المطبخ الوطني باعتباره انعكاسا للعقلية

الطبخ العالمي هو مجرد ضخمةعدد الوصفات لأطباق مختلفة. يتم إعداد العديد منها عمليًا في كل دولة من دول العالم ، ولكن هناك بعض منها يمكن إحالته إلى قسم "المطبخ الوطني". اخترعوا في بلد معين أو في جنسية واحدة ، ولسنوات جلبت إلى الكمال. في الوقت نفسه ، تعرف أي ربة بيت تقريباً وصفات أطباقها الوطنية عن ظهر قلب ، وتعتقد أنها تعدها بشكل أفضل.

النظر في وصفات من هذه الأطباق ، فإنه يصبح على الفورمن الواضح أن المطبخ الوطني يظهر ليس فقط التفضيلات الذواقة لهذا الشعب أو ذاك ، بل أيضا الشخصية ، المزاجية والعقلية. العديد من الوصفات من هذه المأكولات تستند إلى أقوال شعبية ، والأعياد الوطنية وحتى بعض الطقوس الدينية.

هناك طريقة معينة للطهي أوعنصر معين ، وهو المفتاح في هذه الأطباق. هو عليه أن المطبخ الوطني لبلد معين مختلف. على سبيل المثال ، عندما نتحدث عن اللحم المطبوخ على أسياخ ، يتذكر المرء فوراً المأكولات القوقازية ، وعندما يأتي الحديث حول البورش ، نتذكر على الفور أوكرانيا. تتغذى الأطباق الإسبانية والمكسيكية بشكل مفرط على المذاق ، ويستخدم الأرز بوفرة في الصين.

تجدر الإشارة إلى أن هذا المفهوم مثللا يمكن ربط المأكولات الوطنية ببلد واحد ، على الرغم من وجود وصفات خاصة بمحلية معينة ، ولكن لا يزال هذا المطبخ يوحد وصفات العديد من البلدان التي يمكن وصفها بأنها جنسية واحدة.

على سبيل المثال ، يمكن أن يكون المطبخ الوطني في إسبانيامقارنة مع معظم أطباق أمريكا اللاتينية وحتى المكسيك. في كل بلد هناك وصفات فريدة من نوعها. بالإضافة إلى المأكولات القوقازية التي تشمل أطباق جورجيا وأرمينيا وأذربيجان.

العديد من الأطباق الوطنية من الفولاذشعبية في بلدان أخرى ، التي بدأت بالفعل أن تعتبر وطنية ، غيرت اسمها وحتى جزء من الوصفة. على سبيل المثال ، قطعة صغيرة في كييف ، والتي لا يزال الفرنسيون يتجادلون مع الأوكرانيين.

أساسا ، تطور هذه التقاليد الطهويةبسبب مكان هذا الشعب أو ذاك ، ورفاهته المالية وظروفه المناخية. هذا هو تتبع جيد عند النظر في المطبخ الوطني من ألمانيا وروسيا واليابان والصين. وصفات الأطباق تحتوي بالضبط على تلك المكونات التي يسهل الوصول إليها في هذه المنطقة ، وطريقة الطهي تناسب نمط حياة الناس في هذا البلد. أيضا بسبب المناخ المختلفة هناك وصفات ، وهو ما يعني شراء المنتجات للاستخدام في المستقبل.

كثير من علماء الآثار والمؤرخين يجادلون بذلكالمطبخ الوطني هو واحد من السمات المميزة للأمة. ويمكن استخدامه للحكم على طريقة حياة الأسلاف ، ودراسة طريقة حياة العصور القديمة وحتى العثور على إجابات لبعض الأسئلة الغامضة في التاريخ. نوصي أيضا أولئك الذين يرغبون في دراسة طبيعة شعب معين أو أمة معينة للبدء من المطبخ ، من الأساس وبداية تكوين القيم الثقافية.