشرب مع التوابل.

يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح حسب السمكيساوي عرض أجزاء اللحم. لكن الطماطم والبصل هي الحلقات الرقيقة المفرومة. ينقسم الفطر أيضًا إلى أطباق ، ولكن يمكنك منحه شكل مكعبات أنيقة.

الخطوة 2. تشكيل طبقات

يجب أن نتذكر أن اللحم بالفرنسية مع الفطر والطماطم (البندورة) هو نوع من الكاسرول. وبالتالي نشر المنتجات التي أعدت مسبقا من قبل الطبقات.

إذن ، الطبقة الأولى هي وسادة البطاطا. يتم توزيع الحجم الكامل لهذه الخضار بالتساوي في الجزء السفلي من شكل يتأهل. بعد ذلك ، الملح و / أو الفلفل. الطبقة الثانية هي اللحم. يجب وضع اللوحات بحيث لا تتداخل مع بعضها البعض. الطبقة الثالثة - حلقات البصل ، التي ، على العكس ، يجب أن تكمن في بعضها البعض. الطبقة الرابعة هي الفطر. الطبقة الخامسة - دوائر الطماطم. الطبقة الأخيرة هي المايونيز.

الخطوة 3. الخبز

في الغاز المسخن إلى 200 درجة أو ما يصل إلى 220يجب أن ترسل فرن درجة درجة شكل مع تحفة روسية فرنسية في المستقبل وخبزها لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إخراج الشكل ويتم رش الطبق بالجبن المبشور. مرة أخرى يتم إرسالها إلى خبز ، ولكن لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 4. التغذية على الطاولة

يجب تقديم اللحوم الجاهزة بالفرنسية مع الفطر والطماطم (البندورة) بشكل استثنائي. في نفس الوقت ، يمكنك تزيينها بأوراق التوابل الطازجة أو البقدونس.

تسلل

يجب أن نتذكر أن اللحوم الصحيحةبالفرنسية دائما على استعداد حصرا من لحم العجل. ولكن إذا كان اللحم البقري أو لحم الخنزير متاحًا ، فيجب التخلص منه وتركه في التوابل لمدة ساعة تقريبًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ننسى أن البطاطسقد لا يتم خبزها بالكامل. لذلك ، قبل إعداد هذا الطبق ، يجدر بغلي الدرنات برفق أو باستخدام صلصة البشاميل بدلاً من المايونيز. والشيء الأخير: من الأفضل استخدام الفطر عند إعداد مثل هذا اللحم. ولكن إذا وقع الاختيار على عيش الغراب ، فيجب غليها أولاً. وفقط بعد ذلك يتم تضمينها في تكوين الطبق.

</ p>