كيف لطهي قلوب مطهي في القشدة الحامضة

نادرا ما يمكن أن تسمى المنتجات الثانوية حساسية. ولكن هناك العديد من الأطباق ، التي لا تقل طعمها عن اللحم. ومن الأمثلة الصارخة على ذلك القلوب مطهو في القشدة الحامضة. هذا الطبق جذاب ليس فقط للمذاق الممتاز والنسيج المعبّر للمكون الرئيسي ، ولكن أيضًا للصلصة الرائعة التي يتم دمجها مع معظم مقبلات الحبوب والخضروات والمعكرونة.

هذا الطبق مثالي للعائلةالعشاء ، وتحويله إلى عطلة صغيرة من الذوق. حاول طهي الطعام وفقًا لقلوب الوصفات لدينا ، مطهوًا في الكريمة الحامضة ، مرة واحدة على الأقل ، وستأخذ هذه الوصفة مكانًا مناسبًا في كتاب طبخ عائلتك.

فضلات مفيدة

قدر خبراء التغذية أنه في 100 غرام من يطبختحتوي قلوب الدجاج أو الديك الرومي على حوالي 17 غ من البروتين. الكثير منه والقشدة الحامضة. هذا الطبق مثالي لقائمة الرياضيين الذين يكتسبون كتلة عضلية ، ولجميع أولئك الذين يفضلون الأطعمة الصحية الطبيعية. يمكنك إدخال هذا العلاج وفي قائمة الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين (حتى هذا الوقت لا يوصي معظم اختصاصيي التغذية وأطباء الأطفال بإدخال الأطفال إلى المخلفات).

مطبوخ قلوب في القشدة الحامضة غنية ليس فقط في البروتين. كما هو الحال في أطباق أخرى من المنتجات الثانوية ، فإنها تحتوي على الكثير من الحديد والكالسيوم ، وكذلك الفيتامينات.

الإعداد الأولي

لهذا الطبق ، ستفعل قلوب الدجاج ، ولكن يمكنك طهيه من الديوك الرومية. محاولة إعطاء الأفضلية للبرد ، وليس المجمدة.

قبل أن تطبخ القلوب ، تطهي في القشدة الحامضة ، تنقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعة. سيغمر الماء بسبب الدم المتبقي من الأوعية ، ولكن المرق سيكون جميلًا وخفيفًا.

إذا كنت تستخدم قلوب الديك الرومي ، فقم بتقطيعها إلى 4 قطع. يمكن قطع الدجاج إلى نصفين أو الطهي بقدر ما تريد.

وصفة لقلوب مطهي في القشدة الحامضة والبصل

الوصفة الأساسية لهذا الطبق بسيطة للغاية. بالنسبة له سوف تحتاج إلى ما يلي:

• قلوب - 1 كجم
• البصل - 1-1،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 25 جم؛
• الدقيق - 1.3 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 2/3 كوب.
• ماء 100 مل.
• التوابل والملح حسب تقديرك.

يقلى البصل قليلا في البصل المفروم. إضافة إلى ذلك القلوب ، وخلط وتغطي. سيبدأ الطبق أن يكون مطهوًا.

يمكن أن يكون وقت الإطفاء مختلفًا ، اعتمادًا علىقدرة الموقد والأطباق المستخدمة. في المتوسط ​​، تستغرق العملية حوالي 20 دقيقة. لا تنس أن تحرك الخليط حتى لا يحترق. إذا أصبح الدهن حارًا جدًا ، أضف القليل من الزبدة.

بمجرد أن تصبح القلوب مظلمة وتوقفالسماح للعصير الأحمر ، تمييع الدقيق في الماء وإضافته إلى قدر. لا ينبغي أن تظل Komochkov ، وإلا يتم تخميرها في المرق. تُضاف الكريما الحامضة وتُخفِّف النار إلى متوسطة. إذا كانت الصلصة تبدو سميكة جدًا (خاصة عند استخدام الكريمة الحامضة المصنوعة منزليًا) ، فسكب الماء أو المرق إلى الاتساق المطلوب. في نهاية الطهي ، أضف إلى القلوب مطهوًا في الكريمة الحامضة والملح والبهارات - بقدر ما تريد.

أضف اللون والطعم

الوصفة المقترحة هي الأكثر شعبية. ولكن يمكنك إضافة واحد أو اثنين من المكونات الجديدة في كل مرة للحصول على أذواق مختلفة.

مع هذا الطبق هو تماما جنبا إلى جنب مع المبشورمبشرة صغيرة من الجزر. فهو لا يجعل الصلصة أكثر كثافة وحلاوة فحسب ، بل يتحول لونها إلى لون ذهبي فاتح. بالنسبة لعدد محدد من المنتجات ، يكفي حجم متوسط ​​واحد.

يمكنك إضافة إلى قلوب الدجاج ، مطهي في القشدة الحامضة ، الفطر. الحصول على طبق احتفالي حقا. يمكن تناول الفطر والمنتجات الثانوية بنسب عشوائية ، على سبيل المثال 500 غرام.

سيعطي العبير الناضج جرسًا من الفلفل البلغاري. مكعبات تبدو جيدة بشكل خاص من ألوان مختلفة.

في الصلصة ، يمكنك إضافة ملعقة من معجون الطماطم ، صلصة الصويا ، الخردل الفرنسي أو البارميزان المبشور. هذا سيخلق بنية مثيرة للاهتمام من الصلصة نفسها ، وسيكمل الذوق اللطيف اللطيف.

سوف تتناسب التوابل الشرقية الفواحة مع هذا الطبق ، على سبيل المثال القفزات-السنيلي والزعفران. يمكنك استخدام التقليدية لأطباق عشب الدواجن: روزماري ، الريحان المجفف ، الشبت ، الزعتر.

التزيين وخدمة على الطاولة

انظروا فقط كيف تبدو فاتح للشهيةمطبوخ قلوب في القشدة الحامضة! يسمح لك الوصفة مع الصورة أن يرى بوضوح أنّ هم يستطيع كنت خدمت تقريبا أيّ [غنيشّ]: يهرس بطاطا ، حنطة سوداء وعصيدة قمح ، معكرونة ، خضر مشويّة. مع هذا الطبق ، والسلطة من الخضروات الصغيرة ، والفطر المخلل ، والمخللات محلية الصنع تطابق تماما. لا ننسى الخبز اللذيذ ، الذي يتناسب تماما مع أي طبق مع المرق دسم سميكة الحامض.

إذا كان تنسيق العيد يعني الالتزام بالقواعد الخاصة بآداب السلوك ، فقدم سكاكين وشوكات غرفة الطعام. في بيئة منزلية مريحة ، بالطبع ، يمكنك الاستغناء عن السكاكين.

يتم تقديمها مع الكريما الحامضة مع جزء من القطعة ، مع وضع العنصر الرئيسي على لوح فوق أو بجانب الزينة.