كعكة "القلب": وصفة وتكنولوجيا الطبخ
ماذا يمكن أن يرجى أحبائك؟ وبطبيعة الحال، بعض مفاجأة سارة. يمكنك تدليل ماتي روحك مع شيء حلو، على سبيل المثال، يمكنك خبز كعكة القلب، والتي سوف تصبح علامة خاصة من الاهتمام. هذا الخيار نفسه يمكن أن يكون هدية عظيمة إذا كنت لا تعرف ما لإرضاء اخترت واحد أو اختيار واحد لعيد الحب - على شكل قلب الكعك ليست جميلة فقط في المظهر ولكن أيضا لذيذ جدا.
أود أن أذكر كمثال وصفة كعكة لذيذة، والتي يمكن أن تكون مزينة في شكل قلب.
كعكة "القلب"
للطهي سوف تحتاج:
العجين:
- بيض الدجاج - 3 قطع؛
- السكر المحبب - 50 غرام؛
- قشدة الحامض (ويفضل أن يكون أكثر بدانة) - 1 الزجاج؛
- الحليب المكثف - 150 غرام؛
- سكر الفانيليا - 2 ملعقة شاي؛
- مسحوق الكاكاو - 3 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح - 250 غرام؛
- الخبز مسحوق للخبز - 2 ملعقة صغيرة. (مسحوق الخبز يمكن استبدالها مع 1 ملعقة صغيرة من الصودا، الخل المخلل)
كريم:
- الجبن الرائب "ألميت" - 250 غرام (يمكنك أن تأخذ "ماسكاربون")؛
- كريم - 0،5 لتر. (يفضل أن تكون أكثر دهاء)؛
- السكر المحبب - 150 غرام؛
- المشمش كومبوت - 0.5 ليتر.
الديكور:
- الفراولة.
- هلام (وخاصة بالنسبة للكعكة)؛
- بتلات (اللوز)
إعداد العجين. ليس سرا أن الطهي كعكة تستحق البدءمع خلط أساسها - الاختبار. للقيام بذلك، واتخاذ البيض والسكر والفانيليا والسكر. هذه المكونات يجب أن تطحن حتى تصبح ناعمة. قم بإضافة كريم في ذلك، ومرة أخرى تمتزج جيدا. في أقرب وقت لاحظت تشكيل كتلة واحدة متجانسة، يجب على الفور إضافة الحليب المكثف ويقلب مرة أخرى، إضافة الكاكاو. بعد الكتلة الناتجة سوف تثير مرة أخرى، إضافة مسحوق الخبز، ثم الطحين وفقط إذا كانت جميع المكونات يمكن يعجن حتى كتلة واحدة متجانسة - الاختبار.
عندما يتم مزج العجين ، حان الوقت للخروجفي شكل معدة سلفا. لا تنس أنك تقوم بإعداد كعكة على شكل قلب ، لذلك يجب عليك أن تأخذ شكلاً على شكل قلب. يبلغ قطرها المثالي 25 سم ، ويتم حسابه بالضبط لكمية المكونات في الوصفة. قبل أن تضع العجينة في قالب ، تحتاج إلى زيتها بقليل من الزيت بحيث لا تحترق الكعك المخبوز في الداخل بعد ذلك.
من الوزن المستلم للاختبار ، من الممكن خبز اثنين من الكعككعكة. لذلك ، في اللحظة التي تنتشر فيها العجينة إلى الشكل ، تقسمي عقلياً مجموع كتلتها الكلية إلى نصفين وتركها في مكانها. نفس الجزء الذي وضعته في النموذج ، تحتاج إلى خبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة.
تحضير كريم. وفي الوقت نفسه ، في حين أن كعكة المستقبل "القلب"طهيها في الفرن ، يمكنك إعداد كريم له. وهذا يتطلب المشمش المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، في وعاء منفصل ، تحتاج إلى الفوز حتى يتم الحصول على كريم سميك مع السكر. الآن بالنسبة للجبن Mascarpone (أو Almette - اعتمادا على أي واحد اخترت) ، منذ ذلك الحين فمن الضروري إضافته إلى كريم. يمكنك ترك ملعقتين من الجبن لتزيينها ، وإضافة الباقي إلى الكريما وتخلط ، ولكن الآن ليس مع خلاط ، ولكن مع ملعقة أو خفاقة. الآن فقط في الكتلة الناتجة يمكنك إضافة المشمش ومرة أخرى تحتاج إلى خلط كل شيء.
أريد أن أحذر على الفور من الكعكةيتكون "القلب" من أربعة كعكات ، على الرغم من حقيقة أنك خبزت اثنين فقط. أربعة سيكون بسبب حقيقة أن لديك لقطع كل من هذه البسكويت إلى النصف بحيث من قلب واحد اتضح اثنين. يجب أن يكون غارقة كل من الكعك التي تم الحصول عليها من كعكة المستقبل مع كومبوت كما يحلو لك.
الديكور. الآن حان الوقت لوضع الكريم على الكعك. يرجى ملاحظة أن كل هذا الإجراء يجب أن يتم فقط على الكعك البارد ، وإلا فإن الكريم سيتدفق ببساطة من خلال تأثيرات درجة الحرارة.
في أول كعكة تحتاج إلى وضع ثلث الكريم وبسلاسة قدر الإمكان. ثم يتم تغطية هذه الكعكة مع آخر وتكرر نفس الإجراء معها. بعد ذلك تأتي الطبقة الثالثة ، وهي مغطاة أيضًا بالكريمة ، وأخيرًا الرابعة. كما لاحظت بالفعل ، لا يوجد كريم على الإطلاق للطبقة الأخيرة ، ولكن كل ذلك بسبب تزيين كعكة "القلب" بتوت الفراولة في الأعلى.
لتزيين كعكة ، تحتاج إلى قطع الفراولةفي النصف ، وبعد أن وضعت على الكعكة العليا ، صب هلام (فمن الأفضل أن تأخذ اللون الأحمر ، على سبيل المثال ، الفراولة). يجب وضع جانب الكيك بالدهون مع الكريمة المطبوخة ، ويمكن تزيين الكعكة بالجبن ، ثم عصرها من المحقنة.
الآن الكعكة "القلب" جاهزة تقريبا. الآن يجب وضعها في الثلاجة ليلاً ، وفي الصباح ، من الجيد بالفعل إرضاء أحبائك مع الحلوى اللذيذة.
</ p>
