غيركين - ما هو؟ كيف لطهي الطعام؟
اليوم سنتحدث عن الجركين. ما هذه الخضار؟ لا يعلم الجميع عن ذلك ، ولكن العديد سمعوا هذا الاسم. بالإضافة إلى حقيقة أننا سنحكي عن الخمر ، سننظر في العديد من الوصفات التي ستساعد في إعداد طبق لذيذ أو إعداد منزل.
غيركين: ما هو وماذا يأكل
Korshinon هو اسم لبعض المجموعات من الأنواع الصغيرة من بذور الخيار ، بالإضافة إلى ثمارها الصغيرة ، التي يتم إزالتها قبل النضج. هذه الخضروات المصغرة تستخدم للحفظ.
عادة يتم إغلاقها عن طريق التخليل. غيركين (ما هو هذا الخضروات ، وجدنا بالفعل) أطول بقليل من أربعة سنتيمترات ، لكنه لا يصل إلى ثمانية.
في بعض الأحيان يتم تطبيق المصطلح "cornichon" علىبعد فترة وجيزة من نهاية الخضروات المزهرة من الخيار العادي. ولكن هذا الاستخدام للكلمة يعتبر غير صحيح. غالباً ما يطلق على خيار مخلل صغير اسم cornichons.
مصنعي المنتجات الزراعيةيستخدم هذا المصطلح كتسمية لثمار الفواكه ذات الجودة العالية. وفي القرن التاسع عشر استُخدمت كلمة "cornichote" للإشارة إلى هذا المفهوم.
الخيار مخلل: الوصفة الأولى
يحب محبوب الخيار من قبل الناس من مختلف الأعمار. ولكن كيف نخنق الأحجار الكريمة؟ الآن أخبر. لاحظ أنه يمكن تناول هذه الفواكه الصغيرة إما بشكل منفصل أو في السلطة. على طاولة العام الجديد ، ستبدو هذه الأحجار رائعة أيضًا. لذا حاول أن تصنع قطعة مماثلة في المنزل.
لكي نضع القواقع ، وصفة الطعام التي نصفها الآن ، ستحتاج إلى:
- خليج ورقة؛
- ثمانية مل من الخل 7 ٪.
- الشبت.
- ستة أوراق من الكشمش الأسود ؛
- 600 غرام من الجركين ؛
- خمس أوراق من الكرز.
- 400 مل من الماء المصفى
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
عملية التحضير: تعليمات خطوة بخطوة
شطف أولا ، تجفيف الخيار. افعل الشيء نفسه مع أوراق الكرز ، ومظلات الكشمش والشبت. والآن انتقل إلى العملية:
- شطف الجرة والغطاء ، تعقيم بأي طريقة مناسبة لك. على سبيل المثال ، العبارة ، في الفرن أو الماء المغلي.
- ثم ضع مظلة الشبت ونصف الأوراق المحصودة في قاع العلبة.
- ضع الخيار في الجرار بإحكام. ثم وضع الأوراق المتبقية والشبت على القمة.
- بعد غلي الماء ، صب عليه في الجرة ، قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء. اتركها هكذا لمدة عشر دقائق.
- الآن استنزف الماء مرة أخرى في قدر. ضع الملح والسكر فيه. جلب لتغلي الماء المالح. بعد صبها مرة أخرى ، في الجرة.
- لا ننسى في نهاية إضافة وعاء الخل. لفها بغطاء.
وصفة أخرى
الآن سننظر في وصفة أخرى للأحذية في فصل الشتاء. مثل هذا الخيار سوف يتناسب مع أي طعام.
للطبخ، سوف تحتاج:
- لترين من الماء؛
- كيلوغرام واحد من الجركين ؛
- ثلاث فصوص من الثوم؛
- ملعقة صغيرة من الخردل في الحبوب.
- جزرة صغيرة
- 70 مل من الخل 9٪.
- اثنين من أوراق الغار؛
- عشرة غرامات من الشبت مع المظلات.
- ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
- اثنين ملاعق من السكر.
- 4 قطع. الفلفل الحلو وكثير من الفلفل الأسود.
- اثنين من أوراق الفجل والكشمش والكرز.
اجمع كل هذا ، ابدأ الطهي.
تحضير الحصاد لفصل الشتاء
أولا شطف الخيار. املأ بالماء. ثم دعهم يقفون لمدة ساعة تقريبًا.
صب الجزء السفلي من الجرار مع الشبت والأوراق. ثم يضاف القليل من الجزر ، مقطعة إلى شرائح ، الفجل ، الثوم والخردل (الحبيبي).
الآن قطع ذيول من الخيار ، وضع العلب الخاصة بهم بإحكام. املأ السكر والملح. ثم صب في الخل ، إضافة الفلفل الأسود والحلو ، ورقة الغار.
تغلي الماء ، بارد إلى أربعين درجة. ثم صب الجيردين بالماء إلى الأعلى. ثم أغلق الغطاء.
ضع الجرار في قدر كبيرة مع ماء دافئ. هذا ضروري لتنفيذ عملية التعقيم. اجعل النار متوسطًا ، وانتظر حتى يغلي الماء ، ثم قلله قليلًا.
تعقيم التشكيل بعد حوالي 15 دقيقة من الغليان.
تشديد الأغطية ، قم بإدارة الجرار ولفها ببطانية. دعهم يقفون حتى تبرد تمامًا.
سلطة لذيذة مع الملفوف ، الجركين
نقترح عليك إعداد سلطة مثيرة للاهتمام. يمكن استخدامه كطبق مستقل ، وكمكمل للزينة.
ميزة الطبق هو محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة.
لإعداد سلطة لذيذة مع العصائر ، ستحتاج إلى:
- ست ملاعق طعام من المايونيز.
- الملح (حسب الذوق) ؛
- نصف رأس من الملفوف (حوالي 450 غرام) ؛
- ¼ كوب البصل الأحمر ونبات الكبر.
- اثنين ملاعق من خل النبيذ
- ½ ملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- الفن. ملعقة مالح من الجيركينز؛
- ملعقتان صغيرتان من الخردل؛
- ¼ كوب من الخمر.
خطوة بخطوة وصفة
نبدأ في التحضير:
- في البداية ، افرم الملفوف بحيث يتحول إلى ستة أكواب.
- حركه بملعقة صغيرة من الملح في منخل ، مثبت على وعاء.
- ثم دع الطبق يقف لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. بعد غسل الملفوف تحت الماء الجاري، جففه مع المناشف الورقية ووضعها في وعاء كبير.
- ثم قطع الخمار والبصل.
- كيفية خلط البصل والسكر والخل النبيذمعا في سفينة صغيرة. اتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم اخلطيها مع الكورنيش ، الكبر ، المارينيز ، الفلفل الأسود المطحون الطازج والخردل.
- امزج التكوين الناتج مع الملفوف المقطّع. ثم برد لعدة ساعات.
استنتاج صغير
الآن أنت تعرف بعض المعلومات المفيدة حولمثل هذا المفهوم "gherkin" - ما هو هذا النبات وكيف يمكن أن تتذوق لذيذ المذاق. نأمل أن الوصفات المقدمة في هذه المقالة سوف ترضيك وضيوفك. شهية طيبة!
</ p>
