طبق الجورجية - كوباتي، وكيفية طهي الطعام وماذا تستخدم

كثيرا ما نستخدم وصفات من الشعوب الأخرىطهي أطباق مختلفة. لا استثناء والحمامات هي النقانق الصغيرة المصنوعة من لحم الخنزير متبلة مع التوابل المختلفة. هذه النقانق تتطلب معالجة طهوية معينة ، أولاً يتم غليها ، ثم تقلى. ولكن في الوقت نفسه لا يعرف كل الطهي المحلي كيف يحمر الحمامات ، لأن هذا الطبق جاء إلينا من القوقاز ويتطلب تقنية معينة لإعداده.

في كثير من الأحيان ، يتم طهي الحلويات على الشواية أو الفحم ، دون اختراق فيلم قوي ، بحيث لا تتدفق الدهون والعصير. ومع ذلك ، لن يكون لزوم لها معرفة كيفية طهي الحلويات في مقلاة في المنزل.

لذا ، قبل قلي السجق ، يحتاجونيغلى في ماء مغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، ثم يوضع في مقلاة مع زيت يحمى عليه ، ويضاف البصل والخضار المفروم. بما أن القشرة للرياح هي أمعاء لحم الخنزير ، يجب إزالتها قبل القلي. عادة ما يتم طهي النقانق بحيث لا تتكسر أثناء القلي.

ضع في اعتبارك كيفية حشو الحمامات بشكل صحيح ، وطهيها في المنزل.

وهذا يتطلب كيلوغراماً من لحم الخنزير أو اللحم البقري (يمكنك أخذ كلا النوعين من اللحم بنسبة 1: 1) ، واثنين من البصل الكبير ، وخمسة فصوص من الثوم ، وشريحة صغيرة من الدهون والملح والفلفل.

أولاً ، يجب غسل اللحم ونقانتهقطع ، مختلطة مع لحم الخنزير المقدد ، مرت من قبل من خلال مفرمة اللحم. البصل المفروم ناعما ويضاف إلى اللحم. لذا ، لا ينبغي أن يكون تجانس الحشو جافًا ، إذا حدث ، يمكنك إضافة القليل من المرق إليه. ثم يضاف الثوم والملح والفلفل إلى الحشو ، ويتم طحنه في مطحنة اللحم لتحقيق كتلة متجانسة.

مزيد من الحمامات (كيفية إعداد forcemeat ، ونحن نعلم بالفعل)يجب أن تكون محشوة باللحم المفروم. للقيام بذلك ، خذ أمعاء الخنزير ، وغسلها جيدا ، ومليئة باللحم المفروم الجاهز لعشرة سنتيمترات. بعد ذلك ، من الضروري ربط عقدة والاستمرار في ملء القناة الهضمية بنفس الطريقة.

وهكذا ، تغلى الحمامات أولاً ، وبعد ذلكيقلى في مقلاة أو طهي في الميكروويف. في هذه الحالة ، يمكن أن تستهلك مع طبق جانبي ، على سبيل المثال ، سلطة ، البطاطا أو الخضار المطبوخ.

في جورجيا ، كل طباخ يعرف ما هي العرق ،كيفية طبخها وماذا تخدم. هنا ، يتم تقليب النقانق على نار مفتوحة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، قبل شربها على البساط. في هذه الحالة ، لجعل القشرة الذهبية ، يتم طهي النقانق مع صلصة الطماطم. أكلها مع صلصة tkemali والأعشاب والبصل.

حتى الآن ، هناك الكثير من الوصفات للنقانق الجورجية. النظر في الحمامات كيفية طهي الطعام على الطراز Imeretian.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن يكون لديك كيلوأمعاء الخنزير، وكيلوغرام من منتجات لحوم الخنزير، والأعشاب المجففة، البرباريس، على بعد بضعة فصوص من الثوم، ثلاث حبات متوسطة الحجم، والقرنفل، والقرفة، وكذلك "Tkemali" صلصة الفلفل والملح.

يجب تنظيف المنتجات الثانوية ، صب بضعةدقائق مع الماء المغلي وبارد. ثم ختم فرما ناعما ، إضافة البصل والثوم والأعشاب والتوابل. الشجائر محشوة باللحم المفروم ويقلى في مقلاة. يجب سكب الحلويات الجاهزة مع الصلصة ورشها بالبصل وشرائح مع حلقات.

وهكذا ، يقدم المطبخ الحديث الكثيروصفات لطهي الأطباق الجورجية التقليدية ، بما في ذلك ، والاستحمام. يعتبر هذا الطبق مناسبًا بشكل خاص للنزهات والشواء ، لأنه ، المطبوخ على الفحم ، سيكون له طعم فريد من نوعه يتذكره جميع الحاضرين لفترة طويلة.

في نفس اللحوم للنقانق يمكن اتخاذها على الاطلاقأي. لذلك ، يمكن أن يكون الضأن والدجاج وأية دولة أخرى. وغالبا ما تضاف بذور الرمان إلى اللحم المفروم لإعطاء النقانق طعم خاص ورائحة. على أي حال ، يتم إعدادها بأيديهم ، وستكون الحمامات قادرة على إرضاء ليس فقط الطباخ ، ولكن أيضا جميع أصدقائه.