وصفة لعجين فخم للبيتزا. أفضل الخيارات

تعتبر البيتزا واحدة من الأطباق الأكثر شعبية. وهي مصنوعة من الكعك الرفيع ومن قاعدة سميكة محشوة بالمأكولات البحرية أو الفطر أو النقانق أو اللحم. بعد قراءة منشور اليوم ، سوف تتعلم ليس وصفة واحدة مثيرة للاهتمام للعجين الباذخ للبيتزا.

البديل على الكفير

وفقا لهذه الوصفة ، يمكنك بسرعة نسبياطهي قاعدة لذيذة بشكل مذهل للبيتزا الإيطالية. قبل البدء في عجن العجين ، تأكد من التأكد من أن المخزن يحتوي على جميع المكونات المطلوبة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون تحت تصرفك:

• ستمائة غرام من دقيق القمح.
• إزدوج، بسبب، بياضات الدجاج.
• نصف علبة من الزبدة.
• ثلاث مائة ملليلتر من اللبن.
• علبة خميرة جافة عالية السرعة.

من أجل الحصول على عجينة فطيرة للبيتزا ، من المؤكد أن وصفة الطعام موجودة في كتاب الطبخ الشخصي الخاص بك ، تحتاج إلى إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر وقليل من الملح.

وصف العملية

قبل بدء التحضير بوقت قصير ، يتم استخراج اللبنمن الثلاجة واليسار إلى درجة حرارة الغرفة. فقط بعد هذا يمكنك المتابعة إلى العملية. تسكب الخميرة والسكر في وعاء صلب مملوء بالزبادي الدافئ. هناك ، تدفع في البيض الخام وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

ثم في كتلة الكفير سكب تدريجيادقيق القمح يتم إرسال الزبدة الأخيرة في الوعاء ، مبشورة مقدما ، وتعجن عجينة خميرة رائعة للبيتزا (الوصفة ، كما ترون ، بسيطة للغاية). من المهم للغاية عدم المبالغة في الطحين. خلاف ذلك ، سوف تحصل على كتلة كثيفة كثيفة لا يمكن أن ترتفع.

يعجن العجين لمدة خمسة أو عشرةدقيقة. وكلما طالت المدة ، سيصبح أكثر نعومة ومتجددا الأساس لبيتزا المستقبل. ينتشر العجين النهائي في وعاء ، مدهون بالزيت النباتي ، مغطى بغطاء بلاستيكي ويترك في مكان دافئ. في غضون نصف ساعة ، عندما يزداد حجمه ، يمكنك البدء في الطهي.

الخيار على الحليب

وتجدر الإشارة إلى أن هذه وصفة العجين المورقةللبيتزا بسيطة لدرجة أنه حتى طباخ قليل الخبرة سوف يتقنها دون مشاكل. إنه جيد في أنه ينطوي على استخدام المكونات المتاحة ، ومعظمها متاح دائما في أي منزل. لإعداد قاعدة بيتزا متجددة الهواء وخفيفة ، ستحتاج إلى:

• زوجان من أكواب الحليب.
• مائة غرام من الخميرة الطازجة.
• ستة أكواب من دقيق القمح.
• اثنين من بيض الدجاج.

لعجن العجين الرائع حقا لبيتزا ، وصفة مع صورة يمكنك أن تراها في منشور اليوم ، يجب عليك أيضا إعداد القليل من أي زيت نباتي ، قليل من السكر وملعقة صغيرة من الملح.

تسلسل الإجراءات

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الالتفات إلى المعتم. لتحضيرها في وعاء واحد الجمع بين الخميرة المطحونة والسكر. يسكب كل هذا مع عدة ملاعق كبيرة من الماء المغلي الدافئ. هناك إضافة القليل من الطحين. جميع البئر مختلطة وتنظيفها في مكان دافئ لمدة خمسة عشر دقيقة.

ما يقرب من ربع ساعة على السطحسوف تظهر قبعة رغوة رائعة. وهذا يشير إلى أن الوقت قد حان لإضافة بيض الدجاج النيء المخفوق قبل المخبوز ، وملح الطعام ، والحليب المخفّف قليلاً في المعجنات المخمرة. يتم مزجها جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وغير لزجة. بعد ذلك ، يتم أخذها إلى مكان دافئ ، حيث لا توجد مسودات. هناك يجب أن يبقى حوالي ساعة ونصف. عادة ما يكون هذا الوقت كافياً لزيادة العجين وزيادة حجمه.

هذه الوصفة لعجين البيتزا الفخم مع ضخمةسوف تأخذ حصة الاحتمال مكانها في كتاب الطبخ الشخصي الخاص بك. يتم إعدادها على أساس مثالي مع مختلف حشوات اللحم والخضروات والأسماك. لذلك ، يمكنك في كثير من الأحيان مفاجأة عائلتك مع البيتزا اللذيذة والقلبية.

الخيار على القشدة الحامضة

بحيث تحصل على متجدد الهواء ، لينة وأساس مرن للطعام الإيطالي ، تحتاج إلى تخزين مسبقا مع جميع المكونات المطلوبة. خلافا للخيارين السابقين ، هذه الوصفة البسيطة والسريعة لعجين رقيق (للبيتزا - أكثرها!) لا تنطوي على استخدام الخميرة. هذه المرة في ترسانة الخاص بك يجب أن يكون لديك مثل هذه المنتجات:

• نصف كوب من الكريما الحامضة لا الدهنية جدا.
• بيضة الدجاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• كوب غير مكتمل من دقيق القمح.
• ملعقة طعام واحدة من عصير الليمون الطازج.
• قليل من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من السكر.

تكنولوجيا التحضير

في وعاء واحد ، ادمج بيضة دجاج نيئة ،قليل من الملح والسكر. كل هذا ضرب جيدا مع خفاقة. ثم يتم إرسال الكريما الحامضة ودقيق القمح إلى الكتلة المستلمة. في المنعطف الأخير ، في الأطباق نفسها تضيف الصودا ، تنطفئ بعصير الليمون ، وتدلك بعناية حتى تختفي أصغر الكتل تمامًا.

على استعداد ، وليس سميكة جدا ، والاتساقالذي يشبه الكريما السائلة، وسكب على ورقة الخبز، مدهون مسبقا، وتخبز في الفرن لمدة خمس أو سبع دقائق. وبمجرد أن تبدأ في البني قليلا، يتم إزالته من الفرن، والجزء العلوي توزيع حشو استعداد وتخبز حتى تنضج كل المكونات. هذه وصفة بسيطة البيتزا قشرة سميكة (بدون خميرة)، مما يسمح في أقصر وقت ممكن لجعل وطبق لذيذ تصبح هبة من السماء الحقيقية لربات البيوت مشغول الذين لا يستطيعون الوقوف طويلا في الموقد.