وصفة للبطانيات

في روسيا، العديد من عقد بسرعة. أسباب الصوم كثيرة، لكل فرد هو شخصي بحتة، خاصة به. ولكن ما يوحد هو أن كل واحد منهم مهتم في كيفية تنويع القائمة العجاف. ليس من غير المألوف أن نسمع مسألة كيفية طهي الفطائر الخالية من الدهون؟ في المطبخ الروسي، والكثير من وصفات مختلفة للفطائر، بما في ذلك العجاف. تم خبز الفطائر في وقت سابق من العجين على الخميرة، والدقيق تستخدم مختلفة. من دقيق الحنطة السوداء خبز العجاف، الغنية أو المغلي الفطائر الحنطة السوداء. تم استخدام دقيق القمح للفطائر مع الخبز، والفطائر المالكة، الحمراء. الشوفان والدخن والشعير، والفطائر البازلاء تتمتع أقل شعبية. لجعل الفطائر لذيذ، من المهم استخدام وصفة القراءة والكتابة للفطائر العجاف. الآن سوف نحاول معرفة كيفية جعل العجين لالفطائر اللذيذة لذيذ، لأن كل وصفة للفطائر العجاف يقوم على تكنولوجيا الخبز واحدة، وإعداد العجين مختلفة. فمن المستحسن أن خبز الفطائر على الزيوت النباتية، ويقلي لهم بالتساوي من الجانبين.

في البداية، نحن تصف وصفة غير الخميرة للفطائر العجاف:

المكونات التالية مطلوبة للاختبار: المياه، الدقيق، الزيوت النباتية، السكر المحبب، الصودا والملح. في الماء، ونحن حل السكر والملح، ثم يضاف الدقيق المخلوط وتخلط حتى لا تترك كتل. يجب أن يكون العجين متجانسا. نضيف الصودا لذلك، والتي يجب أن استنزفت سابقا، صب في الزيت النباتي ومرة ​​أخرى خلط الدقيق العجين. من العجين الجاهزة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة، يمكنك خبز الفطائر.

الآن النظر في كيفية إعداد الفطائر الهزيل على قدم وساق.

للاختبار من الضروري إعداد ما يلي: المياه، الخميرة، الطحين، الزيت النباتي، السكر المحبب والملح. في الماء الدافئ نحن الطلاق الملح والسكر والدقيق ويترك لمدة ربع ساعة. هذا ضروري من أجل جعل العجين قوية وسلسة، لأنها سوف تتطور الغلوتين. خلال هذا الوقت في وعاء منفصل مع الماء الدافئ نحن نضع الخميرة مع كمية صغيرة من السكر وتركه حتى يتم تشكيل الرغوة. يتم سكب ملعقة الرغوة في العجين لدينا ومختلطة جيدا. وضعنا جانبا المقلاة مع الاختبار مرة أخرى وانتظر حتى تظهر الفقاعات على السطح. ثم نحن صب في الزيت النباتي في العجين، وخلطها والبدء في الخبز الفطائر.

من أجل التنوع، وصفة الفطائر العجاف، التي أعدت من دقيق الحنطة السوداء، ينبغي التعبير عنها.

المكونات التالية مطلوبة للاختبار: الماء الساخن والبارد، دقيق الحنطة السوداء، الخميرة، الزيوت النباتية، السكر المحبب والملح. يمكن الحصول على دقيق الحنطة السوداء من الحنطة السوداء الحنطة، طحنه في طاحونة القهوة. يتم تخفيف الماء البارد بنسبة 1: 1 مع دقيق القمح. ثم يتم غلي الخليط الناتج مع الماء المغلي (1: 2). يتم خلط كل شيء بدقة، تبريد قليلا. بعد ذلك، أدخل الخميرة. نحن تحريك العجين مرة أخرى والسماح لها تأتي. بمجرد اقتراب العجين، فمن الضروري إضافة دقيق القمح. الطحين إضافة بقدر سميكة ونحن نريد لخبز الفطائر. يجب أن يكون الاتساق للفطائر رقيقة أكثر سيولة، وأكثر سمكا - أكثر كثافة. في وقت واحد مع الطحين إضافة السكر إلى الذوق. نحن دلك و ندعه يعود مرة أخرى. المرحلة النهائية هي الخبز.

في الختام - الفطائر القمح العجاف.

للاختبار من الضروري إعداد ما يلي: المياه، الدخن، الخميرة، دقيق القمح، دقيق القمح، زيت نباتي، حبيبات السكر والملح. ويوصى الدخن قبل إعداد لغسل عدة مرات في الماء المغلي، ثم صب روند نظيفة بالماء ويطهى لا الطين سميكة بحيث الدخن مغلي جيدا، بارد. في النهاية، عصيدة مبردة، إضافة دقيق القمح والخميرة، مزجها والسماح لها تأتي. المقبل نضيف دقيق الحنطة السوداء والملح والسكر إلى العجين. يتم خلط جميع المكونات بدقة. العجين يترك مرة أخرى ليس لفترة طويلة، بحيث يمكن أن يأتي. تمييع العجين الجاهزة بالماء الساخن إلى الاتساق المطلوب. نحن ننتظر 15 دقيقة، ونبدأ الخبز.

بون أبيتيت.