كيف لطهي بات من كبد البط في المنزل؟

لا أعرف ماذا أطبخ لتناول الافطار؟ مع ما جعل السندويشات؟ نقترح عليك طهي بات من كبد البط في المنزل. يتم تقديم الصور في المقالة بحيث يكون لديك فكرة عن شكل الطبق.

وصف

كثير من الناس مثل بات. بالطبع ، لم يتم القيام به لمدة خمس دقائق ، ولكن تبين أن تكون لذيذة وعطاء على نحو غير عادي. يمكن تخزين الباتي في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. لذلك ، غالباً ما يتم ذلك لأي أيام العطل. انها مريحة للغاية لنشر بات على رغيف ، وسوف تحصل على شطيرة لذيذة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار الكبد الصحيح ، وثم الانخراط في الطبخ. ستساعدك الوصفات والنصائح الواردة أدناه على تخصيص الوقت بشكل صحيح وتقديم فطيرة غير عادية.

لا تنس أن المطبخ هو المكان الذي يمكنك فيه التجربة.

لصق من كبد البط في المنزل: وصفة

قد يكون بات كل من السعرات الحرارية العالية والنظام الغذائي. كل هذا يتوقف على رغباتك واحتياجاتك. كما ترون ، هناك خياران لصنع pâté. واحد أكثر ملاءمة لجدول احتفالي ، والثاني لتناول وجبة الإفطار اليومية.

بعد ذلك ، في المقالة ، سننظر في كيفية تحضير فطيرة من كبد البط في المنزل بطريقتين. ويمكنك اختيار واحد يناسب عائلتك.

المكونات

كما أصبح واضحًا ، المنتج الرئيسي هو كبد البط. على عائلة مكونة من أربعة أشخاص ، يجب أن تأخذ 1 كجم. قبل غسله ، إزالة الدهون الزائدة والصفراء ، والتي يجب أن تقطع بعناية فائقة.

إذا دخلت إلى الكبد ، فسوف يفسد طعم الطبق إلى حد كبير. ثم لا يمكن إصلاح أي شيء.

بالإضافة إلى الكبد ، ستحتاج إلى 1 لتر من الحليب ،القليل من السكر (50 جم) ، والملح ، وخليط من الفلفل (الأرض) ، وجوزة الطيب ، و 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف لإضافة القليل من الحمض. من الخضروات ، تحتاج إلى 2 بصل كبير وجزر واحد كبير.

إعداد المنتجات

أولاً ، يحتاج كبد البط إلى شطفه جيدًا ،قطع إلى قطع عشوائية ووضعها في المقلاة. ثم املأ الحليب في الثلاجة واتركه ليلاً. بفضل هذا الإجراء ، ستختفي كل المرارة غير الضرورية.

في الصباح ، لا تتعجل للعمل مع الكبد. أولا ، طهي مقلاة. قطع البصل إلى نصف الحلقات ، ويقلى حتى شفافة وإضافة الجزر تنظيفها. لا ننسى الخضروات لاثارة.

في هذه الأثناء ، اخرج الكبد من الحليب ، جففهذلك. ثم ضعيها في مقلاة للبصل والجزر. يعطي الكبد الكثير من العصير ، ويغطيه ويخنة ، مع التحريك من وقت لآخر. الملح والفلفل حسب ذوقك. يمكنك أيضًا تناول جوزة الطيب على طرف السكين ، مما يؤكد على طعم وأصالة الطبق. صب السكر أيضا على الكبد.

ثم يضاف النبيذ وفتح غطاء لتتبخر. مطهي الكبد 10-15 دقيقة، لا أكثر. إذا كنت تبالغي في المقلاة، وسوف يصبح من الصعب وتفقد طعم الأصلي.

عندما كنت قد أعدت كل شيء ، يمكنك جعل بات من كبد البط. في المنزل ، منتجات الطبخ غير معقدة تماما. بالطبع ، تحتاج إلى قضاء بعض الوقت ، ولكن الأمر يستحق ذلك.

المرحلة النهائية

عندما تمت إضافة الكبد والخضار ، وأضافمكونات إضافية ، يمكنك إنهاء الطبق. لهذا ، قم بتحريك الكتلة مرتين في مفرمة اللحم. في بعض الأحيان لا يزال الكبد قاسيا. ثم من الأفضل أن تكون إعادة التأمين والتواء من خلال مفرمة اللحم ثلاث مرات.

ثم ضع الكتلة في وعاء ثم اسحقها بخلاط. لمنع العجينة من التجفيف ، أضيفي القليل من المرق أو الماء الساخن المغلي. خلاط الكتلة إلى الاتساق السلس.

الآن لديك فطيرة من كبد البط فيظروف المنزل. الوصفة بسيطة ويمكن لأي شخص التعامل معها. من المقلاة ، ضعها في حاوية صغيرة ، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة. عندما تكون باردة ، يمكنك تشويهها على السندويشات.

مثل هذا البوت مثالي لجدول احتفالي. عند التقديم ، تزيينها بالأعشاب التي ستؤكد على نضارة الطبق.

المكونات الإضافية

بالإضافة إلى النبيذ ، يمكنك إضافة منتجات أخرى تتطابق تمامًا مع الكبد. انها كريم ، قشدة حامضة سميكة وحتى برغر المخمرة. كل منتج يضيف نكهة فريدة للطبق.

للكبد البط المقلي يمكنك إضافة المفرومالخضر ، على سبيل المثال ، الكزبرة أو الريحان أو البقدونس. أي خضرة سوف تعطي الطبق رائحة فريدة ورائعة. ويمكن قول الشيء نفسه عن الثوم. لا يحتاج الكثير. واحد يكفي ، بحد أقصى اثنين من المسالك. وسوف يؤكد ليس فقط على رائحة ، ولكن أيضا الذوق.

كثير من الرجال مثل pâté الدهنية. يعتبر أكثر لذيذ. لذلك ، بدلا من الزيت النباتي ، يمكنك إضافة دهون الدجاج. عندما تذوب، ثم انتشر إلى الكبد وتقلى على وصفة طبية.

تحضير مرق الكبد مسبقا. لأنه من المرغوب فيه إضافته إلى بات بدلاً من الماء. ثم سوف يكون مع رائحة رائحة وطعم غنية. في المرق يمكنك إضافة القليل من الخضر والتوابل المفضلة.

هل تحب الأطباق الحادة مع المرارة؟ ثم لن تتداخل مع الزنجبيل المطحون. يعطي الطبق القليل من الطعم والمرارة. لكن الفلفل الحار بالبذور سيساعد على إضافة حدة. من الأفضل لطحنه أولاً ، ثم إضافته إلى الكبد المقلي.

البديل الثاني من إعداد بات من كبد الدجاج

هذه الطريقة هي أكثر ملاءمة لأولئك الذين لا يريدونلجمع سعرات حرارية إضافية. هذا هو وصفة طبق بسيطة، واتضح لا تقل لذيذ. لإعداد، واتخاذ 1 كغم من الصفراوية الكبد إزالة بلطف، وقطع، ونقع في الحليب ليلا. افعل كل شيء كما هو موضح في الوصفة السابقة.

في صباح اليوم التالي ، قم بتقطيع الكبد ووضعه في وعاء من الماء. ثم ضعي الجزر الكامل والبصل. عندما يغلي الحساء ، ضع الملح والفلفل حسب الرغبة. طهي الخضار والكبد حتى ينضج.

ثم اخرج الطعام من المرقالقدرات. يقطع الجزر والبصل مع السكين. ثم قم بخلط الخضروات والكبد مع الخلاط بسرعة منخفضة. أضف القليل من المرق. ثم تشغيل السرعة العالية وسوط الكتلة حتى سلس. إذا كان الكبد جافًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرق. أضف السائل حسب تقديرك الخاص.

لديك طعم لذيذ جدا من كبد البط في المنزل. وصفة لطهي هذا الخيار هي أيضا بسيطة ومعها يمكن لكل ربة منزل التعامل بسهولة.

بالطبع ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، التوابل والخضر. ثم يمكن أن يسمى الطبق المؤلف وفريدة من نوعها.

نصائح لاختيار الكبد

مثل أي منتج ، يحتاج الكبد ليكون قادرا على صحيحاختر هذا الطبق الذي يفوق توقعاتك. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الانتباه إلى زخرفة واجهة المحل. إذا كان نظيفًا ومهذبًا ، فسيتم إضافة هذا البائع. ننظر ليس فقط في قائمة الأسعار ، ولكن أيضا لفترة التنفيذ. إذا لم يتم وضع علامة على التواريخ - وهذا يشكل خطرا على المشتري.

انظر إلى القنوات الصفراوية. أحيانا تكون قذرة جدا ، مما يعني أن البط كان قديمًا. تبعا لذلك ، فإن مثل هذا الكبد في الترتيب أمر صعب للغاية. وعلاوة على ذلك ، سيتم تحميصها وطهيها لفترة طويلة جدا.

انتبه إلى لون الكبد. إذا كان لونه أصفر ، أخضر ، برتقالي ، فإن الطير يكون مريضًا أو يتغذى على إضافات اصطناعية تساعد على النمو بشكل أسرع.

الكبد اللاصق يعني أن المنتج قد ذهب. من الأفضل عدم شرائه ، لأنه لن يؤدي إلى أي شيء جيد. إذا كنت تولي اهتماما لجميع النصائح المذكورة أعلاه ، فإنك لن تواجه مشاكل مع اختيار الكبد.

استنتاج

لقد فحصنا طريقتين لطهي الطعامبات من كبد البط في المنزل ، خطوة خطوة ، ما يمكن إضافة المكونات الأخرى لجعل الطبق أكثر حار ، عبق والأصل.

إذا قمت بالطهي مع مزاج جيد ، سيكون الباتش لذيذ جدا. تجربة والاستمتاع بمهاراتك الطهي ليس فقط لأفراد الأسرة ، ولكن أيضا للضيوف.