خبز مثالي: صفة بسكويت بالزبدة

تعتبر المعجنات منزلية الصنع واحدة من الأطباق الشهية التي لا يحبها الأطفال فقط ، ولكن أيضًا للبالغين.

هناك أنواع كثيرة من الخبز المختلفة ، ولكن ربما الأسهل والأسرع هو البسكويت.

وصفة له هي على النحو التالي.

سوف تحتاج إلى المنتجات الأساسية ، والتي لن تحتاج حتى للذهاب إلى المتجر. البيض والسكر والطحين - المنتجات الموجودة في الثلاجة والخزائن في أي مضيفة.

ولكن ، إذا كنت ترغب في إقناع أسرتك ،محاولة الخبز ليست عادية ، ولكن بسكويت النفط. الوصفة؟ بالضبط نفس الشيء ، فقط للبيض والسكر والطحين ، تحتاج إلى إضافة الزبدة. والحقيقة هي أنه في هذه الحالة تبين أن العجين رقيق جدا ورطب بالفعل منذ البداية. يقول البعض أن مثل هذه البسكويت يمكن أن تؤكل بنفس الطريقة ، دون تشريب وإضافة كريمة أو مربى.

كم من هذه المنتجات تحتاج؟تأخذ للحصول على هذا البسكويت لطيف؟ توصي الوصفة بما يلي: لستة بيضات يجب على المرء أن يأخذ مائة وخمسين غراما من الطحين ومئتين وخمسين غراما من السكر ومئة غرام من الزبدة.

بدء الطهي وصفة بسكويت النفطينصح بالجلد بالزبدة مع السكر. من الأفضل وضع الزيت من الثلاجة قبل أن يتلطخ. من الضروري التغلب على الزبدة والسكر بهذه الطريقة حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء متجانسة. ثم يضاف الصفار إلى هذه الكتلة ، التي كانت مفصولة في السابق عن البروتينات. بعض ، ومع ذلك ، يفضلون تسريع العملية وإضافة البيض كله ، دون الجلد والصفار والبيض على حدة. ومع ذلك ، مع هذه الطريقة ، لا يزال العجين يخسر قليلاً بعد الخبز: فهو أكثر لزوجة ولا يرتفع بشكل جيد. ولذلك ، سيكون من الأفضل إذا قررت تجربة فقط مع ملء (إضافة التوت ، بذور الخشخاش ، الشوكولاته إلى بسكويت الزبدة في الإرادة) ، وترك الوصفة دون تغيير.

لذا ، بعد فصل صفار البيض ، يجب صبهمأعد الخليط بعدة طرق ، مع التقليب والتوزيع بطريقة تجعل بعد ذلك ، بعد إضافة البروتينات ، لا تحرك الكتلة كلها كثيرًا. بعد ذلك من الضروري للسوط البروتينات نفسها. وفيما يتعلق بالبروتينات ، هناك أيضًا بعض الدقة: فمن الأفضل تبريد البروتينات مسبقًا. ثم فازوا بشكل أفضل ، والأهم من ذلك ، أعطوا المزيد من الضمانات أنه عندما يتم تحويلهم إلى الحجم الأكبر ، لن يختلطوا تماماً ، لكنهم يظلون في نفس الحالة الجوية. تبرر هذه الحيلة الطهوية بالحاجة إلى جعل الاختبار أكثر تهوية وترك أكبر قدر ممكن من فقاعات الهواء داخله. يتم تنفيذ هذه الوظيفة من قبل بروتينات جلد مبردة. لذلك ، عند الخبز مثل حساسية بسيطة مثل بسكويت النفط ، لا ينبغي تحديث الوصفة.

يتبع جزء من البروتينات المبردة ثم المخدوعةوضعت بعناية فائقة في الكتلة النهائية وإضافة الدقيق. التحريك هو أيضا بعناية: تحتاج إلى التوقف عن الاختلاط على الفور بعد اختفاء كرات الطحين. في النهاية ، ينبغي الإبلاغ عن بقية البروتينات والاختلاط قليلا.

أعد بهذه الطريقة يتم صب العجينشكل مزيت ووضع في فرن مسخن مسبقا. بالمناسبة ، غالباً ما يقوم بعض الحلوانيون بجانب شكل الزيت للخبز ، ويرشونه بالطحين.

تنصح وصفة بسكويت زيت خبز حوالي نصف ساعة عند درجة حرارة مائة وتسعين درجة. يمكن اعتبار بسكويت خبز بهذه الطريقة تحفة فنية.

الشيء الوحيد الذي يمكن أن يحسن الذوق هو الرقة ،التي يلتزم بها بعض خبراء الطهي حساس للغاية. والحقيقة هي أنه في البسكويت الزيتي الحقيقي أو الشيفون ، تنصح الوصفة بإضافة مسحوق الخبز أو الصودا. هذا المزيج ضروري ببساطة إذا كنت تريد أن ترتفع البسكويت إلى السماء وتذوب حرفيا في فمك. لذلك ، إذا قمت بإضافة القليل من مسحوق الخبز أو خل الصودا ، يصبح طعم بسكويت الزبدة ببساطة رائع.