الملفوف الكرنبى - منتج غذائى قيم

هناك أنواع كثيرة من الملفوف، ولكن بعض منهمفهي أكثر شعبية مع الحدائق، وبعضها أقل شعبية. هناك أنواع من المنتجات الغذائية قيمة جدا، ولكن مواطنينا فقط لا يعرفون كيف ينمو ويطهى لهم. لمثل هذه المحطات الاهتمام المهمل لا يستحق الاستحقاق وتشمل الكرنب الكرنب.

فقد مظهر غير عادي الذي يجعلها تبدو وكأنها اللفت. السماكة الكبيرة التي تنمو على جذعها (ساق)، والأذواق مثل الجذع الطبيعي، ولكن أكثر ألذ والعصير منه.

الملفوف الكرنب يحتوي على الكثير من السكروز (4.5٪)،ولكن محتوى فيتامين C، فهي تتشابه مع الليمون. أنه يحتوي على الفيتامينات التالية: PP، A، E، K، مجموعة B، بيتا كاروتين. في stebleplod ديك البروتينات والكربوهيدرات والدهون. هذا براعم غنية في الألياف الغذائية والأحماض، macroelements (المغنيسيوم والكلور والبوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والصوديوم والفوسفور) والعناصر النزرة (الحديد والمنغنيز واليود والزنك والسيلينيوم والبورون والموليبدينوم والفلور والنحاس والكوبالت والألومنيوم). السعرات الحرارية التي هي فقط 44 كيلو كالوري / 100G.

في أغروتيشنيكش هذا الخضار متواضع تماما. الكرنب الكرنب هو نبات مقاوم للبرودة يحب التربة الرطبة، على الرغم من أنه يتسامح مع الجفاف السهل على المدى القصير. لديها نظام الجذر قوية، لذلك ينمو عادة على أنواع مختلفة من التربة. أسلاف مثالية لذلك: البنجر والفاصوليا والبصل والخيار والبطاطس والطماطم (البندورة). الملفوف الكرنب ينمو ضعيفا بعد اللفت، روتاباغا، الفجل، الفجل، الجرجير واللفت.

أغروتشنيكش من هذا النوع النباتييختلف عن زراعة الملفوف الأبيض. مسقط رأس الكرابي هو الاب. صقلية. هذه الخضار تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا الغربية، وآسيا الوسطى، والقوقاز، والصين وتركيا. حتى الآن، يزرع في العديد من المناطق الشمالية والوسطى من روسيا.

ملفوف الكرنب يتميز بفترة قصيرةالنباتات ، لذلك يمكن الحصول على محصولها 2-3 مرات في الموسم الواحد (من قطعة واحدة). بالنسبة للحصاد المبكر ، تزرع البذور في مساكن ساخنة في 15-20 مارس. في مرحلة من شتلات النبتات المتطورة الغوص في أوعية الجفت الصغيرة. تزرع الشتلات في الهواء الطلق في مرحلة من 4-6 أوراق في نهاية أبريل. الحصاد الأول ينضج في أوائل يونيو.

الملفوف الكرنب يستجيب لسقي العادية والتخفيف العميق من التربة ، والتي تسرع نمو النباتات ، يؤثر بشكل جيد على نوعية الجذوع وحجم المحصول. تتم إزالة هذه الخضروات عندما يصل قطر أوراق الجذعية إلى 9-10 سم ، ولا تفرط في الملفوف لأنها تفقد قيمتها الغذائية. يتم سحب الكرنب من التربة مع جذورها ، ثم تقطع الأوراق والجذور بسكين. متوسط ​​العائد من الملفوف هو 1.5 كجم لكل متر مربع. من الارض. هناك أنواع من الأشكال الخضراء والأرجواني.

يتم تحضير أطباق من ملفوف الكرنب من قبلبطرق عديدة. يتم استهلاكها طازجة ، مسلوقة ، مقلي و مطهي. في كثير من الأحيان يتم تعبئة هذه الخضروات بحشوات مختلفة ويتم خبزها في الفرن. كيف لطهي الكرنب الملفوف قدر الإمكان؟ النفط الخام هو الأكثر قيمة ، لذلك فمن المستحسن جعل السلطة من سيقان المبشور المبشور بالزيت النباتي. هم لطيف جدا وعصير.

للمعالجة الحرارية ، مقشرقطع الملفوف إلى قطع صغيرة (حتى 1 سم). من هذه ، يتم إعداد الحساء راجوت والخضروات. من المبشور على مبشرة صغيرة تحضير الكرنب. هذا الملفوف لذيذ جدا ، مقلي في فتات الخبز. ويمكن أيضا أن تكون متبلة. الكرنب المسلوق جيد جداً مع صلصة الجبن. يمكن التأكيد على المذاق الدقيق لهذه الخضروات بإضافة عصير الليمون أو الجير أو صلصة الصويا. وغالبا ما تستخدم كطبق جانبي لصيد السمك والدجاج والروبيان.

</ p>