من دفتر الطهي: الطبخ في المنزل، خل التفاح

العديد من ربات البيوت ينظرون الخل فقطكما التوابل، دون حتى الشك في أن هذا هو منتج صعب. ومع ذلك، هذا هو مفهوم خاطئ شائع إلى حد ما. هذا ينطبق بشكل خاص على خل التفاح، الذي هو مخزن الحقيقي من الكلي والصغرى والفيتامينات والأحماض العضوية والانزيمات. أنها قادرة على تنقية الجسم، وتحسين أداء العديد من الأعضاء الداخلية. الناس الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، خل التفاح يساعد على مكافحة المرض. إذا البكتيريا والسموم تدخل الجسم مع الغذاء، وهذا المنتج الرائع تحييدها بنجاح وتحسين الهضم.

خصائص معجزة خل التفاحوتستخدم أيضا في التجميل. ويوصي طبيب الأمراض الجلدية بشدة المنتج لمكافحة قشرة الرأس، حب الشباب، وعلاج الزهمي. في كثير من النظم الغذائية المعروفة، ويستخدم خل التفاح، كما أنه يساعد على التخلص من جنيه إضافي.

في كثير من الأحيان مشروب من التفاح التي بدأت تخمر،العشيقات ببساطة تصب. حتى أنهم لا يشككون في أنهم، في الواقع، تبين منتج علاجي. لذلك، الطبخ في المنزل مع خل التفاح هو عملية بسيطة إلى حد ما. ومع ذلك، لا تزال بعض المهارات، ولا سيما الصبر، ضرورية. إعداد الخل فقط من التفاح الحلو. من الفاكهة هو أحلى، ومحتوى الكحول في نبتة أعلى، وبالتالي، وأكثر من ذلك بكثير بسهولة سيتم تشكيل حمض الخليك. بعد كل شيء، في الواقع، عصير المخمرة من التفاح وهناك خل التفاح.

إعداد خل التفاح في المنزل

إذا كان المنزل تخمر التفاح، ثموالحصول على المنتج سيكون أسهل بكثير. حوالي شهرين أو اثنين على الجدول الخاص بك سيكون هناك التوابل رائعة وليس فقط. البكتيريا الموجودة في الهواء تؤثر على الكحول في عصير التفاح، وتحويله إلى الخل.

إذا لم يتم العثور على عصير التفاح المخمرة، لهاضروري القيام به. هذه الطريقة من الطبخ خل التفاح هي أيضا لا تستغرق وقتا طويلا. الفواكه تستخدم بالضرورة ناضجة، حتى أنه من الممكن تلك التي سقطت. يتم غسل الفواكه جيدا وقطع إلى قطع صغيرة، ثم يجب سحقهم في هاون إلى عصيدة. يتم تمرير الكتلة إلى وير مصقول وسكب السكر (للأصناف حلوة من التفاح للكيلوغرام الواحد يذهب 50 غرام من الرمال، لحامض - 100 غرام). كل سكب الماء الساخن جدا فوق التفاح من سنتيمتر بمقدار 4. الآن ينبغي أن تترك القدرة في مكان دافئ للتخمير. لمنع تشكيل قشرة على الكتلة، يجب أن تكون مختلطة مرتين في اليوم. بعد مرور أسبوعين يتم تمرير السائل من خلال الشاش، مطوية إلى عدة طبقات. ثم يتم سكب في وعاء آخر لمواصلة عملية التخمير، لا تضيف ما يصل الى الجزء العلوي من 7 سم. هذا الشرط إلزامي، لأنه أثناء عملية الكتلة سوف تزيد وترتفع. بعد أسبوعين، سيتم الانتهاء من الطبخ في المنزل مع خل التفاح.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون المنتجالنكهة. للقيام بذلك ، استخدم الثوم والبصل والزنجبيل أو الأعشاب العطرية. قيدوا في القماش القطني ، يخفضونهم إلى زجاجة من الخل والحفاظ عليها حتى يتم الحصول على النكهة المرغوبة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة فيه. بعض الأعشاب تدمر حمض الأسيتيك ، لذلك قد تفقد جودة المنتج.

بعد أن تعلمت عن فوائد وطرق الحصول على المنتج ، الطبخ في المنزل ، خل التفاح سوف تصبح مألوفة لك.