البحث في الموقع

لفة مع التونة: وصفات مثيرة للاهتمام والمشورة من المهنيين

رولز هي المنتجات التي معظمهايعرف سكان الدول المختلفة عن المأكولات اليابانية والكورية. قليلون يعرفون كيفية إعدادهم بشكل صحيح ، ولكن الجميع تقريبا يتخيل كيف يجب أن يبدو هذا الطبق غير العادي. كقاعدة عامة ، إنها لفائف رقيقة ، تتكون من ثلاثة مكونات:

  • الأرز.
  • الحشوات (المأكولات البحرية والفواكه والخضروات) ؛
  • ورقة من الطحالب نوري.

أسهل طريقة لإتقان تكنولوجيا الطهي هي عن طريق صنع لفة مع التونة. هذا النوع من الطبق التقليدي يعتبر الأكثر شعبية.

الخشخاش تيكا

في لفات اليابان ، محشوة باللحمالتونة ، وتسمى "خشب الساج ماكي". ويعتقد أن هذا الطبق للرجل الحقيقي. لإعداد لفة مع التونة في المنزل ، ستحتاج إلى الأدوات اللازمة:

  • قطع المجلس؛
  • حصيرة.
  • سكين حاد.
  • حاوية لترطيب اليدين.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتوفر لديك المنتجات التالية:

  • الأرز للسوشي:
  • فيليه من التونة:
  • ورقة من الطحالب نوري.

لفة مع التونة

بمجرد تجميع كل المكونات ، يمكنك البدء في العمل. لذلك ، نحن نستعد لفة مع التونة. لهذا تحتاج إلى:

  1. تغطية حصيرة في فيلم الغذاء.
  2. وضع ورقة نوري على ذلك. في الوقت نفسه ، ينبغي أن يكون الجانب السلس في القاع.
  3. بعد غمس أصابعك في وعاء ماء ، ضع الأرز ووزّعه بحيث لا يبقى سوى جزء من الورقة بحجم 1 سم.
  4. قطع قطعة من شرائح ووضعها في الوسط. يجب قطع التونة بفرش لا يزيد طول كل منها عن 1 سم.
  5. يتم دفع التصميم إلى حافة الحصيرة ويطويه بعناية في شكل لفة.
  6. وضع لفة الانتهاء على لوح التقطيع وسكين حاد غارقة في الماء ، وقطعها إلى 6 أجزاء متطابقة.

عندما تخدم هذا الطبق عادة مزينة الوسابي والزنجبيل.

الفوائد والضرر

يجب إيلاء اهتمام خاص للقيمة الغذائية لهذا الطبق. لفة مع التونة يمكن أن يسمى النظام الغذائي ، لأن 100 غرام من المنتج يحتوي على 131.9 كيلو سعر حراري فقط. في الوقت نفسه ، بسبب الأسماك ، فهي غنية بالبروتينات ، العناصر النزرة ، الفيتامينات والأحماض الدهنية المفيدة للبشر.

الأرز ، كونه مصدرا للكربوهيدرات ، يعتبرثقيلة جدا للطعام الهضم. لذلك ، لا ينبغي أن يؤكل هذا الطبق في الليل ، حتى لا يخلق مشاكل غير ضرورية لجسمك. لكن الخطر الرئيسي يكمن في الآخر.

ملء هذا النوع من اللفائف طازجلحم التونة. كما تعلمون ، السوشي الكلاسيكية لا تخضع للمعالجة الحرارية. لذلك ، يعتبر السمك النيئ في هذا الطبق أخطر عنصر. هذا هو مصدر العدوى المحتملة من الطفيليات (round و ribbonworms). وتزايد تلوث مياه المحيطات كل عام يجعل هذا الخطر أكثر خطورة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ننسى الطحالبنوري ، التي تحتوي على كمية متزايدة من اليود. هذا يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك. هذا هو السبب في أن الأطباء لا ينصحون بتناول السوشي واللفائف أكثر من مرة واحدة في الشهر.

ملء مختلطة

كيف يمكنك صنع لفات التونة؟ تعتبر الوصفة ، التي تستخدم الخضار ، واحدة من أبسط الخيارات مع استخدام الحشوات المختلطة. سوف تكون هناك حاجة المكونات التالية لهذا المنصب:

  • 200 غرام من الأرز قدر كبير من الخيار الطازج.
  • 120 غرام من سمك التونة المملح ؛
  • 30 مل من خل الأرز
  • 4 صفائح من طحالب نوري؛
  • 20 غرام من طوبيكو رو (السمك الطائر).

لفات مع وصفه التونة

تقنية أطباق الطبخ بسيطة للغاية:

  1. أولا تحتاج إلى غلي الأرز. افعل ذلك بدقة وفقًا للتقنية المبينة على كل طرد.
  2. أضف الخل إلى المنتج النهائي.
  3. الخيار يغسل جنبا إلى جنب مع شرائح السمك لقطع بروسوتشكامي ضئيلة دقيق دقيق.
  4. على طاولة انتشار "makisu" (حصيرة لفات) ، مغطاة بفيلم الطعام.
  5. وضع ورقة نوري على ذلك.
  6. توزيع الأرز على بلطف ، وليس الوصول إلى حافة على جانب واحد بنحو سنتيمتر.
  7. في منتصف وضع الخيار ، وبجوارها قطعة من سمك التونة.
  8. تويست المنتجات مع النقانق ، التفاف لفة بعيدا عن نفسك.
  9. قطع قطعة الشغل الأولى في النصف ، ثم كل قطعة لقطع 3 أو 4 أخرى.

الملحق الإجباري لهذا الطبق هو توبيكو كافيار ، الذي يجب وضعه على حافة الطبق.

وصفة غير عادية

وبالمثل ، يتم إعداد لفات التونة المعلبة. مطلوب للعمل على نفس الأجهزة (حصيرة ، وعاء الماء والسكين). لكن مجموعة المنتجات في هذه الحالة تحتاج إلى اختلاف بسيط:

  • 500 غرام من الأرز الخاص
  • 2 جزر متوسطة الحجم.
  • 2 أوراق نوري؛
  • علبة من التونة المعلبة (200 جم) ؛
  • ملعقة طعام من خل الأرز.

لفات مع التونة المعلبة

طريقة الطبخ:

  1. طهي الأرز. في هذه الحالة ، ليس من الضروري على الملح.
  2. تغلي الجزر. بعد ذلك ، ينبغي تنظيفها وقطع على طول القش المعتادة.
  3. افتح وعاء الطعام المعلب واستنزف العصير منه.
  4. على رأس حصيرة انتشار ورقة نوري. يجب أن يكون جانبها الخشبي في القمة.
  5. توزيع عليه التين.
  6. ضع عليه بضع قطع من الجزر والتونا.
  7. لفة المنتجات في لفة.
  8. قطع الشغل إلى عدة أجزاء متساوية.

الى المائدة مع هذا الطبق باستثناء الوسابي ويجب تقديم الزنجبيل مع صلصة الصويا. ومع ذلك ، في المقاهي والمطاعم لا يتم طهيها في كثير من الأحيان. هم أكثر تركيزا على الوصفات الكلاسيكية. ولكن في المنزل يمكنك عمل مثل هذه القوائم بسرعة وبدون أي مشاكل.

</ p>
  • التقييم: