البحث في الموقع

المطبخ الروسي - وصفة لفطيرة السمك

الفطائر هي طبق لا غنى عنه من المأكولات الروسية. ملء الفطائر لديها مثل مجموعة متنوعة من أن أي كتاب سوف تحتوي على جميع الوصفات. فطائر السمك تحظى بشعبية خاصة. تقليديا، تم استخدام عجين الخميرة الروسية لفطائر السمك الروسية. حاليا، خبز الفطائر من نفخة، طازجة، قصيرة المعجنات. يتم اختيار الأسماك مالوكوستنايا. يمكنك طهي فطيرة مع السمك الطازج، أو يمكن مع المعلبة. ويشمل ملء لفطيرة السمك ليس فقط الأسماك، ولكن أيضا الأرز والبصل والخضر والبيض المسلوق والفطر.

في هذه المقالة سوف أعطي بعض الأمثلة من فطائر السمك اللذيذة.

وصفة للفطيرة السمك الكلاسيكية.

عجن الخميرة العجين مع الحليب الدافئ، وإعطاءيذهب لمدة ساعة ونصف. على استعداد لدلك العجين على الطاولة. طرح طبقتين (1 سم سميكة). نقل طبقة واحدة إلى علبة الخبز مع دبوس المتداول. الآن انها مينسيمات. يتم تحضيره من شرائح السمك (1.5 كجم)، الأرز المسلوق (300 جم)، البصل (2 قطع)، البسكويت المسحوق - 3 ملاعق كبيرة، ملح، فلفل، زيت نباتي. على الطبقة الأولى من العجين وضع اللحم المفروم، وعلى رأس الأسماك المملحة الخام، مقطعة إلى قطع، أوراق الخليج، البصل، يرش مع النفط. تغطية فطيرة مع طبقة ثانية، التصحيح حواف، وضعت لمدة خمس دقائق لإثبات. بيرس الطبقة العليا في عدة أماكن مع شوكة. تزييت الجزء العلوي من الكعكة مع الزبدة. خبز في درجة حرارة 220 درجة 50-60 دقيقة.

وصفة لفطيرة السمك، والتي أسميها "الرقة". فطيرة لذيذة بشكل غير عادي!

إعداد الخليط من 200 غرام من القشدة الحامضة، 200 غرام من المايونيز، قرصة من الملح والصودا على طرف السكين، 7 ملاعق كبيرة من الدقيق واثنين من البيض. يسكب نصف العجين في القالب، وتعلو الطبقات مع الطبقة.

الطبقة الأولى - البطاطا الخام المبشور - 3-4 قطع.

الطبقة الثانية - الخضروات المعلبة من الصوري إلى الهريس مع شوكة في جرة، وضعت على البطاطا.

الطبقة الثالثة هي لتغطية الأسماك مع البصل المقلي في الزيت والجزر.

الطبقة الرابعة - صر الجبن المذاب على المبشرة، موزعة على سطح الكعكة.

صب الكعكة مع العجين المتبقية. خبز في درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

وصفة لسمك فطيرة من المعجنات نفخة.

لحزمة واحدة من المعجنات - كيلوغرام واحدشرائح من السمك الأحمر، المزيد من البصل والخضر. لفة الطبقة السفلى من العجين، ووضعه على علبة الخبز. قطع من فيليه يكمن على العجين، صب المقلية بشكل كبير على البصل الزيوت النباتية والأعشاب المفروم ناعما. الطبقة الثانية من الاختبار لتغطية فطيرة، وحماية حواف. تزييت السطح مع بيضة. خبز في درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

وصفة للأسماك فطيرة مفتوحة مع كابيلين.

شراء أو إعداد عجينة الخميرة. قسم إلى قسمين: كبير وصغير. تتدحرج بشكل كبير إلى طبقة ، وتضعها على ورقة الخبز بحيث تشكل الحواف أقواس بارتفاع 2-3 سم.

تحضير التعبئة. يتم تنظيف Capelin (500 جم) من الرأس والحمض ، تشطف حتى تجف. يجب أن يكون حجم اللوقان بنفس حجم السمك. قليها في الزبدة مع صلصة الطماطم ، وضعها على العجين. أعلى وضع الكبلين ، صب مع الزيت النباتي. أضعاف جوانب العجين. الجزء الثاني من لفة الاختبار في النقانق ، مقطّعة إلى أجزاء ، تُصنع شعرية على الجزء العلوي من الكعكة ، وتمزيق الأطراف مع الجانبين ، ثم تُشحم العجينة بالبيض ، وتُخبز في درجة حرارة تتراوح بين 180 و 40-50 دقيقة.

كيف لطهي كعكة السمك مع الفطر؟

لعجينة الخميرة فطيرة مناسبة. سمك السلمون فيليه لغسل ، قشر ، يقلى في الزيت. الفطر (champignons) تقلى مع البصل. يغلي الأرز في ماء مملح ، يشطف بالماء البارد. مع الاختبار ، والمضي قدما على النحو التالي: لفة طبقة كبيرة ، تكمن على ورقة الخبز بحيث يمكنك ثم التفاف الكعكة بشكل شبه كامل ، تاركا منتصف مرهف قليلا (تقريبا kulebyaka). وضع ملء مع طبقات: زبدة الخضروات مع العجين ، ووضع الأرز ، ثم الفطر مع البصل ، على رأس القطع السمكية ، صب الزيت. نشمر الكعكة. اخبز عند درجة حرارة 180 درجة 40 دقيقة. 15 دقيقة قبل نهاية الخبز ، والحصول على الكعكة ، وشحوم الجزء العلوي من العجين وحشو مع البيض ، خبز.

</ p>
  • التقييم: