المعكرونة، ب، جبن

لا مزيد من الأطباق الإيطالية من المعكرونة معالجبن - حيث هناك البيتزا واللازانيا! يبدو أنه يمكن أن يكون أسهل؟ ولكن منذ وقت ليس ببعيد، اعتبر المعكرونة شهية. تقديم هذا الطبق الغريبة في حفلات الاستقبال المجتمع عالية في سانت بطرسبرغ حتى تزعج المجتمع عالية أن هذه الحقيقة ذكرها بولجاكوف وبوتوتسكي. ومن المعروف أنه في بيت بوشكين المطبوخة المعكرونة مع الجبن، والشاعر دعا أصدقائه لتذوق هذا الطبق الجديد المدهش.

وكان أكثر مروحة متحمس من المعكرونة والجبننيكولاي فاسيليفيتش غوغول. بعد أن عاش لفترة طويلة في إيطاليا، كان مدمن جدا على هذا الطبق أنه تعلم لطهي الطعام بنفسه. الطبيعة غير العادية لهذه الحقيقة من الصعب تقييم لدينا المعاصرة، عندما المشاهير سباق في برنامج تلفزيوني الطهي. في وقت غوغول، لم تعتبر مهنة الطباخ المرموقة لرجل نبيل. بين الكتاب الإيطالي، المعجبين من المعكرونة، وهو أمر طبيعي جدا، هو أكثر من ذلك بكثير. وكان أولهم بوكاتشيو الكبير، الذي كرس واحد من مشاهد "ديكاميرون" إلى المعكرونة.

في إيطاليا، المعكرونة مع الجبن - طبق بدقةينظم: الجبن آخر، باستثناء البارميزان، لا تعترف. والجبن، كما يوحي الاسم - الجبن المصنوع في بارما. نحن جميعا المعكرونة أبسط من ذلك بكثير يمكن طهي أي ما يقرب من الجبن، لذلك في الحقيقة ليست طبق الإيطالية، والروسية جدا.

في روسيا، جاءت شعبية المعكرونة في النهايةالقرن التاسع عشر، وفي الوقت نفسه تم بناء مصانع المعكرونة الأولى، التي لوحظت التكنولوجيا الإيطالية وصفات. المنتج الذي تم إنتاجه في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية من الصعب استدعاء المعكرونة، حتى الشركات المصنعة نفسها شيلي يسمى لهم المعكرونة. ولكن الطهاة السوفياتية أثروا الطبخ مع المعكرونة بطريقة الأسطول، نسخة مبسطة من بولونيا.

الباسطة، ب، جبن، إلى داخل، إيطالي، "كاربونارا"

مفتاح النجاح هو أن الطبق تتلقى سوف يكونحقا كاربونارا، هو حقيقة من قبيل الصدفة من الوقت استعداد السباغيتي وصلصة. كيف لطهي السباغيتي يعرف كل شيء، يجب علينا أن نتذكر قاعدة واحدة فقط: فمن الأفضل عدم تناول الطعام، من الهضم.

على زيت الزيتون تقلى قليلا قليلاقطع بريسكيت، وضعه على طبق، إضافة يولكس، برمزان المبشور، القليل من الماء المغلي والفلفل الأسود. كل شيء مختلط بشكل جيد. السباغيتي جاهزة تحول بسرعة، دون غسل، على طبق مع صلصة تحت تأثير صلصة السباغيتي الساخنة يثخن والجبن سوف تذوب.

المعكرونة مع الجبن الذائب باللغة الروسية

تذوب 100 غرام من المارجرين ، إضافة ¼ كوبالطحين والتحريك حتى يتم الحصول على كتلة موحدة ، وضع ¾ ملعقة طعام من الخردل وإضافة 2 كوب من الحليب. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، ضع قطعة واحدة من الجبن المطبوخ ولا ترفع عن النار حتى تذوب الجبنة تمامًا. صب صلصة المعكرونة الجاهزة ووضعها في وعاء للخبز ، يتأهل. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة تصل إلى 190 درجة.

المعكرونة مع الجبن من أي درجة

يغلى 300 غرام من المعكرونة. قشر ثلاث طماطم متوسطة من القشرة (لتخفيف المهمة ، وضعها لمدة دقيقة في الماء المغلي) وختمها بدقة. تقلى الطماطم في الزيت النباتي ، في نهاية القلي ، تضاف الخضر. ضعي المعكرونة في الصلصة ، وشوي 200 غرام من الجبن على مبشورة وغطيها بالمكرونة. لا تقم بإزالة النار لمدة ثلاث دقائق. تزيين مع الخضر في الأعلى.

معكرونة بالجبن

تغلي المعكرونة ، وفقا للتعليمات ،مكتوبة على العبوة. تدفئة الحليب ، إضافة الخردل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين والفلفل والملح. طهي على نار عالية ، مع التحريك باستمرار حتى سماكة الكتلة. صر 200 غرام من الجبنة وتصب في الخليط. تُسكب صلصة المكرونة وتُرشّ فتات الخبز وتُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ تشكيل الفقاعات على سطح الصلصة.